這兩天刀魚上市,，讓不少老饕們?cè)敢饣ㄉ洗髢r(jià)錢去品嘗這份鮮美,。

地道的靖江人都知道,，刀魚分江刀,、湖刀和海刀，其中這江刀最鮮,，價(jià)格也是最高的,，湖刀和海刀遠(yuǎn)次之。

然而,，小靖實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)——

正宗本地“江刀”僅占市場(chǎng)一成?。?/p>

這撲朔迷離的刀魚市場(chǎng)卻著實(shí)讓人摸不著頭腦：漁民江面嘆息“十網(wǎng)九網(wǎng)空”,，水產(chǎn)市場(chǎng)卻日銷刀魚近千斤,，這些刀魚來(lái)自哪里？同樣是刀魚,，為何價(jià)差十倍？“天價(jià)魚”究竟賣給了誰(shuí),？

3月4日,、5日，小靖用兩天時(shí)間在長(zhǎng)江邊,、水產(chǎn)市場(chǎng)探訪,，揭開“天價(jià)魚”的神秘面紗。

漁民：4條船,，1天1夜,，3條刀魚

3月4日，天剛蒙蒙亮,，長(zhǎng)江靖江新港段江面風(fēng)平浪靜,。夏春兵等五六個(gè)持刀魚特許捕撈證的漁民“全副武裝”，一邊吃早點(diǎn),，一邊急切地開動(dòng)小漁船向長(zhǎng)江駛?cè)?。?月1日為期51天的刀魚特許開捕以來(lái)，每天夏春兵都在與時(shí)間賽跑,?！安患辈恍邪?，去年就聽說(shuō)刀魚要全面禁捕。今年風(fēng)聲更緊,，刀魚怕是捕不到幾年了,。”夏春兵說(shuō),。

風(fēng)浪里奔波一天,，傍晚時(shí)分，夏春兵一身疲憊歸港上岸,。接連白天,、晚上兩個(gè)潮水，只捕到1條刀魚,，掂量掂量還不足2兩,。而這，在當(dāng)天出江的漁民中,，已算是不錯(cuò)的好成績(jī),。

今年“江刀”出水明顯偏晚，產(chǎn)量也很少,。1日是特許捕撈首日,，不少漁民甚至沒有下江作業(yè)，整個(gè)長(zhǎng)江靖江段,，82條持證的捕刀船一天也就捕到兩斤,。夏春兵說(shuō)，通常捕刀的高峰期是清明節(jié)前后,，現(xiàn)在漁汛還沒有到靖江,，大伙兒下水大多都是“十網(wǎng)九網(wǎng)空”。

市漁業(yè)二分公司漁民周錫平告訴小靖,，刀魚捕撈分大,、小年。去年是小年,，漁民們普遍以為今年產(chǎn)量會(huì)相對(duì)較高,，但眼下期盼已久的大年并沒有到來(lái)，刀魚的出水量與去年同期基本持平,。

“我包了4條船,，等了1天1夜，才收到3條刀魚?，F(xiàn)在江邊收刀魚的人都比刀魚多了,。”資深刀魚經(jīng)紀(jì)人陳新云介紹，最近幾天我市出港捕魚的漁船約有10條左右,，其中過(guò)半漁船出現(xiàn)跑空趟的情況,。

市場(chǎng)：本地“江刀”不超市場(chǎng)一成

漁婆農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)是我市乃至蘇北地區(qū)最大的刀魚集散市場(chǎng)之一，相較于漁民的“望江興嘆”,，這里的刀魚買賣早已經(jīng)熱火朝天,。

小靖看到，20多家水產(chǎn)店家家都掛出了銷售刀魚的招牌,，約筷子長(zhǎng)的“銀刀”被碼放在裝滿碎冰的泡沫箱內(nèi),，展示在店門口最顯眼的位置。這些刀魚從何而來(lái),？

劉蘭芬是我市最大的刀魚商人之一,，每年刀魚銷售量均在萬(wàn)斤以上。她告訴小靖,，實(shí)際上,，刀魚分為很多種，越南湄公河的“湄公刀”,，福建的“海刀”,，安徽、江西水庫(kù)的“庫(kù)刀”,，太湖,、鄱陽(yáng)湖、巢湖的“湖刀”,，浙江舟山的“浙江刀”，以及“長(zhǎng)江刀”,，其中長(zhǎng)江刀魚根據(jù)出水地不一樣,，還細(xì)分為“南通刀”“靖江刀”和“崇明島刀魚”。我市水產(chǎn)市場(chǎng)上大量流通的主要是“海刀”“湖刀”“浙江刀”這三種,，其中“浙江刀”唱主角,，占全年市場(chǎng)總量的6~7成?！皬臐O業(yè)公司的82條持證漁船,，基本可以估出長(zhǎng)江靖江段刀魚的產(chǎn)量，本地江刀在整個(gè)刀魚市場(chǎng)上占比絕對(duì)不超過(guò)一成,?！眲⑻m芬說(shuō)。

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