青菜：利潤(rùn)超10倍,。李先生的燒烤攤上,，除了每桌必點(diǎn)的肉串，烤蔬菜也成為許多客人桌上的配菜,。而實(shí)際在燒烤攤上,，青菜是利潤(rùn)最高的產(chǎn)品，一般都超過(guò)十倍,，甚至有些燒烤攤幾十倍的也有,。舉例說(shuō)，韭菜的價(jià)格為2元/斤左右,，1斤韭菜能被裝成10串以上,，而在菜單上,，烤韭菜的價(jià)格為1元/串,。燒烤攤上，烤豆角也是食客常點(diǎn)的一道菜,，用于燒烤的豆角目前的市場(chǎng)價(jià)為3.5元/斤,，1斤也可以裝十幾串。李先生說(shuō),，在他的燒烤攤上,，青菜的利潤(rùn)是最高的，可以達(dá)到成本價(jià)的10倍以上,。

啤酒：啤酒6-10元不等,，進(jìn)價(jià)2-5元不等算是利潤(rùn)中不小的一項(xiàng)。

從以上三方面來(lái)講,，表面上看燒烤店的毛利潤(rùn)很高，但其實(shí)在燒烤市場(chǎng),，有著70%的高倒閉率,，活的滋潤(rùn)的不足3%。這又是為什么呢

李先生道出了其中原委：1,、競(jìng)爭(zhēng)激烈,。一般來(lái)說(shuō)幾萬(wàn)元，就足足的能開(kāi)一家燒烤店,，門檻低,，競(jìng)爭(zhēng)激烈。2,、階段性,。燒烤生意特殊性造成了它夏天有生意冬天沒(méi)生意，晚上有生意白天沒(méi)生意,，受訪人李先生的店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間是18時(shí)至凌晨4時(shí),。3,、房租，人力成本,。房租,，人力成本上漲,，總體利潤(rùn)低。各個(gè)城市現(xiàn)階段對(duì)環(huán)境的治理,，很多小攤都被取締，只能轉(zhuǎn)到室內(nèi),，房租上漲成本會(huì)成倍增加

所以每一行都不是想象的那么簡(jiǎn)單,。燒烤店年入百萬(wàn)發(fā)生的幾率很小很小，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分考察不建議貿(mào)然做燒烤生意,。