最嚴(yán)“瘦身令”出臺(tái)，賣月餅還是一門好生意嗎,？(3)

2022-09-10 08:39:16 A+A-

月餅具有極強(qiáng)的節(jié)日屬性,，所有企業(yè)幾乎都靠這短短的半個(gè)月來(lái)促進(jìn)銷量增加利潤(rùn)，一旦節(jié)日過(guò)期,，月餅立馬會(huì)變得無(wú)人問津,。

從凈利潤(rùn)數(shù)據(jù)來(lái)看，廣州酒家,、元祖股份均表現(xiàn)出第三季度凈利潤(rùn)最高的特點(diǎn),，幾乎是干一個(gè)季度頂一年。從2021年各季度的利潤(rùn)數(shù)據(jù)看,，廣州酒家二季度的利潤(rùn)甚至是負(fù)的,，都靠三季度的銷售來(lái)帶動(dòng)全年利潤(rùn)。

雖然利潤(rùn)高,，但錢卻越來(lái)越難掙了,。從這四家的營(yíng)收狀況看,，營(yíng)收成本在增長(zhǎng)，毛利率卻在下降,。尤其是廣州酒家,，毛利率從最高63.22%跌至56.26%。

行業(yè)增速在下滑,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈引發(fā)內(nèi)卷,，傳統(tǒng)企業(yè)要不跟風(fēng)精心設(shè)計(jì)包裝來(lái)提高售價(jià)，要不就只能依靠新奇的廣告打一打情懷牌了,。

對(duì)于傳統(tǒng)月餅企業(yè)而言,，創(chuàng)新轉(zhuǎn)型已然迫在眉睫。

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營(yíng)銷不夠包裝湊

月餅本質(zhì)何時(shí)回歸

近幾年來(lái),，很多月餅品牌忽視月餅本身,，而是把心思放到了包裝上，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，我國(guó)月餅包裝年均費(fèi)用超過(guò)25億元,。有相關(guān)調(diào)查稱，由于餡心,、包裝材料等不同,，盒裝月餅雖然成本有所差異，但總體成本不會(huì)很高,，平均生產(chǎn)成本每盒大約70元左右,。

國(guó)家發(fā)展改革委相關(guān)負(fù)責(zé)人向媒體介紹說(shuō)，近些年來(lái)有些企業(yè)在盒裝月餅中混搭各種魚翅,、燕窩,、白酒、絲巾等高價(jià)商品甚至奢侈品,，其價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)了月餅,，卻仍以“月餅”的名義售賣，成為“天價(jià)月餅”的主要來(lái)源,。

我們抓取了網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上2076款月餅,，發(fā)現(xiàn)其售價(jià)在200元以內(nèi)的占比超過(guò)9成，大部分月餅的價(jià)格都集中在0-100元之間,，其中最低的月餅售價(jià)可低至3元,，最高的月餅售價(jià)主要集中在精品月餅禮盒，最高至500元,。

我們將平臺(tái)上月餅的售價(jià)分為100元以下,，100-200元，200-400元，400-500元,，值得注意的是100元以下的月餅種類遠(yuǎn)多于其他較昂貴的月餅,，一共是有1500多種月餅是大部分人能接受的價(jià)格，比較親民,。相比之下,，售價(jià)在400-500元之間，僅僅出現(xiàn)了14款月餅,，并且主打精品禮盒,、臻品包裝，送禮的標(biāo)語(yǔ),，售賣旗艦店包括半島月餅,、廣州酒家、美心月餅,、御茶膳房等老字號(hào)店鋪中,。可見一直以來(lái)對(duì)月餅市場(chǎng)的監(jiān)管與巡查,，在線上平臺(tái)的售價(jià)中是有所體現(xiàn)的,。

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