學(xué)生點(diǎn)海底撈外賣(mài)被炸傷眼睛,，客服回應(yīng)(2)

2022-08-21 04:38:04 來(lái)源：上游新聞 A+A-

本地老火鍋：

絕大部分成品外賣(mài),，加熱順序是先化油再加水

除開(kāi)海底撈，在重慶這座擁有眾多火鍋館的城市,，其他品牌的火鍋外賣(mài),，是否有這些提醒呢,？

上游新聞?dòng)浾咦稍兞藝?guó)內(nèi)某外賣(mài)平臺(tái)重慶地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示,，在重慶范圍該平臺(tái)的外賣(mài)火鍋幾乎都是采用“冒菜”的形式進(jìn)行外送,，即在店內(nèi)加工完備之后，將煮熟的菜品外送到顧客家中。

重慶老火鍋底料的情況如何呢,？上游新聞?dòng)浾吡私獾?，多款市面上常?jiàn)的老火鍋底料同樣沒(méi)有標(biāo)注加熱底料的操作方法，或簡(jiǎn)單描述為“鍋內(nèi)下料,，大火煮沸”等字,。

中國(guó)烹飪大師、國(guó)家級(jí)烹飪?cè)u(píng)委,、重慶美食評(píng)論家鄭勇介紹說(shuō)，老火鍋底料加熱的流程,，通常是把牛油放在鍋里加熱,，完全加熱之后，加入辣椒,、花椒等佐料,，最后加入湯汁或清水。當(dāng)然,，也有人將油和湯汁同時(shí)放在鍋里加熱,，通常是不會(huì)發(fā)生炸油的情況的，原因應(yīng)該是重慶老火鍋油的比例很大,，水的比例較少。

上游新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn),，隨著外賣(mài)普及,，關(guān)于外賣(mài)受傷的案例也有發(fā)生。2020年,，藝人安以軒就發(fā)文,，稱點(diǎn)麥當(dāng)勞外賣(mài)時(shí)，因?yàn)榘b問(wèn)題被燙傷,。此后麥當(dāng)勞中國(guó)就此事回應(yīng)了安以軒,，表示已經(jīng)向相關(guān)市場(chǎng)轉(zhuǎn)達(dá)提醒，杜絕此類(lèi)事件再次發(fā)生,。

2021年,，杭州互聯(lián)網(wǎng)法庭曾判決一起因吃下外賣(mài)中異物導(dǎo)致受傷的案例：男子在外賣(mài)中吃出了鐵絲，為此輾轉(zhuǎn)多家醫(yī)院,，甚至還動(dòng)了手術(shù),。綜合雙方提交的證據(jù)后，法官認(rèn)為,，制售食品中混有鐵絲,，屬于經(jīng)營(yíng)混有異物的食品，不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。判決商家賠付原告損失2萬(wàn)余元,，并承擔(dān)三倍損失賠償金。

上游新聞?dòng)浾吲砉馊饘?shí)習(xí)生曹鴻森

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