原標(biāo)題：日媒：“人造肉”正在改變世界餐桌

參考消息網(wǎng)8月27日報(bào)道日媒稱,，以大豆、豌豆等植物蛋白為原料,，加入調(diào)味料,、香料，模仿真肉口感的人造肉正在全球快速普及,。

據(jù)日本《選擇》月刊8月號報(bào)道,，從去年6月開始，美國亞馬遜公司收購的高端食品連鎖超市全食公司在紐約,、波士頓和西海岸的部分門店中開售人造肉漢堡肉餅,，據(jù)稱這種肉餅僅以大豆等植物為原料。即便與用牛肉制作的肉餅并排擺放在肉類食品專柜中,，如果沒有外包裝上綠色的“全植物”字樣,，根本區(qū)別不出來。

美國快餐品牌漢堡王今年4月推出了一款無肉漢堡,。不僅分量十足,，而且色香味形與漢堡王的經(jīng)典皇堡幾乎無差別。據(jù)一位美國食品行業(yè)的分析師說,，吃過這款無肉漢堡的人90%以上會誤認(rèn)為就是實(shí)打?qū)嵉呐Ｈ鉂h堡,。而且售價(jià)5.99美元，也就是只比牛肉漢堡低1美元,，絕對算不上便宜,。

報(bào)道稱，在美國,，人造肉的流行很大程度上是源于肥胖問題,。而且吃人造肉并不意味著大幅減少卡路里的攝入。但有美國醫(yī)療人士指出,，由于排除了動物性脂肪,，其在預(yù)防慢性病方面仍然效果可期,。

另一方面，美國還有一個(gè)特殊背景,。呼吁禁止使用動物皮毛和呼吁保護(hù)鯨類的動物保護(hù)團(tuán)體的活動規(guī)模不斷擴(kuò)大,，甚至是反對飼養(yǎng)和屠宰肉牛、豬的活動也在不斷增多,。嚴(yán)格素食主義者的數(shù)量在美國快速增長，不僅是不吃肉,，甚至連蛋類和奶制品也完全不碰,。人們選擇素食主義的理由多種多樣，食品行業(yè)也需要為適應(yīng)這種變化作出調(diào)整,。