中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常務(wù)委員鐘凱：那么在歐盟的標(biāo)準(zhǔn)和日本的標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中,，都是亞鐵氰化鈉,、亞鐵氰化鉀,、亞鐵氰化鈣都可以用于食鹽抗結(jié),。

我國在鹽中允許添加的食品添加劑可以作為抗結(jié)劑使用的一共有5種,，即亞鐵氰化鉀,、亞鐵氰化鈉,，檸檬酸鐵銨,、二氧化硅和硅酸鈣,，那為什么我國主要使用亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑呢？

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常務(wù)委員鐘凱：食鹽使用抗結(jié)劑主要是防止結(jié)塊,，那么使用哪一種抗結(jié)劑,，實際上主要考慮到一個是企業(yè)它的工藝，一個是成本以及它抗結(jié)效果,，選擇了亞鐵氰化鉀或者亞鐵氰化鈉,，都是因為它的價格便宜，效果好,。

那么,，這些在鹽和代鹽制品中添加的抗結(jié)劑究竟是什么樣子呢？大部分食鹽為什么會選擇亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑呢,？

記者來到了中鹽國本鹽業(yè)有限公司,。在這里我們終于見到了亞鐵氰化鉀的樣品。中鹽國本鹽業(yè)有限公司研發(fā)質(zhì)檢部部長崔志強告訴記者,，亞鐵氰化鉀,，俗名黃血鹽鉀，黃血鹽,。是一種淺黃色結(jié)晶顆粒,。

中鹽國本鹽業(yè)有限公司研發(fā)質(zhì)檢部部長崔志強：亞鐵氰化鉀，黃色的黃血鹽,，黃色的一個產(chǎn)品,，那么這個添加劑是聯(lián)合國國際食品法典委員會允許使用的，也是咱們國家的食品添加劑委員會允許使用的這種食品添加劑,。

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