法制晚報快訊（記者蒲曉旭）記者今晨探訪紅遍上海的“阿大蔥油餅”。發(fā)現(xiàn)因食客太多,，一度堵住了鄰家餐廳的入口,。幾乎每隔20分鐘，餐廳工作人員就被迫前來勸導(dǎo)一次,，希望食客能回到街道排隊。對此,，餐廳工作人員吐槽：“并不怪阿大,，是食客太瘋狂?！保ㄎ⑿臝D：fzwb_52165216)
盡管今日上海氣溫驟降達(dá)10℃,，并伴隨著大風(fēng)降雨，但不少市民依舊穿著羽絨服,、打著傘,，排隊候在“阿大蔥油餅”位于上海市黃浦區(qū)永嘉路的小門店外。由于狹窄的人行道上站滿了排隊購餅的行人,，很多新來的食客,，并沒有注意到掛在鋪外寫著“憑號購餅”和“周三休息”的提示牌。直到站了很久才被告知，排隊已無餅可購了,。
盡管“阿大”吳根存一直在店內(nèi)忙著做餅,。但實際上，當(dāng)日上午9時左右,，當(dāng)日限售的300個蔥油餅，已被排隊的號碼預(yù)訂一空,。而每位前來排號的食客,，都會由給吳根存打下手的阿姨在手上用水筆寫下一個號碼,，以作標(biāo)記,。
在那間大約只有7平米的小鋪內(nèi)，59歲的“阿大”吳根存駝著背,，反復(fù)進(jìn)行著制蔥油餅的一系列工序——揉面、打油,、包,、搓、煎,、按和烤餅,。動作熟稔利索,。抹了油的面餅在爐上的鐵板上被煎得滋滋啦啦,，香氣四散。（微信ID：fzwb_52165216)
今年7月,，本已經(jīng)營數(shù)十年，位于上海市黃浦區(qū)茂名南路159弄2號后門的“阿大蔥油餅”,，因無證經(jīng)營被有關(guān)部門關(guān)停,。后在一家互聯(lián)網(wǎng)送餐平臺的幫助下，為其選擇了位于永嘉路的新店,，并協(xié)助吳根存辦理了證照,。
相比于舊址，新鋪外多了“阿大蔥油餅”的醒目燈箱招牌,。上月末搬入新址后,，吳根存用上了全新的不銹鋼料理臺。臺上擺著面團(tuán),、蔥花,、肉末和酥油。吳根存先前自己糊的,、用了十幾年的老爐子,，也被他搬了過來。如今,，他依舊保持著蔥油餅5元一個，每天只售300個和每周三休息的習(xí)慣,。
對于受送餐平臺幫助后,，做餅,、售餅是否受到了一定影響,，吳根存表示,，一切還和原來一樣。送餐平臺負(fù)擔(dān)了一年的店鋪租金,，屬捐助性質(zhì)，目前他本人在新鋪做得“還可以”,。當(dāng)被問到一年租期滿后怎么辦,，吳根存回答：“到時候再說?！?/p>
新店開張后,，生意持續(xù)火爆。除上海本地市民,，還有大量慕名而來的外地游客,。兩位從河南來的女士于上午9時抵達(dá)店面，興沖沖地準(zhǔn)備排隊購買時,，卻被告知當(dāng)日限售的300個蔥油餅已被預(yù)售一空,。由于明日即將乘飛機(jī)返回河南，倆人只好拉開鋪內(nèi)的推拉門,，央求吳根存能多做兩個餅。吳根存聽罷點了點頭,。等待半晌后,，拿到蔥油餅的二人連連稱謝。
更多的時候,，是陸陸續(xù)續(xù)晚到的食客們相互搖搖頭,，感嘆著：“吃不上了”之類的話,。
由于不斷有食客入鋪拉門詢問和拍照，一度堵住了與小鋪共用入口的鄰家餐廳,，客觀上影響了餐廳生意,。幾乎每隔20分鐘，餐廳工作人員就不得不前來勸導(dǎo)一次,，希望食客能回到街道排隊。就在昨日,，還發(fā)生過食客因排隊發(fā)生爭吵的事,。對此，該餐廳一位負(fù)責(zé)收銀的工作人員表示：“并不怪阿大,，是食客太瘋狂”,。
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