輻照是否會對食物和人體造成傷害,？“1980年國際糧農(nóng)組織（FAO）、國際原子能機構(gòu)（IAEA）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合專家委員會的結(jié)論表明：輻照食品總體平均吸收劑量10kGy以下不需要做毒理學實驗,，無特殊營養(yǎng)和微生物學問題,。”姜啟興說,。

姜啟興認為,，我國國家標準GB14891分別對允許輻照的各類食品中使用的最大總體平均吸收劑量進行了限定，相關(guān)最大總體平均吸收劑量均低于10kGy,。因此,，只要嚴格按照國家輻照相關(guān)標準進行輻照的食品，不存在輻照安全問題,。

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不必談“輻”色變客觀認識生活中的輻射

人類一直就在天然輻射的環(huán)境中繁衍生息,，生活在地球上的每一個人都要受宇宙射線的照射，除此之外,，還要受到土壤,、巖石等生存環(huán)境中含有的天然放射性物質(zhì)的照射。因此,，不可避免,，由此而造成人們吃的食物、喝的水,、住的房子,、走的路、呼吸的空氣乃至我們?nèi)梭w都含有微量的放射性物質(zhì),。

早在20世紀50年代,，同位素與輻射技術(shù)就已廣泛應用于作物育種、農(nóng)產(chǎn)品和食品輻射加工,、土壤肥料,、病蟲害防治、畜牧,、水產(chǎn)和農(nóng)業(yè)環(huán)境保護等領(lǐng)域,，成為改造、革新傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和促進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要科學技術(shù),。我國在農(nóng)作物輻射育種領(lǐng)域成績斐然,，先后有“魯棉一號”等18個品種獲國家發(fā)明獎。

近年來,，又通過神舟飛船等搭載農(nóng)作物種子進行航天育種,，利用宇宙射線、微重力等對種子進行誘變作用產(chǎn)生有益變異,，選育出高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、抗逆性強的水稻、小麥,、棉花,、油菜、蔬菜等新品種,。隨著現(xiàn)代生活水平的提高,，食品安全問題日益嚴峻。借助于核技術(shù)對食品和農(nóng)副產(chǎn)品殺菌殺蟲,、抑芽保鮮,，既能夠提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量和延長食品保藏期，也不會產(chǎn)生額外的放射性,。因此,，輻照食品是安全可靠的，可以放心食用,，射線只是起到殺菌的作用,，對人類的生長、發(fā)育和遺傳沒有不良影響,。輻照加工也是繼食品罐藏加熱,、冷凍保藏技術(shù)之后的一種食品加工新技術(shù)。在環(huán)保領(lǐng)域,，核技術(shù)已應用于大氣污染物,、水體和各類環(huán)境樣品的監(jiān)測分析，利用輻照技術(shù)凈化大氣,、廢水,、污泥比傳統(tǒng)處理技術(shù)更高效。

本報記者 過國忠 通訊員 陸敏芝 李萍