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粉碎十年里的十大"科學(xué)"流言,！看看你"中招"了幾條(8)

2024-12-29 10:00:48 來(lái)源：央視新聞客戶端 A+A-

10.流言：保質(zhì)期較長(zhǎng)的食物,，肯定是添加了更多的防腐劑。

真相：食品的保質(zhì)期和防腐劑的添加量并不是對(duì)應(yīng)的。

保質(zhì)期是針對(duì)預(yù)包裝食品來(lái)說(shuō)的,，食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短跟食品本身的特性、殺菌工藝、包裝形式有關(guān)。

像醋,、酒精類(lèi)產(chǎn)品，保質(zhì)期是比較長(zhǎng)的,，因?yàn)檫@類(lèi)食品本身就有抑制微生物生長(zhǎng)的作用,。

拿大家常喝的牛奶為例，有些牛奶類(lèi)產(chǎn)品保質(zhì)期較長(zhǎng),，這是由于此類(lèi)牛奶制品采取高溫滅菌和真空包裝的方式,，隔絕了氧氣,。還有一類(lèi)是采用巴氏殺菌的加工工藝，這種牛奶在低溫冷藏的條件下保質(zhì)期很短,，只有幾天時(shí)間,。從食品標(biāo)簽上可以看到，這兩類(lèi)牛奶產(chǎn)品原料只有牛奶,，沒(méi)有額外添加防腐劑,。

總之,，食品的保質(zhì)期和防腐劑的添加量并不是對(duì)應(yīng)的,。

（總臺(tái)央視記者李崢）

(責(zé)任編輯：梁云嬌 CN079)

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