新華社蒙得維的亞2月7日電　記者手記：走上中國人餐桌的烏拉圭牛肉

新華社記者 倪瑞捷

牛肉已是中國新春佳節(jié)菜品中必不可少的菜肴,，而來自烏拉圭的優(yōu)質(zhì)牛肉正被越來越多的中國人所熟悉，如今這個(gè)南美國家超過一半的牛肉都銷往中國,?！爸袊袌龅男枨筇罅耍　睘趵缗Ｈ馍a(chǎn)廠總經(jīng)理馬科斯·安特洛感嘆道,。

安特洛去年赴上海參加了首屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì),。他對新華社記者說，進(jìn)博會(huì)期間有一家中國進(jìn)口商詢問他們能否每月提供40集裝箱的牛肉出口中國,。為此,，安特洛正和團(tuán)隊(duì)商討如何提高生產(chǎn)效率。

烏拉圭牧草資源豐富,，氣候條件適宜畜牧業(yè)發(fā)展,，在烏拉圭平均每頭牛可以享有一個(gè)足球場面積的牧草,。在天然環(huán)境下生長的牛所產(chǎn)出的肉安全健康,、脂肪含量低、蛋白含量高,，品嘗起來鮮嫩多汁,。

烏拉圭牛肉產(chǎn)業(yè)成熟，政府主管部門嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫程序確保了牛肉安全,。并且，烏拉圭大力推廣牛肉溯源系統(tǒng)——給每頭牛貼上“身份證”,。從牛的出生信息,、生長環(huán)境、獸醫(yī)記錄,，到生產(chǎn)環(huán)節(jié)的屠宰,、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸信息，相關(guān)人員通過信息查詢可以一目了然,。

烏拉圭牛肉協(xié)會(huì)信息經(jīng)理豪爾赫·阿科斯塔告訴新華社記者,，據(jù)該協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2018年約有52%的烏拉圭牛肉出口到中國,。

在阿科斯塔看來,，中國市場需求多元，烏拉圭100多種牛肉產(chǎn)品在中國均有需求,。并且,，因?yàn)榕腼兎绞讲煌袊袌鲇峙c歐美市場形成互補(bǔ),。

隨著中國消費(fèi)水平的提高,，高端牛肉在中國日益暢銷,。除中國人愛吃的腱子肉、牛腩肉外,，一些烏拉圭牛肉生產(chǎn)廠還向中國市場主推“黑標(biāo)”頂級(jí)牛肉,，而中國發(fā)達(dá)的電商平臺(tái)是這類高端肉品銷售的主要渠道。

參加首屆進(jìn)博會(huì)的納塔莉亞·皮涅拉是烏拉圭一家牛肉出口廠的員工,。她告訴新華社記者,，企業(yè)在進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場烹制的牛肉很受中國消費(fèi)者喜歡，這種直接接觸消費(fèi)者的推廣正是烏拉圭牛肉產(chǎn)品最需要也是最缺少的,。

阿科斯塔說,，烏拉圭牛肉生產(chǎn)商希望在第二屆進(jìn)博會(huì)時(shí)加大參與力度，預(yù)計(jì)派往中國的人數(shù)將是第一屆進(jìn)博會(huì)的三倍,。