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近日，一個“香蕉浸泡不明液體”的視頻在微博,、微信群和朋友圈廣為流傳,。消費者紛紛擔心不明液體是有毒的，甚至有網(wǎng)友說是甲醛,。

△香蕉浸泡“不明液體”

那么,，視頻中浸泡香蕉的做法到底是怎么回事兒？“不明液體”究竟是什么,？農(nóng)業(yè)專家對此進行了說明：系保鮮劑別擔心,。

△“香蕉浸泡不明液體”的視頻在朋友圈和微信群中傳播（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

香蕉呼吸旺盛易腐爛浸泡液體為保鮮劑

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、分析測試中心研究員王明月表示,，香蕉采摘后呼吸旺盛,，易腐爛。割蕉后,，產(chǎn)地周邊鮮銷的就直接入庫貯存了,，需要長距離運輸?shù)膭t馬上就要做保鮮處理。視頻中的乳白色液體是保鮮劑,，消費者不用擔心,。

△香蕉久置后開始出現(xiàn)黑點

王明月介紹，香蕉產(chǎn)于熱帶亞熱帶地區(qū),，是市場上常年供應(yīng)的鮮果,，每年有大量香蕉“北上”來到老百姓餐桌上。香蕉是一種“呼吸躍變型”水果,，采摘后呼吸旺盛,，而且到了一定成熟度時會出現(xiàn)“呼吸爆發(fā)”，迅速衰老變軟,，抵抗力下降,，很容易被碰傷或被真菌侵染，變黑腐爛,，稍有不慎“北上”的香蕉就整車“全軍覆沒”了,，所以香蕉采后的保鮮是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

保鮮劑低毒易降解符合國家標準要求

那么,，視頻中的香蕉為什么都是青的,？

王明月說，香蕉要在七八成熟的時候進行采摘,。一般都會將香蕉置于冰水或涼水中降溫并洗去蕉油,，然后置于含有保鮮劑的水池中浸泡數(shù)分鐘進行殺菌保鮮處理,，晾干后用塑料袋包裝、抽真空,、裝箱,，然后馬上裝車運輸至冷庫貯存。

視頻的場景正是使用保鮮劑對香蕉進行保鮮處理,，乳白色的液體就是保鮮劑,。目前主要使用的香蕉保鮮劑為咪鮮胺、甲基硫菌靈,、異菌脲,，這些都是國際公認的低毒殺菌劑，降解速度較快,，且都經(jīng)過主管部門登記,，允許在香蕉保鮮中使用。主管部門也都制定了相應(yīng)的推薦使用量和殘留限量標準,。

近年來對香蕉貯藏保鮮環(huán)節(jié)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，部分香蕉產(chǎn)品中不同程度檢出咪鮮胺,、異菌脲,、甲基硫菌靈等保鮮劑殘留，但殘留量均在國家規(guī)定的殘留限量范圍內(nèi),，符合國家標準要求,，消費者完全不用擔心，大可放心食用,。

新聞多看點

果蔬都是怎樣保鮮的

目前,，我國果蔬保鮮大概有以下幾種方式：超聲波加濕機保鮮法，通過加濕產(chǎn)生水霧,，增加空氣濕度來保持蔬菜新鮮,，該方法相對安全；冰鎮(zhèn)保鮮法,，但成本較高,，多用于肉類生鮮；添加保鮮劑,，通過添加保鮮劑延長果蔬的新鮮時間,，是最為常用的一種辦法，上述視頻中將果蔬在液體中浸泡再儲存就是這種辦法,。

甲醛可以保鮮嗎

濃度為35%-40%的甲醛水溶液,，就是我們常說的福爾馬林溶液。專家介紹,，甲醛確實有防腐的作用,，在農(nóng)業(yè)上可以用來浸種,，對種子進行消毒，濃度僅為0.1%-0.5%,，但甲醛本身從來都不是食品原料和食品添加劑,，不能用于食品中。

如何判斷果蔬是否浸泡了甲醛

噴了甲醛的果蔬會有明顯的刺鼻辣眼感,，一旦發(fā)現(xiàn),，千萬不要購買。

夏季來臨,，各種果蔬陸續(xù)上市,，提醒大家注意食品安全的同時，也要學(xué)會辨識謠言,。增加科學(xué)知識,，學(xué)會理性判斷，不要被“謠言”牽著鼻子走哦,！

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