對于“舌尖上的民族”，外國友人也深知投其所好,。

4月24日晚,，丹麥駐華大使館官方微博發(fā)布了題為《生蠔長滿海岸，丹麥人卻一點也高興不起來》的微博長文,，稱丹麥海岸遭遇太平洋牡蠣的物種入侵,，把丹麥本土的Limfjord生蠔也擠兌死了,，當?shù)厝藢Υ耸譄o策,。

一夜之間,，文章在微博和微信朋友圈被大量轉發(fā)，僅該微博的網(wǎng)友評論累計已達13000多條,。眾網(wǎng)友如同聽到了“生蠔召集令”,，紛紛挺身而出，“派我們中國人去吃就好了,?！?/p>

這條微博閱讀量已超720萬，丹麥生蠔“一夜爆紅”

很快地,，丹麥使館官微上發(fā)出了最新的吃蠔線路和“攻略”——不得不說丹麥這招以食物誘惑實在是高,。至此，有人醒悟了,，認為這次的“生蠔事件”并不是一個意外,，可能是一場精心的營銷策劃。

丹麥駐滬領館一位丹麥籍工作人員米雅（化名）向第一財經(jīng)記者表示：“丹麥人很少吃生蠔,，因為價格很貴,。”據(jù)介紹,，在哥本哈根的普通餐廳,，最高等級的Limfjord生蠔每個要價約60丹麥克朗，折合人民幣60元左右,。

無論如何,，漂洋過海去吃丹麥生蠔，必須疊加出行成本,；而進口太平洋生蠔則不被業(yè)內(nèi)人士看好,。

擁有多年水產(chǎn)貿(mào)易從業(yè)經(jīng)驗的北京海橋市場推廣有限公司創(chuàng)始人樊旭兵告訴第一財經(jīng)記者，中國就是太平洋生蠔的最大養(yǎng)殖國,，生蠔通過貿(mào)易進入中國沒有必要,。

吃比其他干預方式更有效

盡管如此，網(wǎng)友戲言要漂洋過海去吃的辦法,，在專家眼里還真的可以解決生態(tài)問題,。

食品專家、中國農(nóng)業(yè)大學副教授朱毅向第一財經(jīng)記者表示,，生蠔是一個很溫和的物種,，通常情況下，對當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境不會造成比較大的危害,，也沒有攻擊性,，相比其他一些入侵物種要溫和很多。此前,，學名中華絨螯蟹的大閘蟹在德國把堤壩都給破壞了,，兇猛的亞洲鯉魚能吃會“飛”，把美國的漁民嚇得不輕,。但是,，生蠔確實會因為數(shù)量太多而擠壓別的動物生存空間，破壞當?shù)氐纳鷳B(tài)平衡,。

兇猛的亞洲鯉魚在美國淡水水系幾乎沒有天敵

雖然網(wǎng)友是一句戲言,，但朱毅表示：“吃生蠔確實可行，這不是一句戲言,，而且目前看是最可行的辦法,?！?/p>

首先，當?shù)乜梢园l(fā)展旅游業(yè),，吸引更多喜愛吃生蠔的人來這里品嘗美味,，也可以讓當?shù)厝诵纬沙陨柕牧晳T，這些都有助于減輕生蠔泛濫的問題,。

不過,，朱毅仍強調(diào)食品安全：“吃之前首先要進行風險評估，這些太平洋生蠔是否適合成為人類的食物,，重金屬是否超標是最需要關注的問題,，其次，致病菌,、病毒污染也需要注意,，最后，藻毒素污染等也需要確定是否存在,，只有把這些風險都排除了之后,，才可以引導當?shù)鼗蛘咂渌慰蛠泶顺陨枴,！睂芏嗳藖碚f,，生蠔生吃就可以了，但是一些潛在的病毒卻難以殺滅,。前段時間在一些區(qū)域爆發(fā)了諾如病毒感染,，一般細菌可以通過加熱方式殺滅，諾如等病毒就很難通過高溫殺滅,，而生蠔就是該病毒的最重要藏身地之一,。

在朱毅看來，除了吃,，也可以從生態(tài)角度采取其他干預方式減少生蠔的數(shù)量,，但沒有吃來的直接和快。

當然,，也有人提出用藥物殺滅的辦法,。生物學研究學者楊韻對第一財經(jīng)表示，固然可以找到藥物殺滅這些物種,，但必須考慮因此而帶來的一系列問題,，首先就是生物可能產(chǎn)生的抗藥性，其次是對整個環(huán)境帶來的危害,，而且用了藥物之后,，這些生蠔就不能再被食用了，這也是一個損失。

生蠔大國“沒必要進口”

盡管生蠔肆意瘋長破壞了海洋的生態(tài)環(huán)境,，但是在中國人眼里永遠都是“以食為天”,，大多數(shù)人看到消息的第一反應就是“組團來一場‘蠔’游”。甚至有人提議丹麥政府出口生蠔,，甚至乘勢推出“生蠔簽證”,，讓中國人去幫助歐洲北方人民解決困難,。

多年水產(chǎn)貿(mào)易從業(yè)經(jīng)驗的北京海橋市場推廣有限公司創(chuàng)始人樊旭兵告訴第一財經(jīng),，生蠔通過貿(mào)易進入中國沒必要。

他說,，全世界生蠔養(yǎng)殖80%在中國,，中國生蠔養(yǎng)殖的80%~90%都是太平洋生蠔，中國就是太平洋生蠔最大的養(yǎng)殖國,。除非丹麥生蠔特別好,，似乎沒有太大必要進口到中國?！爸劣诳谖?，丹麥的品種我沒有嘗過，生蠔口味并不主要取決于品種,，口感主要跟養(yǎng)殖的水域有關,。”樊旭兵表示,。

在丹麥,，最好的生蠔生長在北部日德蘭半島（Jutland Peninsula）一個叫做Limfjord的峽灣區(qū)域，這種生蠔被譽為”生蠔皇冠上的明珠”,，是全球不可多得的美食,。

但讓丹麥人氣不過的是，近年來Limfjord生蠔被前面所說的太平洋生蠔侵略了,。

事實上,，太平洋生蠔入侵已經(jīng)不是近幾年的事情了。早在上世紀90年代起,，太平洋生蠔就已經(jīng)入侵丹麥,，并在瓦登海國家公園肆意瘋長。瓦登海位于丹麥西南海岸,，2014年被聯(lián)合國教科文組織列入世界遺產(chǎn)名錄,。

從事科研工作的張文卓曾于2013年-2014年期間在丹麥奧胡斯大學攻讀博士。他對第一財經(jīng)記者表示：“在我讀書的時候并沒有怎么聽說物種入侵,，現(xiàn)在的形勢似乎變得非常嚴峻,。”

事實上，近年來,，外來物種入侵的事件越來越多,，最著名的要數(shù)美國的亞洲鯉魚入侵事件。朱毅告訴第一財經(jīng)記者,，這背后的主要原因還是全球化帶來的副作用,，就好像這次丹麥生蠔危機，很可能是太平洋生蠔附著在船底來到丹麥的,。

她認為,，防范這些物種入侵，最好的辦法還是防患于未然,，在物種入侵之前或者物種還沒有大規(guī)模繁衍的時候,，就把問題控制住，不要等到不可收拾了再來亡羊補牢,。

“蠔游”丹麥的興起

丹麥峽灣出產(chǎn)生蠔,，這也催生了丹麥旅游業(yè)的一種新興業(yè)態(tài)——“生蠔游獵”，也就是類似于“生蠔海釣”的一種旅游項目,。

據(jù)丹麥駐滬領館負責貿(mào)易和旅游的項目經(jīng)理塔提亞（Tatia）介紹稱,，過去“生蠔游獵”在歐洲游客中比較流行。歐洲人也認為生蠔營養(yǎng)價值高,，是一種“健腦食品”（brain food）,。

不過在500多年前，捕捉生蠔在丹麥被嚴格禁止,，當時的丹麥國王弗雷德里克二世（Frederik II）就下令對違反法律捕捉生蠔者處以死刑,。

盡管今年“生蠔游獵”被政府允許，但仍然受到嚴格監(jiān)管,。比如如果冬天太冷,，過度捕獵可能會讓生蠔的數(shù)量驟減。

正常的瓦登海灘涂景觀

當然,，從現(xiàn)在的情況來看,，如果有游客幫助丹麥吃掉一點生蠔，既有利于經(jīng)濟發(fā)展,，還能解決生蠔泛濫的環(huán)境問題,。

塔提亞告訴第一財經(jīng)記者：“因為此次的‘生蠔事件’，未來‘生蠔游獵’可能會在中國游客中引起巨大反響,?！睋?jù)丹麥領館方面向第一財經(jīng)記者出示的數(shù)據(jù)，截至2016年12月,，中國赴丹麥旅游游客在酒店每晚住宿的數(shù)量增長了42%,。今年是中丹旅游年,，預計2017年中國赴丹麥游客有望達到26.2萬人次。

2015年,，丹麥就出現(xiàn)過一個自封為“生蠔之王”的人沃斯（Jesper Voss）,，他當時就注意到瓦登海的灘涂上繁殖了上億只生蠔，對環(huán)境造成了巨大的影響,，于是他就在退潮后,，到海岸邊去撿拾生蠔，做成美食,。因為生蠔數(shù)量之多,，當?shù)匾虼艘舱Q生了一批生蠔烹飪大師。

4月24日,，@丹麥駐華大使館發(fā)布了一篇文章,，稱丹麥被太平洋生蠔這一新物種入侵,，肆意瘋長，造成極大的生態(tài)破壞,。

原本是善意的提醒物種入侵的環(huán)境挑戰(zhàn),，卻被中國網(wǎng)友視為“丹麥吃蠔團”的召集令。

有的建議“空投十萬中國吃貨,，一個月蕩平丹麥海岸線”,，還有建議丹麥簽發(fā)“生蠔簽證”……

大使館官微看到之后更新了兩篇“生蠔簽證指引”。

生態(tài)環(huán)境管理領域的專家還舉手發(fā)言：對于這類溫和物種來說,，通過發(fā)展水產(chǎn)業(yè),、用“吃”來減少其數(shù)量，在理論上也是可行的,。在奔赴丹麥“幫吃”之前,，要確認海域的工業(yè)污染和重金屬污染等問題喲。

如此樂于助人的民族你還能說什么呢,？

生蠔屬于牡蠣的一種,，也叫海蠣子，是海產(chǎn)貝殼,。蠔乃軟體有殼,，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美,。肉供食用,，又能提制蠔油。

大中華勤勞的人民對于生蠔的喜愛不是今天才有的,。

據(jù)考古,，早在新石器時代,，先人即已開始采集牡蠣用有“牡蠣啄”，廣西東興考古時曾發(fā)現(xiàn)200余件此種工具,。

漢朝的《神農(nóng)草本經(jīng)》中將牡蠣列為“上品”,，漢代已開始養(yǎng)殖牡蠣。宋代梅堯臣《食蠔詩》中記敘了在海灘插竹竿養(yǎng)殖牡蠣的情況,。

唐以后,，詠牡蠣的詩句甚多，韓愈有詩：“蠔相粘為山,，百十各自生”,。

蘇軾被貶至海南，感食牡蠣之美,，致書其弟蘇轍：“無令朝中大夫知,，恐爭謀南徙，以分其味,?！?/p>

中醫(yī)認為牡蠣的肉具有很好的食療價值，是一味非常好的滋陰,、補血,，而且還能激發(fā)情欲的食物，特別適用于虛勞,、虛損的病患和那些陰虛,、血虧、氣血不足的人,?！侗静菥V目》中記載：牡蠣肉“多食之，能細活皮膚,，補腎壯陽,，并能治虛，解丹毒”,。

蠔殼與肉皆能入藥,，楊孚《異物志》中對其有“古賁”之稱（古賁是一種動物類藥物，主治心脾氣痛,，瘧疾寒熱等病癥）,。

生蠔肉是所有食物中含鋅最豐富的。每100g牡蠣肉含鋅71.2mg,，是很好的補鋅食物,。

現(xiàn)知人體若欠缺微量元素鋅，則引起性功能下降,，而蠔含鋅頗多,，可稱“腎虧”男子恩物,。

這一點，早在南宋末年．人們就知道了,。

南宋祥興二年(1279年)正月,元軍兵至崖山,。南宋殘軍與元軍在崖門海域展開歷時20多天的大海戰(zhàn)，宋軍大敗,，南宋王朝滅亡,。

留在崖山南宋皇室的殯妃、宮娥等女眷,，悉數(shù)被元軍虜獲,，這些來自來塞外的蒙古人如狼似虎般對她們不可描述，很快這群勝利者就感到體力不支,。正在無可奈何之際,，當?shù)亟倒佾I計：海中之蠔可助性也。

生蠔的這一特點,，竟然全球人民都知道,。

日本人則稱牡蠣為“根之源”。

在古希臘神話里,，牡蠣是代表愛的食物,，西方稱其為“神賜魔食”。

生蠔在《圣經(jīng)》中被譽為“海之神力”,。

拿破侖就曾經(jīng)說過：“生蠔是我征服女人和敵人的佳品”。

大情圣卡薩諾瓦在自傳中坦言每天都要生吞40只生蠔,，這讓他能夠每天都周旋在10多個情婦之間依然雄風不減,。不知是否有夸張之嫌，但足以佐證生蠔有進補之功,。

縱觀古今不少名人先賢都將生蠔奉為珍饈,。拿破侖、巴爾扎克,、羅斯福都是其的死忠,，據(jù)說宋美齡為了保持其容顏美麗也經(jīng)常食用生蠔。

從17世紀開始,，蠔有了更多的吃法,，但美食家始終推崇生食。

想象自己就在臨海,，彎腰敲下新鮮生蠔,，撬殼而食，伴著初夏燦爛卻不強烈的陽光,，享受肥美鮮嫩的蠔肉,。

馳名世界的法國大餐以海鮮為最,，而其中最值得稱道的便是俗名為生吃生蠔。

中國人多是不愛生食的,。

畢竟我們是掌握清蒸,、炭燒、生炒,、煲湯,、醬爆、蛋煎,、酥炸等多項廚藝技能的食物終結者,！

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