“搶”到一條大魚,。

生態(tài),、新鮮、便宜,，低價買生態(tài)魚,，還獻愛心！9月30日,，觀山湖野生魚首日開網(wǎng)打撈公開售賣,，吸引了上萬市民前來購買。據(jù)初步統(tǒng)計,，當天共現(xiàn)場銷售各種魚類近萬斤,。

清晨5點開始捕撈

為保證現(xiàn)場售魚新鮮，9月30日清晨5點,，觀山湖區(qū)有關(guān)部門就組織專業(yè)捕撈隊伍入湖作業(yè),，根據(jù)湖內(nèi)水域地貌復雜情況、湖底深淺不同等特點,，采用固定式定置10米,？40米張網(wǎng)進行科學捕撈。

為了不損傷魚身,，捕撈行動采用“趕,、攔、拉”等聯(lián)合捕魚法,，按照捕大留小的原則,，捕撈鯉魚、鯰魚,、草魚,、江團,、黑魚、鰱魚,、鯽魚,、尖嘴子（俗稱白條魚）等，發(fā)現(xiàn)野生保護魚種和小魚則立即放生,。

捕魚人員在湖內(nèi)打撈到一定數(shù)量后,，立即組織人力將魚送到公園內(nèi)的民族大聯(lián)歡廣場，再將魚放入設(shè)置有供氧設(shè)施的大魚缸內(nèi),，確保新鮮現(xiàn)售,。

“魚王”拍賣現(xiàn)場。

“搶魚”獻愛心現(xiàn)場火爆

昨日上午8點過,，記者來到民族大聯(lián)歡廣場,，現(xiàn)場人山人海，賣場兩側(cè)排起了長龍,。

“我今天一大早從家里出發(fā),，8點鐘就到這里排隊，想買一條野生魚回家和家人過節(jié),，同時也向社會奉獻一片愛心,。”一位市民說,。

上午10點20分,，保安把柵欄打開，排隊的市民像潮水般涌向賣場,?！拔乙I一條鰱魚，鰱魚是裝在哪個魚缸里的,？”市民一邊搜尋，一邊用手在魚缸里打撈,，希望找到自己喜歡的品種,。剎那間，一排魚缸全部被人流團團圍住,，每個魚缸周圍都擠滿了一圈人,，場面十分火爆。

“我抓到一條大魚了,，快來幫我把它提起來,！”一位約60多歲的市民抓到一條大魚，約有三四十斤重,，無奈自己體力不支,，無法將那條大魚提出魚缸,，就高聲向自己的老伴求助。最終,，二老合力終于將那條大魚從缸里提了出來,。

在柜臺旁，工作人員稱重,、收款,，忙個不停。

清晨打撈湖魚,。

“頭魚”以1萬元被買走

賣場兩側(cè),，市民們在購魚獻愛心，同時,，主席臺上在展示“頭魚”和“魚王”,。當天清晨打撈上岸的第一條“頭魚”，被公開競價拍賣,，讓競買者得個好彩頭,。“頭魚”一亮相,，就被一買家以10000元高價買走,。很快，第二條魚也被競買走了,。

第三條是當天的“魚王”,，重達41.8斤，起拍底價308元,。

“低價308塊,，有競價的沒有？”主持人喊道,。

“我出408塊,！”有人很快應(yīng)答。現(xiàn)場競爭開始激烈起來,，經(jīng)過幾番競價,，最終一買家以5880元的價格將“魚王”買走。

當天,，還有20家餐館,、超市、魚莊負責人與觀山湖區(qū)有關(guān)部門簽訂了觀山湖生態(tài)魚供銷協(xié)議,。據(jù)初步統(tǒng)計,，9月30日現(xiàn)場銷售各種魚類近萬斤，銷售額6.5萬余元（其中三條拍賣魚1.9萬元）,，萬余人參與活動,。

售魚現(xiàn)場火爆,。王頊本報記者賈華攝影報道

收入用于公益事業(yè)

近幾年，觀山湖區(qū)高度重視生態(tài)文明建設(shè),，實施最嚴格的環(huán)境保護措施,，觀山湖公園內(nèi)生態(tài)濕地水域生態(tài)鏈豐富多樣，魚群在湖內(nèi)自然生長繁殖迅速,，數(shù)量繁多,，為維護生態(tài)平衡，需要將部分魚打撈出售,。據(jù)初步估計,，湖內(nèi)魚群總量在80萬斤左右，預(yù)計這次總捕撈魚量50萬斤,，實行每周周末兩天現(xiàn)場捕撈售賣,，預(yù)計持續(xù)到今年12月底。捕撈魚類主要面向市民現(xiàn)場銷售,，現(xiàn)場售賣點將設(shè)置在公園旁的民族大聯(lián)歡廣場,，市民朋友可于9月30日（本周六）至10月2日（下周一）10：00—14：00前往購買，10月中旬至12月底每周六,、周日上午10：00-14:00也可前往購買,。

為強化公園水體生態(tài)保護，維持水域生態(tài)平衡,，工作人員已對公園湖內(nèi)活魚體內(nèi)進行鉛,、鎘、砷等多項指標抽樣檢測,，檢測結(jié)果均達到食用標準,。

此次活動的銷售收益將全部用于公共和公益事業(yè)，主要用于觀山湖公園內(nèi)設(shè)施改造,、水環(huán)境治理,、轄區(qū)困難群體幫扶等方面。

烹飪大師：加工生態(tài)魚有講究

生態(tài)魚如何加工才好吃,？記者昨日采訪了觀山湖區(qū)一家魚莊的大廚韓師傅,。據(jù)韓師傅介紹，魚的加工方法太多,，除開個人的喜好而外，生態(tài)魚的加工和魚塘餌料魚的加工是有區(qū)別的,。

魚塘餌料魚,，由于是在死水塘里生長，又有人工不斷喂養(yǎng)餌料,，因此其生長環(huán)境導致其肉質(zhì)品質(zhì)大打折扣,，在加工時往往需要加很多種類和大量的佐料,，才能將其泥腥味去除；而加工生態(tài)魚則不需要添加更多種類和更多量的佐料,，用最簡單的方法加工才能保證其原汁原味,，噴香可口。有下列幾種加工方法：

一是酸湯魚,。由于酸湯具有去除油膩的作用,，加之生態(tài)魚本身不像餌料魚那么肥膩，用不著放多少佐料,，只需將魚塊放在酸湯里煮熟即可食用,。

二是清湯魚。燒一鍋清水,，放入適量的生姜片,、蒜苗、鹽巴,，待水燒開后,，將魚塊放入水里煮，待水再次燒開后,，即可出鍋,。然后根據(jù)自己的喜好，配上可口的蘸水蘸著吃,，原汁原味,。

三是涮片。將5斤及以上的魚切片待用,。燒一鍋清水,，在水里放入適量的生姜片、蒜苗,、鹽巴,，待水燒開后，將魚片夾在筷子上放入水里快速涮幾下,，然后蘸上自己喜歡的蘸水吃,，鮮嫩可口。

四是清蒸,。將重3斤左右的魚去鱗去腸肚,，將魚放入鹽水里滾幾圈，在魚肚子里放入適量生姜片,、蒜苗,，然后將魚置于蒸鍋內(nèi)蒸熟，鮮美可口。

如何識別生態(tài)魚和餌料魚,？生態(tài)魚魚身呈淡黃色,，魚鱗光澤發(fā)亮，煮熟后幾乎無泥腥味,，熟后魚塊切面不平整,，邊緣稍向內(nèi)卷曲，食之有綿扎,、緊實感,。而餌料魚魚身呈黑褐色，魚鱗光澤暗淡,，煮熟后泥腥味重,，熟后魚塊切面平整，邊緣幾乎無向內(nèi)卷曲,，食之有“粉”感,。

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