經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月5日訊 國家食品藥品監(jiān)督管理總局5日發(fā)布通告指出，食藥監(jiān)總局近期組織抽檢餅干,、淀粉及淀粉制品,、糕點,、薯類和膨化食品、方便食品,、冷凍飲品、肉制品和乳制品等8類食品491批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品5批次,。其中,，淘寶、天貓平臺所售商品霉菌嚴重超標,。不合格產(chǎn)品已被責令下架、召回,，相關進口商,、生產(chǎn)企業(yè)已被要求整改,。

根據(jù)食品安全國家標準,，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品,。根據(jù)通告，不合格產(chǎn)品情況為：

上海世紀聯(lián)華超市長寧有限公司銷售的標稱西班牙阿路易有限公司生產(chǎn),、上海東展國際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的阿路易亞瑟系列奶油巧克力味夾心餅干,，過氧化值（以脂肪計）檢出值比國家標準規(guī)定高出64%,。

上海世紀聯(lián)華西部商業(yè)有限公司中環(huán)路店銷售的標稱西班牙阿路易有限公司生產(chǎn)、上海東展國際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的阿路易麥高卡通系列巧克力味夾心餅干,，過氧化值（以脂肪計）檢出值比國家標準規(guī)定高出40%。

淘寶臨海市思鄉(xiāng)豆業(yè)有限公司在淘寶（網(wǎng)站）銷售的標稱珠海市金迪潮食品有限公司分裝的澄面（小麥淀粉）,，二氧化硫殘留量檢出值比國家標準規(guī)定高出1.3倍,；霉菌檢出值為比國家標準規(guī)定高出60%。

中百倉儲超市有限公司百步亭花園路店銷售的標稱上海凱溫實業(yè)有限公司（原產(chǎn)國：美國）經(jīng)銷的多明戈?波波白芝士味玉米片,，過氧化值（以脂肪計）檢出值比國家標準規(guī)定高出2.8倍,。

據(jù)悉，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關省份依法予以查處,，并要求上海、浙江,、廣東等?。ㄊ校┦乘幈O(jiān)局責令進口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向,、召回不合格產(chǎn)品,、分析原因進行整改；要求上海,、浙江,、湖北等省（市）食藥監(jiān)局責令流通環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險,；要求浙江省食藥監(jiān)局責令網(wǎng)絡食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風險,、查清入網(wǎng)經(jīng)營者信息并及時通報相關食藥監(jiān)部門。

國家食藥監(jiān)總局強調(diào),，不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者,、網(wǎng)絡食品交易平臺所在地省級食藥監(jiān)部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風險防控措施，3個月內(nèi)向國家食藥監(jiān)總局報告核查處置情況并向社會公布,。

據(jù)了解,，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì),。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高,，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀,。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀,、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留,。二氧化硫溶于水生成亞硫酸，亞硫酸對胃腸道有刺激作用,；還會破壞食品中維生素B1,；影響人體對鈣的吸收。

霉菌屬于真菌,，在自然界中廣泛存在,，淀粉中霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn),、存儲,、運輸、銷售過程中衛(wèi)生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染,。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),，破壞食品的色、香,、味,，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康,。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度,。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛,、酮,、酸會破壞脂溶性維生素,，導致腸胃不適,。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標,。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標,，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值,。