近日從北京市餐飲行業(yè)協(xié)會獲悉,，自今年5月實施餐飲業(yè)“陽光工程”以來,，北京已有中小學校食堂,、托幼機構食堂,、養(yǎng)老機構食堂、中央廚房,、集體用餐配送單位和其他社會餐飲服務單位約1.1萬家完成“陽光餐飲”工程建設,，下一步將有更多的餐飲服務單位“曬在陽光下”，接受社會公眾的監(jiān)督,。

為全面促進餐飲業(yè)提高安全質量,，北京市于今年5月開始實施“陽光餐飲”工程，通過落實“信息陽光”“過程陽光”和“陽光評價”,，把餐飲服務單位的食品安全信息,、食品加工操作過程以及公眾對餐飲服務單位的評價實實在在“曬在陽光下”。通過“互聯(lián)網＋”的方式,，鼓勵網絡餐飲經營者通過APP或者設在大廳的大屏幕“直播”,，公開“后廚”環(huán)境。該工程旨在讓消費者獲知就餐單位是否合法,、了解食品原材料來源渠道,、看到后廚食品加工過程是否衛(wèi)生規(guī)范，實現(xiàn)知情選擇,、明白消費,。與此同時，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會,、北京烹飪協(xié)會,、北京老字號協(xié)會、北京西餐業(yè)協(xié)會,、北京連鎖經營協(xié)會5家協(xié)會向全市各餐飲服務企業(yè)發(fā)出倡議,，號召全市餐飲企業(yè)開展自查，加快推進“陽光餐飲”工程建設速度,，配備專（兼）職食品安全管理員,，主動接受社會監(jiān)督,，確保消費者的飲食安全。

魯暢