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1毫克即可致死,！夏日警惕餐桌上的“致命殺手”

2024-07-17 16:26:56 來源：央視新聞客戶端 A+A-

昨日（7月16日）

廣東省市場監(jiān)督管理局

?發(fā)布緊急提醒?

夏季氣溫高,、濕度大

食用超過保質期的濕米粉

長時間泡發(fā)的木耳、銀耳

警惕米酵菌酸毒素中毒

米酵菌酸是什么,？1毫克即可致命！

“米酵菌酸”由發(fā)酵的谷物,、椰子及食用菌等受污染后產生,，毒性強烈，無色無味,，耐熱性極強,，正常的家庭烹飪方法難以消除，進食后即可引發(fā)中毒,。

主要影響肝臟,、腦、腎等重要器官,，只需1毫克即可致命,。

目前，米酵菌酸中毒尚無明確的特效救治藥物,，病死率極高,。

此前

多地曾發(fā)生過

米酵菌酸毒素中毒事件

1

案例1

近期，臺北市發(fā)生一起食物中毒案,，經臺北市衛(wèi)生部門證實,，這起“寶林茶室”中毒案重癥患者共7位，目前死亡6人,，1人出院,。

據報道，當地相關部門經過對第一例死亡案例的尸體解剖分析,，確認檢測到有毒物質米酵菌酸成分,。

2

案例2

2020年10月，黑龍江雞東縣一家9口人因食用自制“酸湯子”（用玉米水磨發(fā)酵后做成的粗面條）引發(fā)中毒,，最終9人全部死亡,，罪魁禍首就是米酵菌酸毒素。

哪些食物易被米酵菌酸“盯”上,？

經長時間發(fā)酵或浸發(fā)的食品,，當放置在高溫潮濕環(huán)境下最易滋生米酵菌酸，包括：

1谷類發(fā)酵制品

發(fā)酵玉米面,、糍粑,、醋涼粉,、粿條、米粉,、涼皮等,。

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