輻照是否會(huì)對(duì)食物和人體造成傷害？“1980年國際糧農(nóng)組織（FAO）,、國際原子能機(jī)構(gòu)（IAEA）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合專家委員會(huì)的結(jié)論表明：輻照食品總體平均吸收劑量10kGy以下不需要做毒理學(xué)實(shí)驗(yàn),，無特殊營養(yǎng)和微生物學(xué)問題?！苯獑⑴d說,。

姜啟興認(rèn)為，我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB14891分別對(duì)允許輻照的各類食品中使用的最大總體平均吸收劑量進(jìn)行了限定,，相關(guān)最大總體平均吸收劑量均低于10kGy,。因此，只要嚴(yán)格按照國家輻照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行輻照的食品,，不存在輻照安全問題,。

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不必談“輻”色變客觀認(rèn)識(shí)生活中的輻射

人類一直就在天然輻射的環(huán)境中繁衍生息，生活在地球上的每一個(gè)人都要受宇宙射線的照射,，除此之外,，還要受到土壤、巖石等生存環(huán)境中含有的天然放射性物質(zhì)的照射,。因此,，不可避免，由此而造成人們吃的食物,、喝的水,、住的房子、走的路,、呼吸的空氣乃至我們?nèi)梭w都含有微量的放射性物質(zhì),。

早在20世紀(jì)50年代，同位素與輻射技術(shù)就已廣泛應(yīng)用于作物育種、農(nóng)產(chǎn)品和食品輻射加工,、土壤肥料,、病蟲害防治、畜牧,、水產(chǎn)和農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域,，成為改造、革新傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要科學(xué)技術(shù),。我國在農(nóng)作物輻射育種領(lǐng)域成績斐然,，先后有“魯棉一號(hào)”等18個(gè)品種獲國家發(fā)明獎(jiǎng)。

近年來,，又通過神舟飛船等搭載農(nóng)作物種子進(jìn)行航天育種,，利用宇宙射線、微重力等對(duì)種子進(jìn)行誘變作用產(chǎn)生有益變異,，選育出高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、抗逆性強(qiáng)的水稻,、小麥、棉花,、油菜,、蔬菜等新品種,。隨著現(xiàn)代生活水平的提高，食品安全問題日益嚴(yán)峻,。借助于核技術(shù)對(duì)食品和農(nóng)副產(chǎn)品殺菌殺蟲,、抑芽保鮮，既能夠提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量和延長食品保藏期,，也不會(huì)產(chǎn)生額外的放射性,。因此，輻照食品是安全可靠的,，可以放心食用,，射線只是起到殺菌的作用，對(duì)人類的生長,、發(fā)育和遺傳沒有不良影響,。輻照加工也是繼食品罐藏加熱、冷凍保藏技術(shù)之后的一種食品加工新技術(shù),。在環(huán)保領(lǐng)域,，核技術(shù)已應(yīng)用于大氣污染物、水體和各類環(huán)境樣品的監(jiān)測分析,，利用輻照技術(shù)凈化大氣,、廢水,、污泥比傳統(tǒng)處理技術(shù)更高效。

本報(bào)記者 過國忠 通訊員 陸敏芝 李萍