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堅守品質(zhì)本固枝榮（他山之石）

2020-12-16 07:21:04 來源：人民日報 A+A-

摩瑟水晶工廠內(nèi),，玻璃工匠正在吹制水晶。資料圖片

位于圣彼得堡的葉利謝耶夫商人商店外景,。資料圖片

當(dāng)圖瓦餅干店的糕點師正在木質(zhì)模具上制作人偶形象餅干,。資料圖片

西班牙兩名工人正在一處橄欖田中收集采摘的油橄欖。資料圖片

在跨越世紀(jì)的發(fā)展歷程中,，在瞬息萬變的市場環(huán)境下,，一些百年老店憑借對品質(zhì)的堅守，努力創(chuàng)新,、拓展市場,，或成為行業(yè)翹楚，或走出國門蜚聲國際

比利時當(dāng)圖瓦餅干店——

不斷適應(yīng)消費者需求變化

本報駐比利時記者牛瑞飛

初到比利時,，當(dāng)圖瓦餅干店是房東向記者推薦的第一家美食店,。她說：“小時候，我們總盼望著爸爸下班后買一袋當(dāng)圖瓦的餅干帶回家,?！痹诋?dāng)?shù)厝搜壑校@家創(chuàng)建于近200年前的手工餅干店充滿了兒時美好的記憶,。幾十種風(fēng)味獨特的常售餅干,、各種生動形象的節(jié)日特供餅干，不僅能滿足味蕾,，更是視覺的享受,。

1829年，面點師讓·巴蒂斯特在布魯塞爾市中心開設(shè)了當(dāng)圖瓦第一家門店。黃油和糖是餅干的美味之源,。二戰(zhàn)前后,，由于無法購買到高品質(zhì)的黃油和糖，時任經(jīng)營者瓦萊爾選擇等待,，直到1948年才重新開張制作餅干,。如今，當(dāng)圖瓦在比利時擁有10家門店,，“寧愿停業(yè)也不降低品質(zhì)”是當(dāng)圖瓦人的座右銘,。餅干店的第七代傳人、現(xiàn)任管理者亞歷山大·埃爾森向記者表示,，家族企業(yè)近200年來經(jīng)久不衰的秘訣,，是“對高品質(zhì)的一貫堅持：高品質(zhì)的原料、高品質(zhì)的制作,、高品質(zhì)的產(chǎn)品”,。

這家百年老店也在不斷適應(yīng)消費者的需求變化。亞歷山大告訴記者,，為了使餅干的營養(yǎng)健康指數(shù)和口味都更優(yōu)秀,，當(dāng)圖瓦進(jìn)行了多次減油減糖產(chǎn)品的試驗開發(fā)。當(dāng)圖瓦還開發(fā)了冰激凌系列產(chǎn)品,，頗受市場青睞,。如今，在布魯塞爾的國王長廊品嘗當(dāng)圖瓦店的手工冰激凌,、風(fēng)味餅干,、華夫餅等，已成為不少旅游指南的推薦行程,。當(dāng)圖瓦還積極與其他企業(yè)開展跨界合作,。例如，他們將比利時特色啤酒花加入到餅干原料中,，生產(chǎn)啤酒口味的餅干,，同時啤酒廠也把當(dāng)圖瓦的餅干碾碎添加到啤酒配料中，生產(chǎn)餅干口味的啤酒,。

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