近日從北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，自今年5月實(shí)施餐飲業(yè)“陽(yáng)光工程”以來，北京已有中小學(xué)校食堂,、托幼機(jī)構(gòu)食堂,、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房,、集體用餐配送單位和其他社會(huì)餐飲服務(wù)單位約1.1萬(wàn)家完成“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，下一步將有更多的餐飲服務(wù)單位“曬在陽(yáng)光下”，接受社會(huì)公眾的監(jiān)督,。

為全面促進(jìn)餐飲業(yè)提高安全質(zhì)量，北京市于今年5月開始實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”工程,，通過落實(shí)“信息陽(yáng)光”“過程陽(yáng)光”和“陽(yáng)光評(píng)價(jià)”,，把餐飲服務(wù)單位的食品安全信息、食品加工操作過程以及公眾對(duì)餐飲服務(wù)單位的評(píng)價(jià)實(shí)實(shí)在在“曬在陽(yáng)光下”,。通過“互聯(lián)網(wǎng)＋”的方式,，鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者通過APP或者設(shè)在大廳的大屏幕“直播”，公開“后廚”環(huán)境,。該工程旨在讓消費(fèi)者獲知就餐單位是否合法,、了解食品原材料來源渠道、看到后廚食品加工過程是否衛(wèi)生規(guī)范,，實(shí)現(xiàn)知情選擇,、明白消費(fèi)。與此同時(shí),，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì),、北京烹飪協(xié)會(huì)、北京老字號(hào)協(xié)會(huì),、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì),、北京連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)5家協(xié)會(huì)向全市各餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)出倡議，號(hào)召全市餐飲企業(yè)開展自查,，加快推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)速度,，配備專（兼）職食品安全管理員，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督,，確保消費(fèi)者的飲食安全,。

魯暢