2017年9月2日,，多云間陰,，貴陽(yáng)。

　　欣賞自然風(fēng)光和品嘗當(dāng)?shù)匦〕?，是我們自駕游的兩大樂(lè)趣,。到貴陽(yáng)后，熱情的堂弟堂妹們極盡地主之誼,，又是請(qǐng)吃當(dāng)?shù)厝,；疱仭ⅰ暗匦抢C”（一種野菜）肉餅火鍋,，又是專(zhuān)程去一家著名的餐廳吃貴陽(yáng)最時(shí)興的小吃“絲娃娃”,。

　　“絲娃娃”這名聽(tīng)起來(lái)就那么時(shí)髦可愛(ài)，可總感覺(jué)與美食好像不搭界,，這更加勾起了我們的好奇心,。

　　是日中午，我們來(lái)到貴陽(yáng)一購(gòu)物大廈四層一家名叫“絲戀”的小吃店,，店外的幾十張椅子和排隊(duì)的人群明白無(wú)誤地告訴我們,，這家店生意火爆。

　　排隊(duì)等候約15分鐘后,，終于輪到我們大快朵頤,。

　　入座后，堂弟媳婦胸有成竹地張羅起來(lái),，一看就是輕車(chē)熟路的?？汀２灰粫?huì)功夫,，包括“絲娃娃”在內(nèi)的當(dāng)?shù)匦〕詳[滿(mǎn)了一桌,，除我們期待的“絲娃娃”外，還有炒米豆腐,、烤茄子,、烤豆腐、烤掌中寶（雞爪子中間那塊腳墊肉）,、烤糯米腸,、迷你豆腐丸子、香煎紅糖糍粑,、炸包谷粑粑,、豆湯飯、香辣豆腐卷,、芽菜脆哨肉沫炒飯,、銀耳羹、冰鎮(zhèn)黑糯米、玫瑰紅糖冰粉......

　　盛情難卻,，親情難卻,，都啥時(shí)候了，千萬(wàn)別跟我們講節(jié)食論減肥,，滿(mǎn)嘴的哈喇子早就收不住了,，我們五個(gè)人甩開(kāi)腮幫子大吃大喝起來(lái)。

　　這些小吃中,，有的與四川小吃相同,，比如紅糖糍粑、炒米豆腐,，但更多的是沒(méi)有吃過(guò)的當(dāng)?shù)匦〕?，味道果然鮮美，尤其讓人折服的是,，西南地區(qū)常見(jiàn)的折耳根（學(xué)名魚(yú)腥草）,，在貴陽(yáng)小吃中被利用到了極致，豆腐卷,、烤豆腐,、炒飯、掌中寶,、“絲娃娃”等菜肴中都有添加,。由于折耳根有種獨(dú)特的味道，所以加折耳根的菜肴也顯得格外別致有味,。

　　期間,，見(jiàn)多識(shí)廣、饕餮胃腸的堂弟媳婦講了不少有關(guān)貴陽(yáng)小吃的段子,，詼諧幽默還長(zhǎng)食欲,。她說(shuō)，“絲娃娃”的特點(diǎn)之一：小吃能吃出大餐的味道,。她還說(shuō)，貴陽(yáng)人吃“絲娃娃”多是扶著墻進(jìn)去（排隊(duì)餓得有氣無(wú)力）,，扶著墻出來(lái)（撐得走不動(dòng)路）,。她舉例說(shuō)，她本人就是小吃控,，尤其迷戀烤掌中寶,，要是到外地出差，下了飛機(jī)就直奔飯館,，一般都是要兩份,，吃一份帶一份，要是沒(méi)吃過(guò)癮，回家都寢食不安,。

　　經(jīng)過(guò)我們實(shí)踐,，她說(shuō)的確實(shí)不假：小吃能吃出大餐的味道，多少有點(diǎn)扶著墻進(jìn)去扶著墻出來(lái)的感覺(jué),。

　　我還注意觀察了周?chē)晨?，每桌都是大盤(pán)小碗一大堆，人人都鼓著腮幫子大口咀嚼,，其中“絲娃娃”尤其受女性食客的喜愛(ài),。

　　經(jīng)過(guò)扶墻進(jìn)出的實(shí)踐，我們終于明白了“絲娃娃”的魅力,。原來(lái),，“絲娃娃”就是一種卷餅，但不像北京烤鴨卷鴨肉,，也不似山東煎餅卷大蔥,，而是以大米面粉烙成的薄餅，卷上青筍,、蘿卜,、海帶、豆芽,、芹菜,、土豆等蔬菜細(xì)絲，略加點(diǎn)折耳根,、炸黃豆,、腌蘿卜等“小香嘴”，接著將鋪滿(mǎn)菜蔬和配料的薄餅,，像包襁褓中的孩子那樣包起來(lái),，最關(guān)鍵的步驟是將按照各自喜好專(zhuān)門(mén)調(diào)制的五味蘸水注入其中，酸甜麻辣咸悉聽(tīng)尊便,，最后把包裹好的卷餅整個(gè)塞進(jìn)嘴里大口咀嚼,，蔬菜新鮮、佐料獨(dú)特,、味道爽口,、腸胃舒坦。

　　“絲娃娃”好吃并不貴,，“紅酸湯絲娃娃”這道菜,，10張面皮18元，但各種蔬菜,、配料統(tǒng)統(tǒng)免費(fèi)管飽,。

　　不過(guò),，要是以為店老板“憨包”，那你就是“憨包”了,。其實(shí),，這道物超所值的菜品中，隱藏著聰明的促銷(xiāo)策略,。你想啊,，你和親朋好友去吃“絲娃娃”，看見(jiàn)其他美食能不動(dòng)心流口水,？至少要來(lái)點(diǎn)紅糖糍粑,、豆制品啥的過(guò)過(guò)癮吧，吃撐了吃噎了,，還要喝點(diǎn)啥順順腸胃吧,，于是，消費(fèi)就上去了,，食客店家皆大歡喜,。

　　沒(méi)吃過(guò)“絲娃娃”的朋友們，到貴陽(yáng),，不妨去品嘗一番,。

　　記住了，扶著墻進(jìn)去再扶著墻出來(lái),，那才是正宗吃貨的風(fēng)范,。