今年3月9日,，常州市武進(jìn)區(qū)市場監(jiān)督管理局對其加工的包子、饅頭等進(jìn)行抽檢。經(jīng)檢測,，抽檢的豆腐包(熟)、饅頭(熟),、生面團(tuán)內(nèi)鋁殘留量分別為597mg/kg,、619mg/kg、625mg/kg,。最終,，鄒某被判處拘役二個月并處罰金三千元;孫某被判處拘役一個月、緩刑兩個月并處罰金二千元，同時禁止孫某在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn),、銷售及相關(guān)活動,。

據(jù)常州經(jīng)開區(qū)法院有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近期,，該院受理了15起生產(chǎn),、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品系列案件，6月8日上午對其中13起生產(chǎn),、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案件進(jìn)行了集中宣判,，此前兩起已經(jīng)宣判。15起案件共涉及16名被告人,。

這批案件,，是常州經(jīng)開區(qū)法院首次審理涉及餐飲從業(yè)人員在制作、銷售包子,、饅頭等面食的過程中,，違法添加含鋁食品添加劑的案件。這15起案件也是常州法院系統(tǒng)首次對這類案件作出判決,。16名被告人中,，僅有1名被告人被宣告緩刑。對被宣告緩刑的被告人,，法院也同時宣告了禁止令,，禁止其在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動,。

對于查處的其他類似案件,，當(dāng)?shù)厮痉C(jī)關(guān)正在繼續(xù)處理中。

為了發(fā)酵時間短,、賣相好,，他們使用含鋁添加劑

據(jù)介紹，這些被判刑的當(dāng)事人,，大多數(shù)是小吃店主,、攤販，其中大部分是無證無照經(jīng)營的路邊攤,。據(jù)介紹,，這些含鋁的食品添加劑，有無鋁的添加劑可以作為替代品,。那么他們?yōu)槭裁催€要使用含鋁的添加劑?據(jù)了解,，涉案人員表示，使用含鋁泡打粉后,，能夠降低成本,、縮短發(fā)酵時間,、改善口感、改善外觀,，饅頭,、包子看起來賣相好、口感好,，所以仍然使用含鋁食品添加劑,。

含鋁添加劑(泡打粉)的危害在哪?據(jù)了解，鋁是一種低毒金屬元素,，不會導(dǎo)致急性中毒,，但人體攝入后僅有10%~15%能夠排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積,，與多種蛋白質(zhì),、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng),，長期攝入會損傷大腦,，導(dǎo)致癡呆，還可能患上貧血,、骨質(zhì)疏松等疾病。另外,，兒童攝入過量的鋁可導(dǎo)致發(fā)育遲緩,，孕婦則會影響胎兒發(fā)育。

對于普通消費(fèi)者來說,，如果想避免攝入過多的鋁,，除了從正規(guī)商家處購買面制品外，對于油條,、油餅,、麻花等油炸面制品，最好不要每天都吃或者一次吃得太多,。日常生活中還應(yīng)該減少鋁制器具,、鋁箔的使用，避免用鋁制器具盛裝酸性食物,。

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