女大學生畢業(yè)賣豬肉上屠夫?qū)W校學豬肉分割(圖)

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2016-04-17 02:46:47 信息時報參與評論()人

4月2日,，凌晨三點,，已經(jīng)分了一星期豬肉的黎虹看上去像個“老手”，不斷幫助其他男學員,。

大學畢業(yè)在即,，市場營銷專業(yè)學生黎虹面試過許多工作，也做過投資顧問,、銷售代表的實習生,。令同學和家人都沒想到的是，她最后竟選擇了一個“賣肉”的企業(yè),。作為本科生出現(xiàn)在這里,，并不稀罕，但還是令很多教官老師刮目相看,，“明明可以靠臉、靠學歷吃飯”,，卻最終學起賣豬肉,。不管怎么說,，“賣豬肉”與“高材生”之間，主觀上還是難以對等聯(lián)系起來的,。

白云鐘落潭鎮(zhèn),，一家戶外拓展基地里常年進駐著“屠夫?qū)W校”,，黎虹作為應屆畢業(yè)生,，受聘后被送來這里進行培訓，其中一個環(huán)節(jié)就是“豬肉分割”,。

在屠夫?qū)W校里,，無論你以后是開肉檔，還是做管理崗,，“分豬肉”幾乎是必備技能,。等待黎虹的是要學“前排、頸骨,、小豬展,、扇骨、梅頭肉,、蘋果肉,、水晶肉”等，總共細分為近50個部位的不同分割順序和方法,。

每天凌晨兩點,，生豬在宰殺后直接送來，一頭豬分成兩半,，黎虹和其他學員需要在兩點半出現(xiàn)在案板前,，夜黑風高，各種刀具,，以及等待分割的豬,，這樣的場景多少讓女生有些膽怯。所以開訓之后,，陸續(xù)有大學生放棄了,，但黎虹堅持了下來。目前,，國內(nèi)尚無專業(yè)的豬肉分割職業(yè),，一個好的分割師可以拿到八千左右的月薪。但事實上,，豬肉分割在國外發(fā)達國家,，已是一個技術(shù)工種。

“砧板一響,，黃金萬兩”,，喊著整齊的口號,，黎虹跟其他男學員一樣，練習踮磚,、砍木棍,，在分豬肉的工作里，刀功是需要不斷提升的,，在市場經(jīng)濟中,，老學員會說，砍一根骨頭,，一刀完成才最漂亮,，如果要分幾下去砍，每次部位不精準,，會產(chǎn)生更多的損耗,。“賣豬肉”的北大生曾說,，一個好的分割師,，一頭豬下來可以多賣100元。