隨著天氣越來越炎熱,，晚上約上三五好友路邊"擼串"的人越來越多。據(jù)統(tǒng)計(jì)外出吃一頓正餐,，國(guó)人只要花費(fèi)25-50元,，而吃一頓燒烤,，全國(guó)燒烤人均消費(fèi)價(jià)格為56.9元。說明燒烤人均消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了正餐人均消費(fèi)額,。又網(wǎng)傳一個(gè)燒烤攤能年入百萬,。這是真的嗎？燒烤真的有這么賺錢嗎,？帶著這些疑問小編實(shí)地探訪一家燒烤攤作為調(diào)查樣本,，從以下三方面細(xì)算燒烤攤的收入和成本以及利潤(rùn)。來驗(yàn)證"燒烤店年入百萬"的真實(shí)性

據(jù)受訪店老板李先生說,，他的店支出最大的兩項(xiàng)是房租和人力。房租是一個(gè)30平的臨街門面房,，當(dāng)然帶有門前大約有80平的"小廣場(chǎng)" ,，每月房租5000元。雇傭了5個(gè)服務(wù)員,，每人每月工資為2800元,，包括上午穿串與營(yíng)業(yè)時(shí)充當(dāng)服務(wù)員。每月人員開支為14000元,。一個(gè)2米長(zhǎng)的燒烤爐具價(jià)格為200元左右,。每套桌椅板凳包含1張小方桌4個(gè)塑料小凳，價(jià)錢約為100元,。李先生有20張桌子,，粗略計(jì)算需要投入2000元。每個(gè)不銹鋼的餐盤為10元錢,，按每桌放2個(gè)餐盤,，李先生一共有50個(gè)，總價(jià)錢為500元,。一次性投入約為2700元,。

李先生說，旺季時(shí)燒烤攤一天一般能用十三四捆竹簽子,，每捆100根左右,，售價(jià)為5元/捆，每天需要投入大約為70元,。一次性筷子每包價(jià)錢約為100元,，大約含1000雙，可以使用4至5天,，每天需要花費(fèi)約為20元,。木炭?jī)r(jià)格為30元/箱，每天的消耗在6箱,，每天需要花費(fèi)約為180元,。

在李先生的攤位上,，烤羊肉、雞肉等使用的調(diào)料為孜然粉,、辣椒粉,、鹽和味精，烤蔬菜則主要靠他自己調(diào)好的醬料,，主料是甜面醬,。根據(jù)烤串師傅的手法，各家烤串?dāng)偸褂玫恼{(diào)料并不相同,。在李先生的攤位,，調(diào)料每月需花費(fèi)約1000元，每天約為35元,。

肉類：毛利1-3倍收入占大頭。店老板李先生說,，現(xiàn)在肉串的利潤(rùn)不高了,，主要靠的是走量。有的攤子串更小,，一斤羊肉能穿出40串,，甚至50串。肉類產(chǎn)品中,，雞肉類相對(duì)較賺錢,，以烤雞腿為例，零售6元/串,，而實(shí)際成本每串僅2.5元左右,，總體利潤(rùn)為2倍多。雞胗,、雞脆骨也是燒烤攤上點(diǎn)單率較高的串品,。