今年5月,，三文魚的定義問題,、生食淡水魚的寄生蟲問題、產(chǎn)品的標(biāo)注問題,，都是爭(zhēng)議的焦點(diǎn),。

據(jù)《青海日?qǐng)?bào)》報(bào)道，“《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”的出臺(tái)填補(bǔ)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白,，對(duì)于規(guī)范行業(yè)操作,，保障產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán),，促進(jìn)三文魚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有著重要意義,。

對(duì)于三文魚的定義，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)8月6日公布的“《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”（報(bào)批稿）表示：

”三文魚salmon,，鮭科魚類的統(tǒng)稱,，包括大西洋鮭、虹鱒,、銀鮭,、王鮭、紅鮭,、秋鮭,、粉鮭等?！?/p>

對(duì)于把虹鱒納入三文魚范圍,，“《生食三文魚》編制說明”（報(bào)批稿）解釋稱：

消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)三文魚的定義概念模糊。維基百科中對(duì)三文魚的定義表示它是鮭科魚類中一些條鰭魚的通用名稱,，鱒魚也屬于鮭科魚類,。國(guó)外三文魚供應(yīng)商Marine Harvest公司的三文魚養(yǎng)殖手冊(cè)(2018年)中對(duì)三文魚的定義中也表示,，三文魚是鮭科魚類中某些種的通用名，包括大西洋鮭,、鱒魚等,，養(yǎng)殖和野生捕撈以及來源于海水和淡水的也在定義范圍內(nèi),。魚類和水產(chǎn)養(yǎng)殖分析公司Kontali Analyze AS在2007年全球主要三文魚市場(chǎng)分析報(bào)告中,，把養(yǎng)殖和野生的大西洋鮭、太平洋鮭,、 鱒魚和銀鮭列為三文魚產(chǎn)品,。

此前，在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上,，很多虹鱒魚產(chǎn)品標(biāo)注的是“三文魚”字樣,，沒有點(diǎn)明是“虹鱒”。

“《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中”明確,，預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注原料魚產(chǎn)地以及種名,。如：三文魚（大西洋鮭）、三文魚（虹鱒）,。網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上,，來自龍羊峽的生食三文魚產(chǎn)品已經(jīng)標(biāo)注了“虹鱒”。

對(duì)于此前“生吃淡水魚易感染寄生蟲”的質(zhì)疑,，“《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”針對(duì)目前我國(guó)水產(chǎn)品中對(duì)人類健康危害較大的寄生蟲——線蟲,、吸蟲和絳蟲的感染人體階段（吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲及絳蟲裂頭蚴）進(jìn)行了限定,，

要求不得檢出,，保護(hù)消費(fèi)者食用安全。

制定標(biāo)準(zhǔn)的都是誰,？

“《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”的公布，可是被視為對(duì)今年5月“三文魚之爭(zhēng)”的回應(yīng),。因?yàn)?，“《生食三文魚》編制說明”（報(bào)批稿）中提到：

目前生食三文魚產(chǎn)品在進(jìn)出口以及國(guó)內(nèi)流通時(shí)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范、管理,、約束和引導(dǎo)……尤其是今年5月底的“國(guó)產(chǎn)三文魚”事件,，引起了廣大消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)三文魚寄生蟲問題的擔(dān)憂，不僅對(duì)產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)造成了巨大的沖擊,，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)信心也產(chǎn)生了不良影響,。

但是，這份標(biāo)準(zhǔn),，似乎并沒有讓網(wǎng)友滿意,。

值得注意的是，“《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”不是來自政府部門,，而是由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)同13家企業(yè)共同編制并發(fā)布,。

在全國(guó)社會(huì)組織公告服務(wù)平臺(tái)上查詢，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)成立于1994年,，而且是2015年的“全國(guó)先進(jìn)社會(huì)組織”,。

根據(jù)協(xié)會(huì)官網(wǎng)介紹,，