發(fā)布會上，浙江工商大學食品與生物工程學院饒平凡教授介紹了方便食品加速行業(yè)創(chuàng)新的發(fā)展情況,，并總結出八大趨勢：一是精選食材,、優(yōu)化工藝，高端化趨勢,；二是改變理念,、增強互動，追求“好吃更好玩”,；三是兼顧營養(yǎng),、追求健康，行業(yè)向營養(yǎng)健康轉型,；四是風味創(chuàng)新,、對接餐飲，求新,、求變,、求時尚；五是立足方便,、面向休閑,，在跨界組合中引領消費；六是細分領域,、定制體驗,，產品形成差異化區(qū)隔；七是最簡加工,、回歸自然,，注重新技術應用；八是精細化,、全自動化,、智能，裝備提升向智能化邁進,。

2017年最受歡迎的方便食品揭曉經濟日報-中國經濟網記者 韓肖 攝

　　外應升級 順應新消費需求實現(xiàn)創(chuàng)新崛起

在行業(yè)內生創(chuàng)新發(fā)展的同時,，消費環(huán)境的變化和新興網絡渠道的快速崛起，也為方便食品行業(yè)搭載消費升級快車,，提供了強勢助力,。CBNData基于阿里巴巴大數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017線上方便面相關消費系列研究》顯示，2017年線上方便面銷量較2016年同期增長迅猛,，年增長率上升157%,，中國品牌貢獻力度最大,，增速高達311%。

會上,，來自科研機構和生產企業(yè)的代表就食品科普,、產業(yè)鏈安全等主題，進行了深入探討,。中國食品科學技術學會青年工作委員會副主任委員鐘凱博士介紹了方便食品安全科普的相關情況，對于輿論中廣泛存在,、良莠不齊的飲食類信息,，他建議加強引導，使民眾形成良好的食品安全相關信息關注,、獲取習慣,。

與會專家指出，以方便面為代表的方便食品行業(yè),，在為消費者提供安全,、衛(wèi)生、美味,、方便的食品的同時,，也為解決主食工業(yè)化、農產品價值提升,、農民增收等一系列問題發(fā)揮了重要作用,。相關數(shù)據(jù)顯示，我國方便面行業(yè)加工全國小麥12%以上,，消耗蔬菜,、香辛料,、肉,、蛋等農副產品5%以上，并作為重要的“應急救災”物資,，為應對重大突發(fā)事件和救助受助群體提供了重要保障,，成為食品工業(yè)最具活力的產業(yè)之一。

專家們一致認為,，價值提升是方便面行業(yè)未來發(fā)展主題,，隨著行業(yè)產品向精致化、多元化兩個方面的延展,，中國方便面行業(yè)的發(fā)展進入了更高水平的競爭,。

日前發(fā)布的《國務院辦公廳關于加快推進農業(yè)供給側結構性改革大力發(fā)展糧食產業(yè)經濟的意見》明確提出，要大力促進主食產業(yè)化,。支持推進主食制品的工業(yè)化生產,、社會化供應等產業(yè)化經營方式,，大力發(fā)展方便食品、速凍食品,。這一發(fā)展要求,，無疑為剛剛突破困境的方便食品行業(yè)送來了新的春風。

種種跡象表明,，以方便面為代表的方便食品行業(yè),，通過創(chuàng)新突圍，已經度過了最嚴酷的寒冬,。通過持續(xù)創(chuàng)新向健康轉型,，不斷贏得市場和消費者的認可，實現(xiàn)行業(yè)和諧有序的穩(wěn)健發(fā)展,，解答好這一課題,，將是方便食品行業(yè)對于本輪產業(yè)經濟轉型和消費升級的最好價值和最大貢獻。