4月2日，凌晨三點,，已經(jīng)分了一星期豬肉的黎虹看上去像個“老手”,，不斷幫助其他男學(xué)員。

大學(xué)畢業(yè)在即,，市場營銷專業(yè)學(xué)生黎虹面試過許多工作,，也做過投資顧問、銷售代表的實習(xí)生,。令同學(xué)和家人都沒想到的是,，她最后竟選擇了一個“賣肉”的企業(yè)。作為本科生出現(xiàn)在這里,，并不稀罕,，但還是令很多教官老師刮目相看，“明明可以靠臉,、靠學(xué)歷吃飯”,，卻最終學(xué)起賣豬肉。不管怎么說,，“賣豬肉”與“高材生”之間,，主觀上還是難以對等聯(lián)系起來的。

白云鐘落潭鎮(zhèn),，一家戶外拓展基地里常年進駐著“屠夫?qū)W?！保韬缱鳛閼?yīng)屆畢業(yè)生,，受聘后被送來這里進行培訓(xùn),，其中一個環(huán)節(jié)就是“豬肉分割”。

在屠夫?qū)W校里,，無論你以后是開肉檔,，還是做管理崗，“分豬肉”幾乎是必備技能,。等待黎虹的是要學(xué)“前排,、頸骨、小豬展,、扇骨,、梅頭肉、蘋果肉,、水晶肉”等,，總共細分為近50個部位的不同分割順序和方法。

每天凌晨兩點,，生豬在宰殺后直接送來,，一頭豬分成兩半，黎虹和其他學(xué)員需要在兩點半出現(xiàn)在案板前，夜黑風(fēng)高,，各種刀具，以及等待分割的豬,，這樣的場景多少讓女生有些膽怯,。所以開訓(xùn)之后，陸續(xù)有大學(xué)生放棄了,，但黎虹堅持了下來,。目前，國內(nèi)尚無專業(yè)的豬肉分割職業(yè),，一個好的分割師可以拿到八千左右的月薪,。但事實上，豬肉分割在國外發(fā)達國家,，已是一個技術(shù)工種,。

“砧板一響，黃金萬兩”,，喊著整齊的口號,，黎虹跟其他男學(xué)員一樣，練習(xí)踮磚,、砍木棍,，在分豬肉的工作里，刀功是需要不斷提升的,，在市場經(jīng)濟中,，老學(xué)員會說，砍一根骨頭,，一刀完成才最漂亮,，如果要分幾下去砍，每次部位不精準,，會產(chǎn)生更多的損耗,。“賣豬肉”的北大生曾說,，一個好的分割師,，一頭豬下來可以多賣100元。

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