法制晚報快訊（記者蒲曉旭）記者今晨探訪紅遍上海的“阿大蔥油餅”,。發(fā)現(xiàn)因食客太多,，一度堵住了鄰家餐廳的入口。幾乎每隔20分鐘,，餐廳工作人員就被迫前來勸導一次,，希望食客能回到街道排隊,。對此,，餐廳工作人員吐槽：“并不怪阿大,，是食客太瘋狂?！保ㄎ⑿臝D：fzwb_52165216)
盡管今日上海氣溫驟降達10℃，并伴隨著大風降雨,，但不少市民依舊穿著羽絨服,、打著傘，排隊候在“阿大蔥油餅”位于上海市黃浦區(qū)永嘉路的小門店外,。由于狹窄的人行道上站滿了排隊購餅的行人,，很多新來的食客，并沒有注意到掛在鋪外寫著“憑號購餅”和“周三休息”的提示牌,。直到站了很久才被告知,，排隊已無餅可購了。
盡管“阿大”吳根存一直在店內(nèi)忙著做餅。但實際上,，當日上午9時左右,，當日限售的300個蔥油餅，已被排隊的號碼預訂一空,。而每位前來排號的食客,，都會由給吳根存打下手的阿姨在手上用水筆寫下一個號碼，以作標記,。
在那間大約只有7平米的小鋪內(nèi),，59歲的“阿大”吳根存駝著背，反復進行著制蔥油餅的一系列工序——揉面,、打油,、包、搓,、煎,、按和烤餅。動作熟稔利索,。抹了油的面餅在爐上的鐵板上被煎得滋滋啦啦,，香氣四散。（微信ID：fzwb_52165216)
今年7月,，本已經(jīng)營數(shù)十年,，位于上海市黃浦區(qū)茂名南路159弄2號后門的“阿大蔥油餅”，因無證經(jīng)營被有關(guān)部門關(guān)停,。后在一家互聯(lián)網(wǎng)送餐平臺的幫助下,，為其選擇了位于永嘉路的新店，并協(xié)助吳根存辦理了證照,。
相比于舊址,，新鋪外多了“阿大蔥油餅”的醒目燈箱招牌。上月末搬入新址后,，吳根存用上了全新的不銹鋼料理臺,。臺上擺著面團、蔥花,、肉末和酥油,。吳根存先前自己糊的、用了十幾年的老爐子,，也被他搬了過來,。如今，他依舊保持著蔥油餅5元一個,，每天只售300個和每周三休息的習慣,。
對于受送餐平臺幫助后，做餅、售餅是否受到了一定影響,，吳根存表示,，一切還和原來一樣。送餐平臺負擔了一年的店鋪租金,，屬捐助性質(zhì),，目前他本人在新鋪做得“還可以”。當被問到一年租期滿后怎么辦,，吳根存回答：“到時候再說,。”
新店開張后,，生意持續(xù)火爆,。除上海本地市民，還有大量慕名而來的外地游客,。兩位從河南來的女士于上午9時抵達店面,，興沖沖地準備排隊購買時，卻被告知當日限售的300個蔥油餅已被預售一空,。由于明日即將乘飛機返回河南,，倆人只好拉開鋪內(nèi)的推拉門，央求吳根存能多做兩個餅,。吳根存聽罷點了點頭,。等待半晌后，拿到蔥油餅的二人連連稱謝,。
更多的時候,，是陸陸續(xù)續(xù)晚到的食客們相互搖搖頭，感嘆著：“吃不上了”之類的話,。
由于不斷有食客入鋪拉門詢問和拍照,，一度堵住了與小鋪共用入口的鄰家餐廳，客觀上影響了餐廳生意,。幾乎每隔20分鐘,，餐廳工作人員就不得不前來勸導一次，希望食客能回到街道排隊,。就在昨日,，還發(fā)生過食客因排隊發(fā)生爭吵的事。對此,，該餐廳一位負責收銀的工作人員表示：“并不怪阿大,，是食客太瘋狂”,。
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