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豬身上這個部位“三高”驚人 4個食用建議請收好(3)

2025-07-12 14:58:42 來源：央視網(wǎng) A+A-

這些做法都會讓豬腦的脂肪翻倍,，鈉含量飆升,。

2

高溫烹調(diào)，增加致癌風(fēng)險

燒烤,、鐵板,、油炸等高溫烹飪方式，不僅會破壞豬腦中不耐熱的營養(yǎng)成分,，還會產(chǎn)生多環(huán)芳烴（如苯并芘）和雜環(huán)胺等有害物質(zhì),，帶來潛在致癌風(fēng)險。

也就是說,，不健康的烹飪方式與豬腦自身的“三高”特點形成了“惡性循環(huán)”,。

在原本“高嘌呤、高脂肪,、高膽固醇”的基礎(chǔ)上,，又經(jīng)過吸油、高溫,、高鹽的三重“加害”,，這使得豬腦健康值暴跌，常吃會增加很多慢性疾病的風(fēng)險,，比如肥胖,、高血脂、高血壓,、痛風(fēng)等,。

豬腦還能吃嗎？4個建議請收好

雖然豬腦可能會給健康增加負擔(dān),，但對于“豬腦愛好者”來說,，并非就不能吃了。按照下面的建議,，可以在享受美味的同時降低健康風(fēng)險,。

1

控制食用頻率和進食量

豬腦不建議作為常規(guī)菜肴頻繁出現(xiàn)在餐桌上，偶爾解饞還是可以的,。

可以參考《中國居民膳食指南（2022）》對動物內(nèi)臟的食用建議,，每個月吃2~3次，每次不宜過多,；在2016年修訂的膳食指南中,，則有明確的食用量建議，每月食用動物內(nèi)臟2~3次,，每次在25克左右,，相當(dāng)于1/4個豬腦,。

2

選擇健康的烹調(diào)方式

推薦采用清蒸、水煮等低溫少油的烹飪方法,，比如清蒸豬腦,、白灼豬腦。

這樣的烹調(diào)方式能最大程度保留豬腦的原始口感和風(fēng)味,，且不增加額外的油,、鹽攝入，食用時可以少量蘸醬油,、醋、蒜泥提味,。

3

不要生吃,，小心寄生蟲

直接生食或吃未徹底煮熟的豬腦可能存在感染寄生蟲的風(fēng)險。

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