溫州大學(xué)印度國別研討會會場

徐輝介紹的這位篠田隆先生是日本大東文化大學(xué)國際關(guān)系學(xué)院的教授,，也是位經(jīng)濟(jì)學(xué)博士,。篠田先生已經(jīng)從事印度社會經(jīng)濟(jì)變化方面的研究３０多年了,。他在印度前后居住了１１年多,，每年都會在印度進(jìn)行相關(guān)的問卷調(diào)查,。五年前,，他開始關(guān)注飲食文化和身份認(rèn)同,，尤其是印度底層社會和上層社會之間的差別，以及在不同時期、不同社會階層的飲食習(xí)慣的改變,。他最近發(fā)表了關(guān)于印度和日本飲食習(xí)慣研究的專著,。研究對比亞洲不同國家的飲食習(xí)慣是個非常有意思的事情，他也發(fā)現(xiàn)了很多有趣的相似點(diǎn),。篠田先生說：“印度,、中國和日本在飲食方面是有相似性的，但是也有自己的特點(diǎn),。拿印度來說,，印度人更傾向于控制飲食，控制消化的食物量,，比如齋戒禁食,，一些人每個星期會選擇一天齋戒，每周一或每周六,。而在日本,，日本人非常喜歡食物，肉類和魚類等,，但是日本人對飲食也有嚴(yán)格的控制,，這點(diǎn)和印度是非常相似的?！?/p>

篠田隆教授還在從事全球化對于亞洲國家不同地區(qū)的飲食習(xí)慣影響的研究,。他說，隨著全球化的發(fā)展,，像東京、德里,、孟買,、北京這樣的大城市的飯店也都發(fā)生了很多相似的變化，比如像麥當(dāng)勞這樣的快餐店的流行,，還有其他亞洲國家特色菜肴的飯店也都在大城市中開始出現(xiàn),。但全球化對于亞洲國家不同地區(qū)的影響也是有差異的，而這種差異正是他研究的目的,。他說：“比如在日本,，城市和農(nóng)村的飲食習(xí)慣沒有太大的不同，但是在印度和中國,，城市和農(nóng)村的飲食卻有非常大的差別,。城市人更傾向于接受全球流行的食物，而農(nóng)村地區(qū),，對于那些農(nóng)民來說,，他們的飲食習(xí)慣是我們要特別關(guān)注的。”

衣食住行是人類生活中必不可少的,，飲食文化也是一個文化中的基本元素,。它和地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教,、消費(fèi)與層次,、民俗與功能等文化的各個方面都有密切的聯(lián)系，也是人們聯(lián)系感情和社交活動的重要組成部分,。這也許為中國學(xué)者的印度學(xué)研究提供了一個新的維度,。

溫州大學(xué)印度國別研討會部分與會專家學(xué)者