堅(jiān)守品質(zhì)本固枝榮（他山之石）

2020-12-16 07:21:04 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) A+A-

摩瑟水晶工廠內(nèi)，玻璃工匠正在吹制水晶,。資料圖片

位于圣彼得堡的葉利謝耶夫商人商店外景,。資料圖片

當(dāng)圖瓦餅干店的糕點(diǎn)師正在木質(zhì)模具上制作人偶形象餅干。資料圖片

西班牙兩名工人正在一處橄欖田中收集采摘的油橄欖,。資料圖片

在跨越世紀(jì)的發(fā)展歷程中,，在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)環(huán)境下，一些百年老店憑借對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守,，努力創(chuàng)新,、拓展市場(chǎng)，或成為行業(yè)翹楚,，或走出國(guó)門(mén)蜚聲國(guó)際

比利時(shí)當(dāng)圖瓦餅干店——

不斷適應(yīng)消費(fèi)者需求變化

本報(bào)駐比利時(shí)記者牛瑞飛

初到比利時(shí),，當(dāng)圖瓦餅干店是房東向記者推薦的第一家美食店。她說(shuō)：“小時(shí)候,，我們總盼望著爸爸下班后買(mǎi)一袋當(dāng)圖瓦的餅干帶回家,。”在當(dāng)?shù)厝搜壑?，這家創(chuàng)建于近200年前的手工餅干店充滿了兒時(shí)美好的記憶,。幾十種風(fēng)味獨(dú)特的常售餅干、各種生動(dòng)形象的節(jié)日特供餅干,，不僅能滿足味蕾,，更是視覺(jué)的享受。

1829年,，面點(diǎn)師讓·巴蒂斯特在布魯塞爾市中心開(kāi)設(shè)了當(dāng)圖瓦第一家門(mén)店,。黃油和糖是餅干的美味之源。二戰(zhàn)前后,，由于無(wú)法購(gòu)買(mǎi)到高品質(zhì)的黃油和糖,，時(shí)任經(jīng)營(yíng)者瓦萊爾選擇等待，直到1948年才重新開(kāi)張制作餅干,。如今,，當(dāng)圖瓦在比利時(shí)擁有10家門(mén)店，“寧愿停業(yè)也不降低品質(zhì)”是當(dāng)圖瓦人的座右銘,。餅干店的第七代傳人,、現(xiàn)任管理者亞歷山大·埃爾森向記者表示，家族企業(yè)近200年來(lái)經(jīng)久不衰的秘訣,，是“對(duì)高品質(zhì)的一貫堅(jiān)持：高品質(zhì)的原料、高品質(zhì)的制作,、高品質(zhì)的產(chǎn)品”,。

這家百年老店也在不斷適應(yīng)消費(fèi)者的需求變化,。亞歷山大告訴記者，為了使餅干的營(yíng)養(yǎng)健康指數(shù)和口味都更優(yōu)秀,，當(dāng)圖瓦進(jìn)行了多次減油減糖產(chǎn)品的試驗(yàn)開(kāi)發(fā),。當(dāng)圖瓦還開(kāi)發(fā)了冰激凌系列產(chǎn)品，頗受市場(chǎng)青睞,。如今,，在布魯塞爾的國(guó)王長(zhǎng)廊品嘗當(dāng)圖瓦店的手工冰激凌、風(fēng)味餅干,、華夫餅等,，已成為不少旅游指南的推薦行程。當(dāng)圖瓦還積極與其他企業(yè)開(kāi)展跨界合作,。例如,，他們將比利時(shí)特色啤酒花加入到餅干原料中，生產(chǎn)啤酒口味的餅干,，同時(shí)啤酒廠也把當(dāng)圖瓦的餅干碾碎添加到啤酒配料中,，生產(chǎn)餅干口味的啤酒。

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