其中,，業(yè)界首推的則是燕麥系列的全谷物,。世界衛(wèi)生組織將其列為10大健康食品之一,，美國食品藥品監(jiān)督管理局將其認定為功能性食品,。“燕麥生長在海拔1000米左右,，生長環(huán)境苦寒,，功能多樣,。”在研究者們看來,，由于富含亞油酸,，燕麥有助于防治高膽固醇和保持血糖平衡；同時,，因為含有大量活性成分以及抗氧化物質,，還具有抗氧化功效、增加肌膚活性,、延緩肌膚衰老,、美白保濕、減少皺紋色斑,、抗過敏等功效,。

“想健康、不生病,、少生病,，要多吃全谷物，特別是燕麥,?！庇^察多年，高俊才發(fā)現(xiàn)國內外高級酒店的早餐里一般少不了燕麥,，他認為這正是根據(jù)營養(yǎng)學安排的科學飲食,。

不過，長期攝入燕麥等全谷物食品究竟有啥看得見的好處,？有關學者研究發(fā)現(xiàn),，全谷物是B族維生素和微量元素的重要來源。食用全谷物有18種顯而易見的好處,，比如降低血壓,、降低膽固醇、調節(jié)血糖,、降低癌癥風險等,。根據(jù)美國谷物委員會資料，經(jīng)常食用全谷物食品,，心臟病發(fā)病率可降低25%至36%,、Ⅱ型糖尿病發(fā)病率可降低21％至27%，結腸癌發(fā)病率可降低21％至43%,，腦卒中發(fā)病率可降低約37%,。

而且，全谷物還是減肥的“利器”。美國一所大學研究人員曾將受試人員分為兩組,，他們每天飲食的總能量,、總脂肪、果蔬量和蛋白質攝取量差不多,，唯一不同的是谷物來源,。一組攝取全谷類食物,，比如糙米,、全麥，另一組吃精白米面,。研究結果表明,，女性每天攝取85克全谷物、男性每天攝取113克,，可多消耗100千卡熱量,。用全谷物替代部分精白米面，能加快新陳代謝,，消耗更多熱量,，減少肥胖風險。

全谷物,，引領世界新潮流

2016年,，全球約有7533種全谷物食品進入市場，在15年前則只有218種,。加拿大,、德國、荷蘭等國家都建立了全谷物的有關標準與法規(guī)

食用全谷物正在成為一種世界潮流,。在美國,，農(nóng)業(yè)部推薦每天每人伙食中谷物攝入量要達到50%以上；加拿大,、德國,、荷蘭、瑞典,、丹麥,、挪威、澳大利亞等一些西方國家,，則建立了全谷物的有關標準與法規(guī),。

根據(jù)高俊才提供的數(shù)據(jù)，2016年,，全球約有7533種全谷物食品進入市場,，在15年前則只有218種。美國全谷物委員會的統(tǒng)計資料也顯示，目前已經(jīng)有超過1.1萬個不同產(chǎn)品標有全谷物標志,，在55個國家得以推廣,。