撰寫：刁瑩

民以食為天，然而舌尖上的安全近來卻接連遭到挑戰(zhàn)：海底撈后廚風波剛剛平息,，江蘇鹽城一家為黃燜雞米飯供貨的作坊又被發(fā)現(xiàn)出售劣質(zhì)甚至假冒的雞肉,，知名連鎖品牌太平洋咖啡里被指喝出了死蟑螂……餐飲巨頭令人揪心，一些中小學幼兒園的情況也不容樂觀：山東德州的一家私立幼兒園被指廚房里存放著3年前生產(chǎn)的掛面,，掛面上爬滿小蟲,，冰箱里也有蟑螂。

每起食品安全事件的解決框架似乎都是媒體曝光,、政府處罰,、企業(yè)或單位整改。然而事后罰單決不能代替源頭追責,，必須要問一問：衛(wèi)生這道關(guān)是怎么把的,？責任人是誰？抽查,、暗訪,、監(jiān)督都各盡其責了么？食品安全人命關(guān)天,，絕不能僅僅是曝光一起,、處罰一起，必須回溯問責,，從監(jiān)管找到問題,，從重處罰，令行業(yè)有所忌憚,。否則恐怕還會按下葫蘆起了瓢，下一只蟑螂不知又會從哪家飯店吃出來。

除了從嚴監(jiān)管,，覆蓋全行業(yè)的處罰力度還應(yīng)不斷加大,。以海底撈衛(wèi)生問題為例，罰單僅僅是“約談”和“限期一個月整改”,。有網(wǎng)友支招,，對被查的餐飲企業(yè)，能不能“罰得經(jīng)營者傾家蕩產(chǎn)”,？雖然聽起來像氣話,，卻也反映出目前食品安全領(lǐng)域違法成本偏低的問題，這或許也是食品安全違法事件屢禁不絕的原因之一,。

食品安全衛(wèi)生,，是不容任何人挑戰(zhàn)的“紅線”，必須用最嚴謹?shù)臉藴蔬M行最嚴格的監(jiān)管,，用最嚴厲的處罰進行最嚴肅的問責,！