（原標(biāo)題：“光盤(pán)行動(dòng)”調(diào)查：有高校請(qǐng)食堂師傅上臺(tái)接受鞠躬）

又到一年畢業(yè)季,。每年畢業(yè)典禮上,，浙江大學(xué)都會(huì)將食堂大師傅請(qǐng)上臺(tái),，請(qǐng)他們接受學(xué)子們的握手,、鞠躬、擁抱,?！斑@既是一個(gè)感恩環(huán)節(jié)，也讓同學(xué)們更加銘記‘一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易’的道理,。”浙江大學(xué)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。

連日來(lái)，記者在走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，不少學(xué)校像浙江大學(xué)一樣,，將“光盤(pán)行動(dòng)”融入校園文化,，扎根到學(xué)生心坎里，踐行到日常行動(dòng)中,。

“光盤(pán)行動(dòng)”貴在持之以恒

午餐時(shí)間,，四川大學(xué)食堂前的廣場(chǎng)上突然響起輕快的音樂(lè)，清脆的集結(jié)鈴聲傳來(lái),，只見(jiàn)50多名“快閃族”迅速集結(jié),，手持“‘快閃’來(lái)襲之‘光盤(pán)’計(jì)劃”橫幅，齊聲高喊“我節(jié)約,，我驕傲”……學(xué)生們通過(guò)“快閃”這種新潮的行為藝術(shù),，讓大家樹(shù)立起節(jié)約意識(shí),。在四川大學(xué)，每年春季學(xué)期的第十七周都設(shè)置為“節(jié)能減排周”,，逐漸成為學(xué)校的一項(xiàng)制度,。

北京市第十八中學(xué)制定了《節(jié)能環(huán)保管理制度》,，用制度管人，用制度管事,，讓全校師生認(rèn)識(shí)節(jié)能環(huán)保的重要性和緊迫性,。每個(gè)班級(jí)還有節(jié)能委員，對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”進(jìn)行引導(dǎo)教育。在北京石油附中,，學(xué)生自發(fā)倡議《人人爭(zhēng)做“光盤(pán)”的示范者》，自主管理,，杜絕餐桌浪費(fèi),。

制度不僅要管學(xué)生“吃光不吃光”，還能管飯菜“好吃不好吃”,。浙江大學(xué)于2013年成立了“菜肴研發(fā)工作室”,，通過(guò)研發(fā)菜肴標(biāo)準(zhǔn),、加強(qiáng)技能培訓(xùn)、優(yōu)化升級(jí)設(shè)備,、實(shí)施精細(xì)管理等,，提高原材料利用效率,、降低加工過(guò)程用能與損耗,。“學(xué)校還通過(guò)每日動(dòng)態(tài)監(jiān)控食品原料使用量和泔水產(chǎn)生量,，有針對(duì)性地改善提高飯菜質(zhì)量,。”浙江大學(xué)后勤集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人林旭昌說(shuō),。

激發(fā)年輕人的“光盤(pán)”熱情

天津大學(xué)北洋園校區(qū)的竹園餐廳里,，一群剛吃過(guò)午飯的學(xué)生拿出手機(jī)，對(duì)準(zhǔn)自己的盤(pán)子拍照,，然后上傳到微信平臺(tái)上“打卡”,。原來(lái)，微信平臺(tái)每周公布“光盤(pán)打卡排行榜”,，只要排名靠前,，就能得到運(yùn)動(dòng)手環(huán)、充電寶等小獎(jiǎng)品,。

要想讓這些“90后”“00后”學(xué)生“接招”,，方式不新不行,。天津大學(xué)的“伙食委員會(huì)”的成員都是學(xué)生，這個(gè)學(xué)生團(tuán)體不僅對(duì)食堂餐飲質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,，還提倡大家適量點(diǎn)餐,、拒絕“剩宴”，爭(zhēng)做“光盤(pán)達(dá)人”,。

在復(fù)旦大學(xué),，倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”不僅有海報(bào)設(shè)計(jì)大賽,，還有“光盤(pán)行動(dòng)”志愿者隊(duì)、食堂監(jiān)督崗,?！兑粡垐D讓你了解復(fù)旦“舌尖上的安全”》等圖文報(bào)道潤(rùn)物無(wú)聲,，引導(dǎo)師生健康用餐,。

在北京林業(yè)大學(xué),，針對(duì)“不好吃就不要”“吃不下就倒掉”的現(xiàn)象,，學(xué)校號(hào)召大學(xué)生開(kāi)展“‘光盤(pán)行動(dòng)’堅(jiān)持天數(shù)實(shí)時(shí)比拼”，讓大家“曬光盤(pán)”,、比毅力，激發(fā)同學(xué)們的“光盤(pán)”熱情,。

給菜量“瘦身”,，是推動(dòng)“光盤(pán)”的一大妙招,。首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)考慮到女生食量小，推出“大份菜”和“小份菜”,?！皩W(xué)生能根據(jù)自己的飯量做出選擇,，學(xué)校專門(mén)對(duì)廚余垃圾做了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)廚余垃圾從原來(lái)的每天20多桶降到十幾桶,?！笔锥冀?jīng)貿(mào)大學(xué)餐飲中心副主任張?zhí)煸f(shuō),。

厲行節(jié)約意識(shí)入腦入心

“敬生命、懂感恩,、不挑食,、惜糧米……”山東濟(jì)陽(yáng)縣第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)的孩子們每次到餐廳就餐前，都要齊頌《就餐三字經(jīng)》,。學(xué)校大隊(duì)部堅(jiān)持開(kāi)展“珍惜飯菜,、感恩社會(huì)”活動(dòng)，倡導(dǎo)全體少先隊(duì)員樹(shù)立節(jié)儉意識(shí),。

讓孩子牢記《弟子規(guī)》中“對(duì)飲食,，勿揀擇，食適可,，勿過(guò)則”,，是北京新學(xué)道臨川學(xué)校國(guó)際部的德育方式。老師提醒孩子們打飯時(shí)少盛一些,，不夠再盛,，盡量避免“手大肚小”。學(xué)生們也輪流擔(dān)任“小小監(jiān)督員”,，提醒同學(xué)們不要浪費(fèi)糧食,。

多所學(xué)校各出妙招，在理念宣傳,、教育引導(dǎo)上深下功夫,。在北京科技大學(xué)，“光盤(pán)”理念不僅登上新媒體平臺(tái),，食堂取餐窗口,、餐桌、展板上的宣傳更無(wú)處不在,?！鞍l(fā)起‘光盤(pán)行動(dòng)’前，萬(wàn)秀園,、鴻博園兩個(gè)食堂每天約倒掉35到40桶剩菜,，如今已降至22到25桶?！北本┛萍即髮W(xué)飲食中心工作人員介紹,。

在北京三十五中，值周班與“自管會(huì)”學(xué)生在學(xué)生用餐,、交餐盤(pán)時(shí)監(jiān)督記錄,，定期評(píng)選“光盤(pán)達(dá)人”，在食堂發(fā)現(xiàn)“光盤(pán)小達(dá)人”并拍照表?yè)P(yáng),。北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)定期組織學(xué)生參觀,、參與食堂采購(gòu)和菜肴加工,，讓學(xué)生切身感受一食一菜得來(lái)不易，慢慢實(shí)現(xiàn)從“外在監(jiān)督”到“內(nèi)在自律”的轉(zhuǎn)變,。

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