讓人吃驚的是,即使停止了不吃早餐的模式下,,這些小鼠的脂質(zhì)吸收率仍然維持在較高水平。怎么理解這個(gè)現(xiàn)象呢,?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),,我們常常認(rèn)為不吃早餐不過(guò)是忍餓一會(huì)兒,不會(huì)有什么大問(wèn)題,。但實(shí)際上,,身體會(huì)“變本加厲”在下一次攝入脂肪時(shí)瘋狂吸收。這就好比,,身體誤以為你遇到了饑荒,,本能地?fù)?dān)心你無(wú)法生存下去,而脂肪作為一種重要的能量?jī)?chǔ)備物質(zhì),,每次接觸時(shí)身體就像打了雞血一樣,,優(yōu)先存儲(chǔ)更多,以備不時(shí)之需,。
更令人擔(dān)憂的是,,一旦這種對(duì)脂肪吸收的“超級(jí)模式”被激活,它會(huì)形成一種記憶效應(yīng),。小腸的細(xì)胞似乎記住了饑荒時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)短缺,,即使之后恢復(fù)了正常飲食,它們依然保持著高效吸收脂肪的習(xí)慣,。這就像是明明很多人在控制飲食,,但體重卻很難減輕,甚至還可能增加,。
如果小腸細(xì)胞一直記住了高效吸收脂肪的模式,,意味著你的身體會(huì)越來(lái)越容易儲(chǔ)存脂肪,快速吸收入血,,導(dǎo)致血液中的脂肪水平不斷上升。而長(zhǎng)期大量的脂肪積聚在血管壁上(就像煮得過(guò)爛的粥一樣附著),,會(huì)讓動(dòng)脈壁變得越來(lái)越厚,、越來(lái)越硬,最終導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,。本來(lái)血管中血液就是給全身各處輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的,,原本是順暢的高速公路,一下子變成了羊腸小道,。這下倒好,,血管一旦變窄,下游器官會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)和氧氣而出現(xiàn)病變,,久而久之增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。
值得注意的是,目前該研究還只是在動(dòng)物試驗(yàn)層面,并不是基于人體臨床試驗(yàn)得到的結(jié)果,,所以試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性還有待未來(lái)進(jìn)一步驗(yàn),,視為參考較為妥當(dāng)。不過(guò)這樣的新研究,,可以為未來(lái)飲食與營(yíng)養(yǎng),、健康關(guān)系的深入探討和長(zhǎng)期影響提供新的視角和方向。