嘴上雖然厭棄，但過去囤白菜的過程卻是哥最美好的童年回憶之一,。說到這,，就是給南方小伙伴漲姿勢的時刻了!因為在北方，儲存大白菜也是有講究的,。

小時候,，住平房的家家戶戶都會專門壘一個像倉庫似的地方用來儲存白菜。等白菜運回來,，要先晾曬一下,，以幫葉微蔫為宜,，適當失水使白菜幫的柔韌程度加強，減少損傷(比如：坑碰,、掉幫等),。然后剝掉部分外層爛葉，可不能因為它們不美觀就全部剝掉,，那可是天然的保鮮層,，再一棵棵仔仔細細排列放進小倉庫里。

尤其,，那時候家里還會自己貼煤球晾曬放在旁邊,，這么一對比，這些菜幫子圓滾滾的,，內(nèi)層菜葉子水靈靈的白菜,，讓人好不歡喜。最后為大白菜們貼心地蓋上小棉被進行保溫,、防凍,，下雨下雪的時候，再在上面再鋪一層塑料布防止雨水從周邊滲入,。

此外,，有菜窖的鄰居，還會預留一個通風口,，一是防止大白菜干枯,，二是防止人進去取菜因為缺氧而發(fā)生不幸。就這樣隨取隨吃,，一家人可以安心過冬咯,。

從曬上這個大白菜開始，我就會像爺爺奶奶那樣開始隔三差五地去院子里看看,，美名其曰是“遛達遛達,，放放風”，其實是想“偵查”一下有沒有人偷了我的寶貝,。后來搬進樓房,，父母還是會囤積大白菜，每棵用報紙包好,，放在陽臺背陰的地方或者樓梯間的墻角,，家家戶戶都這樣，說是“白菜圍城”一點都不夸張,。

記得那時候買菜,、扛菜、堆菜通常是男人們的事，但炫耀一般在女人們之間,。

“哎,，你家囤了多少大白菜啊?”“今年買的少，才兩百來斤,?！薄班耄簧倭?，夠吃就得了,。”“嗯,，可不唄?！边@時候大白菜又會轉(zhuǎn)化代表著一家富足的象征和存儲的幸福,。

如今，年輕的北方人早就都不囤白菜了,。畢竟說老實話,，過冬的白菜放久了會水分流失，外面幾層菜葉干干的,，并不能入食,，扔掉實屬浪費，而且因為種植技術(shù)的提高,，物流倉儲的便捷,，網(wǎng)購、超市的普及,，舌尖上的南北美味已經(jīng)同步了,，各種蔬菜隨吃隨，買新鮮又方便,。

可就算這樣,，白菜在北方冬天蔬菜界的王者地位仍不可動搖。無論生活怎樣變遷,，家里的大小筵席上,，一道白菜總是不可或缺。

雖然少了籌備入冬的激情和忙碌,，囤白菜的小樂趣也塵封在80后的童年的回憶里,。但家中有老人的或許還會提前囤上些白菜過冬。不過,，他們囤的不再是食物,，而是一份情懷，一份對過去生活的慰藉。(環(huán)球網(wǎng)微信公眾號,、新聞哥微信公眾號)

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