參考消息網3月11日報道日媒稱，咖啡文化正在中國扎根,。據悉中國的咖啡館數量已經達到10萬家，目前正從沿海大城市向內陸和地方中等城市加速開店,。此外，與飲料搭配提供的面包和蛋糕的體驗活動也很火爆,。伴隨中國人收入的持續(xù)增加,，今后飲食習慣將不斷西方化。
資料圖片：2017年在上海市舉行的咖啡展銷會,。（《日本經濟新聞》網站）
據《日本經濟新聞》網站3月5日報道，“味道自不必說,，美觀也很重要”,，2017年底，參加在上海舉行的咖啡相關展銷會的陳先生（40歲）這樣說,。陳先生在上海市內運營一家約4平米大的小型咖啡館,，他仔細觀察了眾多商用咖啡機，目前正在考慮開分店,。
根據一家從事咖啡與茶葉相關市場調查的公司統(tǒng)計,，中國每杯咖啡的平均價格為24元，拿鐵為30元,。盡管在中國的大城市,，租金和人工費都呈現上升態(tài)勢，但與日本相差無幾的價格水平正在被接受,，可見咖啡館的吸引力巨大,。
該公司與一家團購網站的聯合調查顯示，截至2016年中國的咖啡館超過10萬家,。以上海的6500多家為最多,，北京的近4800家和廣州的3100多家緊隨其后。由此可見,，在收入較高,、外國人居住和逗留較多的沿海地區(qū)，咖啡文化已經扎根,。
報道稱,，雖然目前中國的咖啡館數量轉為有增有減，但在2017年下半年,，新增開店數超過關店數,。日本約有7萬家咖啡館，中國的數量已經超過日本,。但如果考慮到人口和收入增長,，中國的開店空間依然巨大。相關人士表示,，最近廈門和福州等二線城市的店鋪數量增加明顯,。
報道稱,，隨著店鋪數量的增加，尋求創(chuàng)出特色的嘗試也在擴大,。美國星巴克2017年12月在上海開設了高檔店“星巴克臻選烘焙工坊”,。在開業(yè)過去1個多月的2018年1月中旬，仍然需要根據時段限制進店人數,。
店內設有大型烘焙設備,，顧客能看到所有的制作工序。不僅限于咖啡,，還提供啤酒等,，有助于在傍晚以后吸引顧客。日本首家星巴克臻選烘焙工坊預定2018年12月開業(yè),。上海搶在前頭,，這可以說是星巴克對上海市場發(fā)展?jié)摿Φ奶孤试u價。
報道稱,，在知名度不如星巴克的咖啡連鎖店和私人咖啡館方面,，發(fā)力擴充食品菜單的情況正越來越多,。與咖啡很搭的面包和蛋糕是核心,，這對日本企業(yè)來說也是商機。
有分析認為,，中國人的年均咖啡消費量不到10杯,，即使是城市地區(qū)也僅為20杯左右。與據稱全年達200～400杯的發(fā)達國家相比仍差距明顯,，市場擴大的預期強烈,。雖然成本增加的腳步仍未停止，但進入咖啡行業(yè)以及開店的勢頭仍在持續(xù),?？Х然驅⑴c在中國備受歡迎的奶茶一起平分市場。
