4月2日,，凌晨三點(diǎn),，已經(jīng)分了一星期豬肉的黎虹看上去像個(gè)“老手”，不斷幫助其他男學(xué)員。

大學(xué)畢業(yè)在即,，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生黎虹面試過(guò)許多工作，也做過(guò)投資顧問(wèn),、銷(xiāo)售代表的實(shí)習(xí)生,。令同學(xué)和家人都沒(méi)想到的是，她最后竟選擇了一個(gè)“賣(mài)肉”的企業(yè),。作為本科生出現(xiàn)在這里,，并不稀罕，但還是令很多教官老師刮目相看,，“明明可以靠臉,、靠學(xué)歷吃飯”，卻最終學(xué)起賣(mài)豬肉,。不管怎么說(shuō),，“賣(mài)豬肉”與“高材生”之間，主觀上還是難以對(duì)等聯(lián)系起來(lái)的,。

白云鐘落潭鎮(zhèn),，一家戶(hù)外拓展基地里常年進(jìn)駐著“屠夫?qū)W校”,，黎虹作為應(yīng)屆畢業(yè)生,，受聘后被送來(lái)這里進(jìn)行培訓(xùn)，其中一個(gè)環(huán)節(jié)就是“豬肉分割”,。

在屠夫?qū)W校里,，無(wú)論你以后是開(kāi)肉檔，還是做管理崗,，“分豬肉”幾乎是必備技能,。等待黎虹的是要學(xué)“前排、頸骨,、小豬展,、扇骨、梅頭肉,、蘋(píng)果肉,、水晶肉”等，總共細(xì)分為近50個(gè)部位的不同分割順序和方法,。

每天凌晨?jī)牲c(diǎn),，生豬在宰殺后直接送來(lái),，一頭豬分成兩半，黎虹和其他學(xué)員需要在兩點(diǎn)半出現(xiàn)在案板前,，夜黑風(fēng)高,，各種刀具，以及等待分割的豬,，這樣的場(chǎng)景多少讓女生有些膽怯,。所以開(kāi)訓(xùn)之后，陸續(xù)有大學(xué)生放棄了,，但黎虹堅(jiān)持了下來(lái),。目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)專(zhuān)業(yè)的豬肉分割職業(yè),，一個(gè)好的分割師可以拿到八千左右的月薪,。但事實(shí)上，豬肉分割在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家,，已是一個(gè)技術(shù)工種,。

“砧板一響，黃金萬(wàn)兩”,，喊著整齊的口號(hào),，黎虹跟其他男學(xué)員一樣，練習(xí)踮磚,、砍木棍，在分豬肉的工作里,，刀功是需要不斷提升的,，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，老學(xué)員會(huì)說(shuō),，砍一根骨頭,，一刀完成才最漂亮，如果要分幾下去砍,，每次部位不精準(zhǔn),，會(huì)產(chǎn)生更多的損耗?！百u(mài)豬肉”的北大生曾說(shuō),，一個(gè)好的分割師，一頭豬下來(lái)可以多賣(mài)100元,。

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