2017年方便食品行業(yè)新聞發(fā)布會現(xiàn)場

央廣網(wǎng)北京9月16日消息（記者梁爽 王晶） 2017年是中國方便食品行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模第25年，截止去年,，方便面行業(yè)實現(xiàn)了近年來銷售額度首次正向增長,，行業(yè)同比增長0.9%,，呈復(fù)蘇趨勢,。

“方便面行業(yè)加速轉(zhuǎn)型，產(chǎn)品創(chuàng)新,、消費升級,、調(diào)整價格這三大因素共同拉升2016—2017年方便面行業(yè)止跌回暖,，有效實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的價值提升?！?中國食品科學技術(shù)學會孟素荷理事長說,。

日前發(fā)布的《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的意見》明確提出，要大力促進主食產(chǎn)業(yè)化,。支持推進主食制品的工業(yè)化生產(chǎn),、社會化供應(yīng)等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，大力發(fā)展方便食品,、速凍食品,。“在大的政策背景下,，無疑為方面食品行業(yè)發(fā)展送來一股強勁的春風,。”中鶴現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團副總裁侯興福說,。

目前,，方便食品全行業(yè)呈上揚趨勢，行業(yè)發(fā)展趨于穩(wěn)健,。中國食品科學技術(shù)學會最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，2016年主要方便面生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量達362.4億包，與上年的362.5億包持平,。銷售額511.69億元,，較上年的490.91億元同比增長4%。

據(jù)記者了解,，方便面已不再是藍領(lǐng)工人的專屬快餐,，越來越多的中產(chǎn)階層加入了“吃高端面”的潮流。據(jù)第三方數(shù)據(jù)平臺凱度消費者指數(shù)顯示,，截至2016年9月,，已有22.5%的城市家庭購買過高端方便面，同期增長1.6個百分點,；月收入2萬元以上的出國旅游者中,，42.8%會攜帶方便面。

中國食品科學技術(shù)學會名譽副理事長饒平凡

個性化,、高品質(zhì)的方便面正在推動行業(yè)消費升級,。中國食品科學技術(shù)學會名譽副理事長饒平凡表示,，精選食材、優(yōu)化工藝,，高端化趨勢將是未來方便食品行業(yè)轉(zhuǎn)型的一大趨勢,。

在行業(yè)內(nèi)生創(chuàng)新發(fā)展的同時，消費環(huán)境的變化和新興網(wǎng)絡(luò)渠道的快速崛起,，也為方便食品行業(yè)搭載消費升級快車,，提供了強勢助力。

阿里巴巴大數(shù)據(jù)《2017線上方便面相關(guān)消費系列研究》顯示,，2017年線上方便面銷量較2016年同期增長迅猛,，年增長率上升157%，中國品牌貢獻力度最大,，增速高達311%,。

業(yè)內(nèi)專家表示，價值提升是方便面行業(yè)未來發(fā)展主題,，隨著行業(yè)產(chǎn)品向精致化,、多元化兩個方面的延展，中國方便面行業(yè)的發(fā)展將進入更高水平的競爭,。

對于未來方便食品加速行業(yè)創(chuàng)新的發(fā)展情況,，饒平凡教授總結(jié)出八大趨勢：一是精選食材、優(yōu)化工藝,，高端化趨勢,；二是改變理念、增強互動,，追求“好吃更好玩”,；三是兼顧營養(yǎng)、追求健康,，行業(yè)向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型；四是風味創(chuàng)新,、對接餐飲,，求新、求變,、求時尚,；五是立足方便、面向休閑,，在跨界組合中引領(lǐng)消費,；六是細分領(lǐng)域、定制體驗,，產(chǎn)品形成差異化區(qū)隔,；七是最簡加工,、回歸自然，注重新技術(shù)應(yīng)用,；八是精細化,、全自動化、智能,，裝備提升向智能化邁進,。