昨日（7月16日）

廣東省市場監(jiān)督管理局

?發(fā)布緊急提醒?

夏季氣溫高,、濕度大

食用超過保質(zhì)期的濕米粉

長時間泡發(fā)的木耳、銀耳

警惕米酵菌酸毒素中毒

米酵菌酸是什么,？1毫克即可致命,！

“米酵菌酸”由發(fā)酵的谷物,、椰子及食用菌等受污染后產(chǎn)生，毒性強(qiáng)烈,，無色無味,，耐熱性極強(qiáng)，正常的家庭烹飪方法難以消除，進(jìn)食后即可引發(fā)中毒,。

主要影響肝臟,、腦、腎等重要器官,，只需1毫克即可致命,。

目前，米酵菌酸中毒尚無明確的特效救治藥物,，病死率極高,。

此前

多地曾發(fā)生過

米酵菌酸毒素中毒事件

1

案例1

近期，臺北市發(fā)生一起食物中毒案,，經(jīng)臺北市衛(wèi)生部門證實,，這起“寶林茶室”中毒案重癥患者共7位，目前死亡6人,，1人出院,。

據(jù)報道，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門經(jīng)過對第一例死亡案例的尸體解剖分析,，確認(rèn)檢測到有毒物質(zhì)米酵菌酸成分,。

2

案例2

2020年10月，黑龍江雞東縣一家9口人因食用自制“酸湯子”（用玉米水磨發(fā)酵后做成的粗面條）引發(fā)中毒,，最終9人全部死亡,，罪魁禍?zhǔn)拙褪?/strong>米酵菌酸毒素。

哪些食物易被米酵菌酸“盯”上,？

經(jīng)長時間發(fā)酵或浸發(fā)的食品,，當(dāng)放置在高溫潮濕環(huán)境下最易滋生米酵菌酸，包括：

1谷類發(fā)酵制品

發(fā)酵玉米面,、糍粑,、醋涼粉、粿條,、米粉,、涼皮等。