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豬身上這個(gè)部位“三高”驚人 4個(gè)食用建議請(qǐng)收好(2)

2025-07-12 14:58:42 來(lái)源：央視網(wǎng) A+A-

高脂肪

在日常分類中,，豬腦,、豬肝,、豬腎,、豬肺,、豬大腸都屬于動(dòng)物內(nèi)臟,，它們相比之下,，豬腦的脂肪含量雖然不及豬大腸,，但卻比其他內(nèi)臟都高,。

豬身上這個(gè)部位“三高”驚人 4個(gè)食用建議請(qǐng)收好

豬內(nèi)臟脂肪含量對(duì)比

由表可以看出,，豬腦的脂肪含量是豬肺和豬肝的2倍以上。因此,，它在豬內(nèi)臟里算是高脂選手,。

對(duì)于正在控制體重和減肥的人群，應(yīng)當(dāng)少吃。

更重要的是,，每百克豬腦中含有2.4克飽和脂肪酸,，是某些豬里脊的6倍。

飲食中飽和脂肪酸攝入過(guò)多是導(dǎo)致血脂異常,、增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的重要因素,。

為了保護(hù)心血管健康，應(yīng)該有意識(shí)減少豬腦的攝入,。

3

高嘌呤

嘌呤是痛風(fēng)和高尿酸血癥患者聞之色變的物質(zhì),，在豬腦中含量頗豐。動(dòng)物內(nèi)臟,，尤其是腦,、肝、腎等,，都屬于高嘌呤食物,。

有數(shù)據(jù)顯示，動(dòng)物腦類的嘌呤含量約為175毫克/100克,，屬于高嘌呤食物中的一員（嘌呤含量150~1000毫克/100克）,，患有高尿酸血癥以及痛風(fēng)的人群應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎食用。

這樣烹飪豬腦

健康風(fēng)險(xiǎn)大大放大

豬腦的健康風(fēng)險(xiǎn)不僅限于本身的“三高”特點(diǎn),，還與常見的烹調(diào)方式密切相關(guān),。很多烹飪方法為了追求口感，往往采用高油,、高鹽,、高溫的處理方式，這進(jìn)一步放大了豬腦對(duì)健康的負(fù)面影響,。

1

從“高脂食物”變身為“極高脂食物”

火鍋豬腦花,、冒腦花、烤腦花都是豬腦最常見的食用方式,。在火鍋中,，豬腦通常被長(zhǎng)時(shí)間煮于高脂湯底中，吸附大量油脂,；而冒腦花制作時(shí)通常會(huì)淋上大量的紅油,、撒上美味的佐料；烤腦花則需刷上厚厚的油和醬料,。

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