美國西北大學(xué)一項研究顯示,，如果日常較多食用鹽,，即使同時多攝入蔬菜、水果和全谷物,，仍然關(guān)聯(lián)較高高血壓風(fēng)險,。

研究人員調(diào)查4680名日本、中國,、英國和美國中年人,，了解他們的飲食情況，測量血壓,、身高和體重，采集尿樣,，分析數(shù)十種營養(yǎng)成分與血壓的關(guān)系,。結(jié)果顯示，無論性別、種族或社會經(jīng)濟地位,，也無論體重正?；蚍逝郑蛞褐锈c水平較高都關(guān)聯(lián)平均血壓較高,。

食用鹽的化學(xué)成分是氯化鈉,。

研究人員在由美國《高血壓》雜志刊載的論文中寫道，除了鉀,，其他營養(yǎng)成分都不能削弱這種關(guān)聯(lián),。而且，鉀只在尿液中鈉水平較低的人群中起作用,，幫助削弱食用鹽與血壓的關(guān)聯(lián),。

論文主要作者杰里邁亞·施塔姆勒告訴路透社記者，這意味著鹽分?jǐn)z入過量以及它對血壓的不利影響無法以多攝入其他營養(yǎng)成分的方式化解,，“解決方案是減少鹽分?jǐn)z入”,。

慢性高血壓關(guān)聯(lián)心臟病、中風(fēng)等疾病風(fēng)險,。世界衛(wèi)生組織建議,，每人每天鈉攝入量少于2克，大約相當(dāng)于1茶匙鹽,。鈉不僅存在于食用鹽,，也存在于面包、牛奶,、雞蛋,、肉類和許多加工食品，可以說幾乎無處不在,。

先前研究顯示,，“飲食途徑阻止高血壓”(DASH)飲食法結(jié)合低鹽對早期高血壓患者或輕微高血壓患者的降壓作用堪比藥物。DASH飲食法提倡多攝入蔬菜,、水果,、低脂乳制品等，同時建議人們限制飽和脂肪和糖分?jǐn)z取,。（黃敏）【新華社微特稿】