都說(shuō)這“病從口入”,，所以人們?cè)诿鎸?duì)“吃什么”或“怎么吃”這兩個(gè)基本問(wèn)題時(shí),，往往會(huì)參考一些“聽(tīng)說(shuō)來(lái)”的致癌傳言,，但這些真的靠譜嗎,？

西安市民：“油炸的食物平常不要多吃,?！?/p>

西安市民：“火腿和培根致癌，我聽(tīng)說(shuō)過(guò),?！?/p>

西安市民：“剩菜泡菜之類的，有可能會(huì)致癌,?！?/p>

說(shuō)得頭頭是道，但這些所謂的“致癌”因素真的成立嗎,？來(lái),，聽(tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō),。

“傳言1：剩菜剩飯、隔夜菜致癌”

欺騙指數(shù)：★★

盡量少吃或不吃

陜西省健康管理師協(xié)會(huì)國(guó)家一級(jí)健康管理師張婳：“室溫下存放的隔夜菜因?yàn)榧?xì)菌的滋生,，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,，在我們的腸道內(nèi)與一些胺類物質(zhì)形成世界上公認(rèn)的致癌物亞硝胺，所以有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn),?！?/p>

“傳言2：微波食物可能致癌”

欺騙指數(shù)：★★★

安心用，但不要過(guò)度加熱

微波只是加熱食物中的水分子,，食物本身并未發(fā)生化學(xué)變化,，不會(huì)產(chǎn)生致癌物

陜西省健康管理師協(xié)會(huì)國(guó)家一級(jí)健康管理師張婳：“加熱得過(guò)熱已經(jīng)產(chǎn)生焦糊物，像這種焦糊物里可能含有雜環(huán)胺一類的物質(zhì),，這個(gè)是致癌物,。”

“傳言3：方便面致癌”

欺騙指數(shù)：★★★★

非健康食品 要搭配均衡

陜西省健康管理師協(xié)會(huì)國(guó)家一級(jí)健康管理師張婳：“單一使用方便面這種食品,，很容易造成我們的能量攝入過(guò)多,，其他有益營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)少，屬于不良的飲食方式,?！?/p>

“傳言4：喝豆?jié){引發(fā)乳腺癌”

欺騙指數(shù)：★★★★★

放心喝益處多

豆醬中含有豐富的大豆異黃酮，可以增強(qiáng)免疫力,。

陜西省健康管理師協(xié)會(huì)國(guó)家一級(jí)健康管理師張婳：“建議女性朋友,，通過(guò)使用大豆及其制品來(lái)調(diào)節(jié)自己體內(nèi)的雌激素，反而也可以防止癌癥的發(fā)生,?！?/p>

“傳言5：打蠟蘋果致癌”

欺騙指數(shù)：★★★★

法律允許蘋果打蠟

為了便于蘋果儲(chǔ)存,，允許在其表面涂一層食用蠟，符合我的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，一般不會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生,。

陜西省健康管理師協(xié)會(huì)國(guó)家一級(jí)健康管理師張婳：“不喜歡吃或不愿意吃食用蠟的話，可以將蘋果去皮,?！?/p>

“傳言6：檸檬水防癌”

欺騙指數(shù)：★★★★★

檸檬水中維C含量有限

陜西省健康管理師協(xié)會(huì)國(guó)家一級(jí)健康管理師張婳：“檸檬柑橘這類水中的維生素C并不算在食物中含量最高，像獼猴桃,、鮮棗,、青椒這種新鮮的蔬菜和水果里面的維生素C要比檸檬含量更高?！?/p>

“傳言7：油膩食品會(huì)致癌”

欺騙指數(shù)：★★★

不宜多食

油炸食品含油量較高,，過(guò)度食用容易能量超標(biāo)，應(yīng)同時(shí)攝入蔬菜水果等食物,，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡搭配,。

“傳言8：火腿、培根致癌”

欺騙指數(shù)：★★

少量食用無(wú)大礙

加工肉制品可能會(huì)有亞硝酸鹽食品添加劑,，長(zhǎng)期大量食用,，容易形成亞硝胺，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。

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