停業(yè)前食客們排隊等候品嘗“阿大蔥油餅”

近日,，已經(jīng)營34年的上海人氣美食“阿大蔥油餅”因涉嫌無照經(jīng)營停業(yè)在網(wǎng)上引發(fā)關注,。該店的蔥油餅此前曾被國內(nèi)外多家媒體關注和報道，是上海的人氣美食,，被網(wǎng)友稱為“最火蔥油餅”,。今年7月，該蔥油餅店被英國BBC美食節(jié)目報道后,，生意更加紅火,，但不久因被舉報無照經(jīng)營停業(yè)了兩個月,。9月27日，剛剛恢復營業(yè)6天的“阿大蔥油餅”再度停業(yè),，當晚上海黃浦區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布通告稱,，蔥油餅店的經(jīng)營者因無證無照經(jīng)營、衛(wèi)生狀況差,、存在食品安全隱患等問題被多次舉報,，故責令其終止無證無照經(jīng)營行為。市場監(jiān)管部門將積極引導,、支持該經(jīng)營者合法,、合規(guī)經(jīng)營。

上?！白罨稹笔[油餅排隊4小時才能吃上

上海市“阿大蔥油餅”,，店面在茂名南路159弄2號的一幢老式居民樓一樓里,，店門是屋子的后門,，開在南昌路上。這家巷子里的蔥油餅店被一些媒體和網(wǎng)友稱為具有“老上?！蔽兜赖娜藲饷朗?。據(jù)此前媒體報道，在阿大蔥油餅店前排隊的顧客表示,，想買到這里5元一個的蔥油餅,，需要排隊4-5個小時。

“阿大蔥油餅”店主是60歲的吳根城,，據(jù)稱因在家里排行老大,，所以被稱為“阿大”。他告訴北京青年報記者,，早上6點“阿大蔥油餅”開門營業(yè),，下午3點收攤，每天差不多賣300個,?！叭绻抨牭娜顺^20個的話，就會限購,，一個人只能買10個,。”吳先生說,，2005年后陸續(xù)有媒體報道過他,，所以知道并來購買蔥油餅的人也越來越多。

據(jù)了解,，今年7月英國BBC美食節(jié)目報道了阿大的蔥油餅店,，導致更多人慕名而來,。阿大也表示，最近有人甚至不到凌晨2點鐘就開始排隊,，只為買到他的蔥油餅,。

無證經(jīng)營遭停業(yè)監(jiān)管部門稱將引導其合法經(jīng)營

9月27日，有媒體報道稱,，“阿大蔥油餅”因涉嫌無證無照經(jīng)營遭停業(yè)引起諸多網(wǎng)友關注,。當晚，上海黃浦區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布通告稱,，2016年以來,，該局接到多起消費者投訴，反映茂名南路159弄2號居民屋內(nèi)有人無證無照制售蔥油餅,，衛(wèi)生狀況差,，存在食品安全隱患，要求監(jiān)管部門依法查處,。之后執(zhí)法人員開展調(diào)查,，并責令“茂名南路159弄2號蔥油餅店”（即“阿大蔥油餅”）的經(jīng)營者關門停業(yè)，該經(jīng)營者也書面做出承諾不再從事無證無照經(jīng)營行為,，并于2016年7月21日關門停業(yè),。9月26日上午，據(jù)群眾反映“阿大蔥油餅”重新開門營業(yè),，于是瑞金二路市場監(jiān)管所執(zhí)法人員再次約談當事人,，要求其停止無證無照經(jīng)營行為。同時,，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局也表示已經(jīng)將“阿大蔥油餅”的監(jiān)管信息報告街道,，街道領導表示將繼續(xù)關心該經(jīng)營者的生活情況，并將會同各部門解決好該經(jīng)營者目前的生活困難,。

對于網(wǎng)友們關注的“阿大蔥油餅”后續(xù)經(jīng)營事宜,，市場監(jiān)管部門將會同有關職能部門積極引導，支持該經(jīng)營者合法,、合規(guī)經(jīng)營,。

北青報記者從一名當?shù)氐闹檎咛帿@悉，“阿大蔥油餅”門口27日已張貼了內(nèi)容為“因家中有事,，暫停營業(yè)兩天”的告示,。

老店去留引發(fā)網(wǎng)上熱議

蔥油餅店涉嫌無證無照經(jīng)營停業(yè)后，引起網(wǎng)友熱議,。有網(wǎng)友質(zhì)疑,，“店開了三十年，為何現(xiàn)在才想起來辦證,？”并圍繞如何為“眾人喜愛的美食與無證經(jīng)營之間”尋找出路進行討論,。也有理性的網(wǎng)友提出讓人氣老店走向合法的道路才是關鍵,，知名微博博主五岳散人評論稱：“上海無證賣了三十多年蔥油餅老伯被停業(yè)那事兒，停業(yè)肯定是沒錯,，法治社會咱要講規(guī)矩,。我估計他沒執(zhí)照而這么多年沒人找他麻煩，基本上也是大家睜一只眼閉一只眼,?？霖熇先嘶蛘呦嚓P部門都不合適，最好的解決方式是趕緊幫老大爺找個合適地方,、工商啥的主動聯(lián)系,，讓人家趕緊重開。

對話

吳老伯：肯定想辦證但我租不起店面

凌晨兩點多就有人排隊

北青報：您是什么時候開始做蔥油餅的,？

吳老伯（店主）：1982年下崗后,，跟著一個師傅學了做蔥油餅的手藝。選擇做蔥油餅是因為大家都喜歡吃這個,。

北青報：蔥油餅一開始賣得好嗎,？現(xiàn)在賣得怎么樣？

吳老伯：每天只賣300個左右,。以前最多三四十個人排隊,，現(xiàn)在幾百個人排隊，最近幾天凌晨兩點多就有人排隊,，都排到對面的馬路上了。最開始的時候一毛錢一個,，后來一點點漲到了現(xiàn)在的5塊錢一個,。

北青報：聽說蔥油餅還需要限購是嗎？什么時候生意開始這么“火”的,？

吳老伯：人多的時候限購,，一個人最多買10個，主要看排隊的人有多少,，20個人以上才會限購,。也有人來一次買100個，但我不賣,。開始“火”是差不多2005年的時候,，開始有電視臺采訪我，后來網(wǎng)上就傳開了,。

如果手續(xù)齊全店面租金至少1萬多

北青報：之前為什么沒有辦相關的營業(yè)證件呢,？

吳老伯：我1985年的時候辦過營業(yè)執(zhí)照，那時候我是在（現(xiàn)蔥油餅店）附近的一條街道上賣蔥油餅,，是臨時搭建的店面,。干了十多年,，后來政府開始清理臨時的店面，讓我們用早點車,。我就又用早點車賣了6年多,，那時候我也是相關的證件都齊全的。但是后來馬路上又不允許用早點車擺攤了,。2003年以后我開始在家里做,，用我們家樓下的天井開了店，到現(xiàn)在都有13年了,。因為是在家里賣蔥油餅,，所以不符合辦理營業(yè)執(zhí)照的要求，就一直沒有辦理,。

北青報：為什么沒有想到去租一個店面賣蔥油餅,，并辦理相關的證件呢？

吳老伯：就算是在以前,，現(xiàn)在我家的這個位置,，租金也要一萬多，如今在附近租一個房子更得兩三萬,。我現(xiàn)在每天賣300個左右的蔥油餅,，每周休息一天，然后再去掉請鐘點工幫忙的費用和其他成本,，每個月能賺到一萬多塊錢,，無法支付那么高的房租。而且我身體不好,，如果到離家很遠的地方開店,，身體吃不消。今年夏天停業(yè)了兩個月就是去住院了,，我的腿部靜脈曲張很嚴重,，就是做蔥油餅的時候每天站立的時間太長了，平常6點鐘開門,，下午3點差不多賣完,，要站近10個小時。

我是肯定想要辦證的

北青報：您準備辦理相關的經(jīng)營證件嗎,？

吳老伯：監(jiān)管部門讓我明天早上去開會,，給我答復。我是肯定想要辦證的,。但我租不起店面,，所以只要允許我接著在自己家里干，辦證交稅什么的都沒問題,。

北青報：今天黃浦區(qū)市場監(jiān)管部門稱您之前有寫過一份書面保證承諾不再無證無照經(jīng)營,？

吳老伯：我寫過保證書,，但那都是很久前的事情了。我的情況也不是一天兩天了,，屬于目前沒辦法解決,。

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