11,、牛肉燉好后，將肉塊撈出放涼,，撇去湯里的所有調(diào)料,。
12、待牛肉放涼后,，切成小塊待用,。
13、將白蘿卜去皮,，切成小塊倒入牛肉湯中,，小火煮10分鐘。
14,、將面團(tuán)搟薄,，切成一厘米寬的面條,。
15、將一條面放在手掌上,，兩手搓動(dòng),，一段一段的搓，直到整根面條變成圓柱形,，直徑為半根筷子那么寬即可,。
16、將搓好的面放入盆中,，撒上一點(diǎn)干面粉以避免粘連,。
17、煮鍋內(nèi)加開(kāi)水,，加入一勺鹽,，然后放入搓好的面條,。（大約煮5-7分鐘即熟,，期間加幾次涼水煮。）
18,、將小蔥和香菜切成末,，待用。
19,、將煮好的面條盛入碗中,，加入滾燙的牛肉湯，放入牛肉丁,、香菜末,、小蔥末，然后再放上一點(diǎn)辣椒油即可~~
20,、大功告成！
21,、味道很棒唷~
小竅門(mén)
1.牛肉用冷水浸泡三小時(shí)以上再開(kāi)始做,；
2.面粉中加入小半勺減，具體比例大約是1市斤面粉：1克食用堿,；
3.和好的面團(tuán)經(jīng)過(guò)反復(fù)的揉搓會(huì)變得非常筋道,，時(shí)間允許的話可以多揉幾次，但是最后一次揉完到開(kāi)始使用之間至少要間隔20分鐘,，否則最后下鍋的時(shí)候面會(huì)扯不開(kāi),；
4.面條下鍋前，煮鍋里要加入一勺鹽,。使用的廚具：高壓鍋,、煮鍋
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