白菜能抵百菜，白菜在北方冬天蔬菜界的王者地位仍不可動搖,。一進入初冬,，就有一股神秘的力量充斥著北方：一走進小區(qū)，總能看見這樣的景象,。

小區(qū)變菜地,，讓不少北方的小伙伴感慨：小時候入冬的象征并不是下雪，而是開始囤白菜,。

往前倒十多年,，一到冬天聽到賣大白菜的吆喝聲，人們便會跑出門排隊買,，一買便是百十來斤,，如果按現(xiàn)在的說法形容，那就是蔬菜界里的雙11活動了,，誰要不買點兒心里都不踏實,。

不過對此，多數(shù)南方的小伙伴則是一臉懵逼,，竟然還有這種操作?

@波杰克馬克：騙我去賣大白菜?

@不一樣的花火zl：不懂為啥買大白菜,，不會壞嗎?

@我不是麥兜兜：真的理解不了，冬天沒賣嗎?很多蔬菜都是一年四季都有的吧,。

感受到了北方人對大白菜的偏愛,，但卻對它對于北方普通家庭的重要性和情感寄托一無所知。

一句話老話“白菜能抵百菜”就概括了：白菜在北方人心中的地位,?？此破降瓱o奇的大白菜，其實見證著北方的發(fā)展史,，體現(xiàn)著一種北方人過去對過冬深入骨髓的焦慮,，所以南方的小伙伴未曾親身經(jīng)歷，難以理解也不奇怪,。

早先的北方人囤積大白菜,，是因為北方天氣太過寒冷，蔬菜樣式少,，試想在光禿禿的北方,，猛然間在桌上看見那么一抹綠，是多么的讓人心悸,。此外,，零下二三十度，誰還想鉆出暖乎乎的屋子去冰天雪地里買菜?

只要你喜歡,，大白菜是可以從入冬一直吃到開春的,，就問你這持久戰(zhàn)斗力還有誰?大白菜簡直就是蔬菜界的南孚電池,。而且炒、燒,、燴,、溜、涮,、腌,、涼拌、做餡……這些烹制方式,，白菜無一不能駕馭,。

就因為這樣，我那心靈手巧的媽能一天三頓都做白菜,，還一個月不帶重樣兒,。但說實話，就算白菜再好,，也會吃傷,。尤其小時候不懂事，哥沒少抱怨：“媽,，為啥咱家老吃大白菜啊,，我以后再也不想吃它了!”

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