燉鍋排骨花去100多元

豬肉價(jià)格攀升原因很多,，養(yǎng)殖戶說主要是養(yǎng)豬連賠三年豬少了

近來，豬肉價(jià)格一路高歌猛進(jìn),，白條豬的批發(fā)價(jià)相比去年同期上漲70%左右,。由于價(jià)格高漲，部分肉店老板生意不如以前,，市民更是感慨如今燉一鍋排骨都要100多元錢,。同樣，資本市場(chǎng)中的豬肉概念股也紛紛大漲,，機(jī)構(gòu)更是看好后期表現(xiàn),。

■肉價(jià)猛漲生意淡了

昨天傍晚6時(shí)多，朝陽(yáng)區(qū)東五環(huán)外一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里人聲鼎沸,，每一天的這個(gè)時(shí)候都應(yīng)該是肉店李老板生意最好的時(shí)候,。但最近幾天，李老板卻有點(diǎn)發(fā)愁,，由于豬肉價(jià)格飆升,，來買肉的顧客明顯減少。李老板表示,，春節(jié)過后是豬肉消費(fèi)的淡季,，需求本來就少，這幾天豬肉漲到十七八元一斤,，最便宜的也得15元錢,，有的消費(fèi)者一問價(jià)格就不買了。

在記者采訪的十多分鐘里,，并沒有顧客進(jìn)店,，李老板面前的案板上還是中午時(shí)擺好的肉。以往生意好時(shí),，當(dāng)天的肉到中午時(shí)就能賣出去一多半,，這次價(jià)格漲起來跟需求沒關(guān)系,，反而影響了生意,。李老板說,，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格又快趕上春節(jié)時(shí)的價(jià)格了，也不知道什么時(shí)候能夠降下來,。

市民王先生也覺得肉貴了,，他去了趟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，連菜帶肉花去兩百多,?；氐郊依铮殴侵蠛?，一頓飯的工夫,，100多元錢就吃沒了。

■肉價(jià)為什么會(huì)連續(xù)漲,？

昨天,，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)價(jià)格為每斤12.48元，相比去年同期漲了70%,，可見豬肉價(jià)格漲勢(shì)之猛,。那么豬肉價(jià)格為什么上漲如此之多？

新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部劉通告訴記者,，其實(shí)豬肉價(jià)格不是一下子漲起來的,，其從去年4月份就開始上漲，“2013年,、2014年毛豬過剩,，不少養(yǎng)豬場(chǎng)都虧損，一些養(yǎng)豬場(chǎng)就退出市場(chǎng)了,，毛豬產(chǎn)能一下子就下降了,，從2015年4月份，豬肉價(jià)格就開始上漲,，到去年8月份白條豬的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)從每斤7.25元漲到了當(dāng)時(shí)的每斤11.75元,。”

劉通說,，到今年2月份,，白條豬的加權(quán)平均價(jià)已經(jīng)達(dá)到一個(gè)高點(diǎn)，甚至超過2011年8月份出現(xiàn)的歷史高點(diǎn),。而2011年8月份出現(xiàn)歷史高點(diǎn)是有原因的：2011年毛豬供應(yīng)是相當(dāng)緊張,，此前不僅受到較長(zhǎng)時(shí)間的肉價(jià)低迷期導(dǎo)致一大批小型養(yǎng)豬場(chǎng)關(guān)門，還受到較嚴(yán)重的疫情襲擊,，能繁母豬存欄量銳減,。

那么今年2月份這個(gè)高點(diǎn)是怎么形成的？劉通解釋說，由于今年2月份春節(jié)之前需求相當(dāng)旺盛,，高價(jià)格難以對(duì)春節(jié)的剛性需求產(chǎn)生抑制作用,，無論肉價(jià)如何上漲，居民的采購(gòu)熱情不減,。而高肉價(jià)又讓養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后期豬價(jià)充滿信心,，不肯低價(jià)出售，把毛豬的價(jià)格“憋”起來,，“肉價(jià)上漲以后,，市場(chǎng)上的銷售仍然火爆，無論白條豬漲到什么價(jià)位,，分割以后,，都能銷售出去，特別是帶骨頭的部位,，尤其是排骨,，純排的價(jià)格甚至比白條豬高出1倍，仍然供不應(yīng)求,，消費(fèi)熱情給養(yǎng)殖場(chǎng)憋價(jià),、屠宰廠抬價(jià)提供了條件，養(yǎng)殖場(chǎng)又反過來再次拉高肉價(jià),?！?/p>

春節(jié)過后，豬肉價(jià)格稍微回落,，不過從上周又開始上漲,，“上周五有一家屠宰場(chǎng)的鍋爐壞了，沒法屠宰,，供應(yīng)新發(fā)地的就少了一個(gè)供應(yīng)商,，價(jià)格一下子又上來了，現(xiàn)在一看價(jià)格這么高,，有的屠宰場(chǎng)開始?jí)簷?、惜售，造成價(jià)格一時(shí)無法回落,?！眲⑼ㄕf。

■豬肉價(jià)格會(huì)回落嗎,？

那么,，豬肉價(jià)格會(huì)回落嗎？新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部劉通表示,，近幾天來,，豬肉價(jià)格已經(jīng)平穩(wěn),，但是養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)有好的預(yù)期，他對(duì)這個(gè)問題無法判斷,，“一句話概括不了,，但是現(xiàn)在豬肉價(jià)格的確存在虛高現(xiàn)象?！?/p>