（原標(biāo)題：心塞,！常州多家黑心店竟用含鋁泡打粉做包子吃多變癡呆）

現(xiàn)代快報(bào)訊6月8日上午,，常州經(jīng)開(kāi)區(qū)法院對(duì)13起生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品系列案件一審宣判,。因?yàn)樵诎?、饅頭等面食中添加含鋁的食品添加劑,，常州10多名小吃店主,、攤販因犯生產(chǎn),、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪被判刑。

饅頭包子中使用含鋁泡打粉,，16人被判刑

今年3月份,，常州武進(jìn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)針對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的小吃店,、攤販進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治,。我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé),，應(yīng)當(dāng)依照法律,、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全,。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委,、工信部、質(zhì)檢總局,、食藥監(jiān)總局,、國(guó)家糧食局于2014年5月14日發(fā)布了《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，明確規(guī)定："自2014年7月1日起,，禁止將酸性磷酸鋁鈉,、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用,，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑,，小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊(如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊),、裹粉,、煎炸粉外)生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨",。

這次專(zhuān)項(xiàng)整治中，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)抽查了上千家小吃店,、賣(mài)早點(diǎn)的攤販,，共發(fā)現(xiàn)了20多家存在問(wèn)題。其中,，蔣某在武進(jìn)區(qū)遙觀鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)的小吃店被查出問(wèn)題,。從2015年7月開(kāi)始，蔣某在遙觀鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)小吃店,。據(jù)蔣某供述,，他在學(xué)習(xí)制作包子的時(shí)候，師傅就告訴過(guò)他國(guó)家禁止使用含鋁泡打粉,。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,，行政機(jī)關(guān)也向他送達(dá)過(guò)書(shū)面的告知書(shū)。他表示知道自己用的泡打粉含鋁,，但稱(chēng)賣(mài)泡打粉的人說(shuō)這是改進(jìn)過(guò)的含鋁泡打粉,，用了也檢測(cè)不出來(lái)。另外,，他還供述自己文化程度不高,，對(duì)告知書(shū)中的化學(xué)名稱(chēng)不了解，也沒(méi)有看過(guò)自己使用的泡打粉具體的成分是什么,，稀里糊涂的就用了,。

今年3月9日，常州市武進(jìn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)其加工的青菜包,、生面團(tuán)等進(jìn)行抽檢,。經(jīng)檢測(cè)，抽檢的青菜包(熟),、生面團(tuán)內(nèi)鋁殘留量分別為263mg/kg,、128mg/kg。

6月8日上午,，蔣某案一審宣判,，蔣某犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪,，被判處拘役一個(gè)月十五日,，并處罰金二千五百元。

另一起案件中,，鄒某,、孫某系夫妻關(guān)系，他們于2016年4月開(kāi)始在常州市武進(jìn)區(qū)橫山橋鎮(zhèn)某村經(jīng)營(yíng)早餐店。二人在2016年10月份聽(tīng)說(shuō)國(guó)家禁止在加工饅頭,、包子時(shí)使用含鋁食品添加劑后,，就購(gòu)買(mǎi)了無(wú)鋁泡打粉使用。但是,，今年春節(jié)過(guò)后,，鄒某在清理店里的物品時(shí)，發(fā)現(xiàn)還有幾包以前使用剩余的含鋁泡打粉,，覺(jué)得扔了可惜,，就提出來(lái)把這些泡打粉用掉。孫某聽(tīng)到以后也沒(méi)有說(shuō)什么,，還是一起幫著賣(mài)鄒某用含鋁泡打粉做的包子,、饅頭。

今年3月9日,，常州市武進(jìn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)其加工的包子,、饅頭等進(jìn)行抽檢。經(jīng)檢測(cè),，抽檢的豆腐包(熟),、饅頭(熟)、生面團(tuán)內(nèi)鋁殘留量分別為597mg/kg,、619mg/kg,、625mg/kg。最終,，鄒某被判處拘役二個(gè)月并處罰金三千元;孫某被判處拘役一個(gè)月,、緩刑兩個(gè)月并處罰金二千元，同時(shí)禁止孫某在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn),、銷(xiāo)售及相關(guān)活動(dòng),。

據(jù)常州經(jīng)開(kāi)區(qū)法院有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近期,，該院受理了15起生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品系列案件,，6月8日上午對(duì)其中13起生產(chǎn),、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案件進(jìn)行了集中宣判，此前兩起已經(jīng)宣判,。15起案件共涉及16名被告人,。

這批案件，是常州經(jīng)開(kāi)區(qū)法院首次審理涉及餐飲從業(yè)人員在制作,、銷(xiāo)售包子,、饅頭等面食的過(guò)程中，違法添加含鋁食品添加劑的案件。這15起案件也是常州法院系統(tǒng)首次對(duì)這類(lèi)案件作出判決,。16名被告人中,，僅有1名被告人被宣告緩刑。對(duì)被宣告緩刑的被告人,，法院也同時(shí)宣告了禁止令,，禁止其在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售及相關(guān)活動(dòng),。

對(duì)于查處的其他類(lèi)似案件,，當(dāng)?shù)厮痉C(jī)關(guān)正在繼續(xù)處理中。

為了發(fā)酵時(shí)間短,、賣(mài)相好,，他們使用含鋁添加劑

據(jù)介紹，這些被判刑的當(dāng)事人,，大多數(shù)是小吃店主,、攤販，其中大部分是無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的路邊攤,。據(jù)介紹,，這些含鋁的食品添加劑，有無(wú)鋁的添加劑可以作為替代品,。那么他們?yōu)槭裁催€要使用含鋁的添加劑?據(jù)了解,，涉案人員表示，使用含鋁泡打粉后,，能夠降低成本,、縮短發(fā)酵時(shí)間、改善口感,、改善外觀,，饅頭、包子看起來(lái)賣(mài)相好,、口感好,，所以仍然使用含鋁食品添加劑。

含鋁添加劑(泡打粉)的危害在哪?據(jù)了解,，鋁是一種低毒金屬元素,，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后僅有10%~15%能夠排泄到體外,，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積,，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合,，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng),，長(zhǎng)期攝入會(huì)損傷大腦,，導(dǎo)致癡呆，還可能患上貧血,、骨質(zhì)疏松等疾病,。另外，兒童攝入過(guò)量的鋁可導(dǎo)致發(fā)育遲緩,，孕婦則會(huì)影響胎兒發(fā)育,。

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如果想避免攝入過(guò)多的鋁,，除了從正規(guī)商家處購(gòu)買(mǎi)面制品外,，對(duì)于油條、油餅,、麻花等油炸面制品,，最好不要每天都吃或者一次吃得太多。日常生活中還應(yīng)該減少鋁制器具,、鋁箔的使用,，避免用鋁制器具盛裝酸性食物。

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