法制晚報(bào)快訊(記者蒲曉旭)記者今晨探訪(fǎng)紅遍上海的“阿大蔥油餅”,。發(fā)現(xiàn)因食客太多,,一度堵住了鄰家餐廳的入口。幾乎每隔20分鐘,,餐廳工作人員就被迫前來(lái)勸導(dǎo)一次,,希望食客能回到街道排隊(duì),。對(duì)此,餐廳工作人員吐槽:“并不怪阿大,是食客太瘋狂,?!保ㄎ⑿臝D:fzwb_52165216)
盡管今日上海氣溫驟降達(dá)10℃,并伴隨著大風(fēng)降雨,,但不少市民依舊穿著羽絨服,、打著傘,排隊(duì)候在“阿大蔥油餅”位于上海市黃浦區(qū)永嘉路的小門(mén)店外,。由于狹窄的人行道上站滿(mǎn)了排隊(duì)購(gòu)餅的行人,,很多新來(lái)的食客,并沒(méi)有注意到掛在鋪外寫(xiě)著“憑號(hào)購(gòu)餅”和“周三休息”的提示牌,。直到站了很久才被告知,,排隊(duì)已無(wú)餅可購(gòu)了。
盡管“阿大”吳根存一直在店內(nèi)忙著做餅,。但實(shí)際上,,當(dāng)日上午9時(shí)左右,當(dāng)日限售的300個(gè)蔥油餅,,已被排隊(duì)的號(hào)碼預(yù)訂一空,。而每位前來(lái)排號(hào)的食客,都會(huì)由給吳根存打下手的阿姨在手上用水筆寫(xiě)下一個(gè)號(hào)碼,,以作標(biāo)記,。
在那間大約只有7平米的小鋪內(nèi),59歲的“阿大”吳根存駝著背,,反復(fù)進(jìn)行著制蔥油餅的一系列工序——揉面,、打油、包,、搓,、煎、按和烤餅,。動(dòng)作熟稔利索,。抹了油的面餅在爐上的鐵板上被煎得滋滋啦啦,香氣四散,。(微信ID:fzwb_52165216)
今年7月,,本已經(jīng)營(yíng)數(shù)十年,位于上海市黃浦區(qū)茂名南路159弄2號(hào)后門(mén)的“阿大蔥油餅”,,因無(wú)證經(jīng)營(yíng)被有關(guān)部門(mén)關(guān)停,。后在一家互聯(lián)網(wǎng)送餐平臺(tái)的幫助下,為其選擇了位于永嘉路的新店,,并協(xié)助吳根存辦理了證照,。
相比于舊址,新鋪外多了“阿大蔥油餅”的醒目燈箱招牌。上月末搬入新址后,,吳根存用上了全新的不銹鋼料理臺(tái),。臺(tái)上擺著面團(tuán)、蔥花,、肉末和酥油,。吳根存先前自己糊的、用了十幾年的老爐子,,也被他搬了過(guò)來(lái),。如今,他依舊保持著蔥油餅5元一個(gè),,每天只售300個(gè)和每周三休息的習(xí)慣,。
對(duì)于受送餐平臺(tái)幫助后,做餅,、售餅是否受到了一定影響,,吳根存表示,一切還和原來(lái)一樣,。送餐平臺(tái)負(fù)擔(dān)了一年的店鋪?zhàn)饨?,屬捐助性質(zhì),目前他本人在新鋪?zhàn)龅谩斑€可以”,。當(dāng)被問(wèn)到一年租期滿(mǎn)后怎么辦,吳根存回答:“到時(shí)候再說(shuō),?!?/p>
新店開(kāi)張后,生意持續(xù)火爆,。除上海本地市民,,還有大量慕名而來(lái)的外地游客。兩位從河南來(lái)的女士于上午9時(shí)抵達(dá)店面,,興沖沖地準(zhǔn)備排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)時(shí),,卻被告知當(dāng)日限售的300個(gè)蔥油餅已被預(yù)售一空。由于明日即將乘飛機(jī)返回河南,,倆人只好拉開(kāi)鋪內(nèi)的推拉門(mén),,央求吳根存能多做兩個(gè)餅。吳根存聽(tīng)罷點(diǎn)了點(diǎn)頭,。等待半晌后,,拿到蔥油餅的二人連連稱(chēng)謝。
更多的時(shí)候,,是陸陸續(xù)續(xù)晚到的食客們相互搖搖頭,,感嘆著:“吃不上了”之類(lèi)的話(huà)。
由于不斷有食客入鋪拉門(mén)詢(xún)問(wèn)和拍照,一度堵住了與小鋪共用入口的鄰家餐廳,,客觀(guān)上影響了餐廳生意,。幾乎每隔20分鐘,餐廳工作人員就不得不前來(lái)勸導(dǎo)一次,,希望食客能回到街道排隊(duì),。就在昨日,還發(fā)生過(guò)食客因排隊(duì)發(fā)生爭(zhēng)吵的事,。對(duì)此,,該餐廳一位負(fù)責(zé)收銀的工作人員表示:“并不怪阿大,是食客太瘋狂”,。