美國(guó)西北大學(xué)一項(xiàng)研究顯示,，如果日常較多食用鹽,，即使同時(shí)多攝入蔬菜,、水果和全谷物，仍然關(guān)聯(lián)較高高血壓風(fēng)險(xiǎn),。

研究人員調(diào)查4680名日本,、中國(guó)、英國(guó)和美國(guó)中年人,，了解他們的飲食情況,，測(cè)量血壓、身高和體重,，采集尿樣,，分析數(shù)十種營(yíng)養(yǎng)成分與血壓的關(guān)系。結(jié)果顯示,，無(wú)論性別,、種族或社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位，也無(wú)論體重正?；蚍逝?，尿液中鈉水平較高都關(guān)聯(lián)平均血壓較高。

食用鹽的化學(xué)成分是氯化鈉,。

研究人員在由美國(guó)《高血壓》雜志刊載的論文中寫道,，除了鉀，其他營(yíng)養(yǎng)成分都不能削弱這種關(guān)聯(lián)。而且,，鉀只在尿液中鈉水平較低的人群中起作用,，幫助削弱食用鹽與血壓的關(guān)聯(lián)。

論文主要作者杰里邁亞·施塔姆勒告訴路透社記者,，這意味著鹽分?jǐn)z入過(guò)量以及它對(duì)血壓的不利影響無(wú)法以多攝入其他營(yíng)養(yǎng)成分的方式化解,，“解決方案是減少鹽分?jǐn)z入”。

慢性高血壓關(guān)聯(lián)心臟病,、中風(fēng)等疾病風(fēng)險(xiǎn),。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天鈉攝入量少于2克,，大約相當(dāng)于1茶匙鹽,。鈉不僅存在于食用鹽，也存在于面包,、牛奶,、雞蛋、肉類和許多加工食品,，可以說(shuō)幾乎無(wú)處不在,。

先前研究顯示，“飲食途徑阻止高血壓”(DASH)飲食法結(jié)合低鹽對(duì)早期高血壓患者或輕微高血壓患者的降壓作用堪比藥物,。DASH飲食法提倡多攝入蔬菜、水果,、低脂乳制品等,，同時(shí)建議人們限制飽和脂肪和糖分?jǐn)z取。（黃敏）【新華社微特稿】