近幾年驗(yàn)瓜師隊(duì)伍不斷在培養(yǎng)壯大,，但好的驗(yàn)瓜師卻不多見。朱林杰認(rèn)為,，“驗(yàn)瓜更多是一種人工技術(shù),，并不是一成不變，隨著季節(jié)變化西瓜也在變化,?！睋?jù)記者了解，雖然很多公司在旺季找驗(yàn)瓜師,，但是工資其實(shí)并不高,，在5000元左右。
每年5月到9月,，朱林杰平均每天手指敲擊近3000個(gè)西瓜,，也一度因?yàn)閺椆鲜种富撎鄣盟恢X,。談到驗(yàn)瓜師辛苦，朱林杰坦然認(rèn)為,，上班工作總會(huì)有各種各樣的辛苦,。“入行之初是為了有一份工作,，現(xiàn)在除了賺錢養(yǎng)家外,，更多是喜歡研究這門技術(shù)?！?/p>
隨著8424品牌的推廣,，不少合作社也逐漸意識(shí)到西瓜品鑒師的重要。然而東方網(wǎng)記者采訪發(fā)現(xiàn),，有一些合作社存在驗(yàn)瓜師冒用“上海市西瓜品質(zhì)鑒定師資格證”現(xiàn)象,。
上海市瓜果行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長朱龍舟介紹，近10年來,，上海只進(jìn)行過一次西瓜品鑒師的測評(píng),，當(dāng)年的10名正宗的“持證”驗(yàn)瓜師，有的改行,，有的退休，目前僅剩5名堅(jiān)持在一線,。
一邊是驗(yàn)瓜師需求旺盛,，一邊是好的驗(yàn)瓜師鳳毛麟角。針對供不應(yīng)求的現(xiàn)狀,，浦東農(nóng)協(xié)副秘書長厲建飛認(rèn)為,，每個(gè)農(nóng)業(yè)合作社都需要合格的驗(yàn)瓜師，認(rèn)證工作還需辦下去,。
朱林杰告訴記者,，為了更多的人吃上好瓜，愿意將這門“絕活”傳給更多的人,，雖然現(xiàn)在還沒有收徒,，但遇到合適人選，就愿意一直做下去,。
附挑瓜訣竅：
一看,，一個(gè)好瓜紋路要清晰，且皮色不能太淡,，太淡就是日照不夠,，還不夠熟。
二摸,，西瓜“屁股”如果凹進(jìn)去,，就說明果肉有空心部分,，西瓜“頭”如果凸出來，說明緊皮,，水分多,，但糖度就會(huì)不夠。
三聽,，用手指關(guān)節(jié)在西瓜上輕彈兩下,，好瓜聲音清脆，但太過清脆就是熟過頭了,，如果聲音悶悶的,，就是不甜的緊皮瓜。
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