“搶”到一條大魚,。

生態(tài)、新鮮,、便宜,，低價(jià)買生態(tài)魚，還獻(xiàn)愛(ài)心,！9月30日,，觀山湖野生魚首日開網(wǎng)打撈公開售賣，吸引了上萬(wàn)市民前來(lái)購(gòu)買,。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),，當(dāng)天共現(xiàn)場(chǎng)銷售各種魚類近萬(wàn)斤。

清晨5點(diǎn)開始捕撈

為保證現(xiàn)場(chǎng)售魚新鮮,，9月30日清晨5點(diǎn),，觀山湖區(qū)有關(guān)部門就組織專業(yè)捕撈隊(duì)伍入湖作業(yè)，根據(jù)湖內(nèi)水域地貌復(fù)雜情況,、湖底深淺不同等特點(diǎn),，采用固定式定置10米？40米張網(wǎng)進(jìn)行科學(xué)捕撈,。

為了不損傷魚身,，捕撈行動(dòng)采用“趕、攔、拉”等聯(lián)合捕魚法,，按照捕大留小的原則,，捕撈鯉魚、鯰魚,、草魚,、江團(tuán)、黑魚,、鰱魚,、鯽魚、尖嘴子（俗稱白條魚）等,，發(fā)現(xiàn)野生保護(hù)魚種和小魚則立即放生,。

捕魚人員在湖內(nèi)打撈到一定數(shù)量后，立即組織人力將魚送到公園內(nèi)的民族大聯(lián)歡廣場(chǎng),，再將魚放入設(shè)置有供氧設(shè)施的大魚缸內(nèi),，確保新鮮現(xiàn)售。

“魚王”拍賣現(xiàn)場(chǎng),。

“搶魚”獻(xiàn)愛(ài)心現(xiàn)場(chǎng)火爆

昨日上午8點(diǎn)過(guò),，記者來(lái)到民族大聯(lián)歡廣場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)人山人海,，賣場(chǎng)兩側(cè)排起了長(zhǎng)龍,。

“我今天一大早從家里出發(fā)，8點(diǎn)鐘就到這里排隊(duì),，想買一條野生魚回家和家人過(guò)節(jié),，同時(shí)也向社會(huì)奉獻(xiàn)一片愛(ài)心?！币晃皇忻裾f(shuō),。

上午10點(diǎn)20分,，保安把柵欄打開,，排隊(duì)的市民像潮水般涌向賣場(chǎng)?！拔乙I一條鰱魚,，鰱魚是裝在哪個(gè)魚缸里的？”市民一邊搜尋,，一邊用手在魚缸里打撈,，希望找到自己喜歡的品種。剎那間,，一排魚缸全部被人流團(tuán)團(tuán)圍住,，每個(gè)魚缸周圍都擠滿了一圈人，場(chǎng)面十分火爆。

“我抓到一條大魚了,，快來(lái)幫我把它提起來(lái),！”一位約60多歲的市民抓到一條大魚，約有三四十斤重,，無(wú)奈自己體力不支,，無(wú)法將那條大魚提出魚缸，就高聲向自己的老伴求助,。最終,，二老合力終于將那條大魚從缸里提了出來(lái)。

在柜臺(tái)旁,，工作人員稱重,、收款，忙個(gè)不停,。

清晨打撈湖魚,。

“頭魚”以1萬(wàn)元被買走

賣場(chǎng)兩側(cè)，市民們?cè)谫?gòu)魚獻(xiàn)愛(ài)心,，同時(shí),，主席臺(tái)上在展示“頭魚”和“魚王”。當(dāng)天清晨打撈上岸的第一條“頭魚”,，被公開競(jìng)價(jià)拍賣,，讓競(jìng)買者得個(gè)好彩頭?！邦^魚”一亮相,，就被一買家以10000元高價(jià)買走。很快,，第二條魚也被競(jìng)買走了,。

第三條是當(dāng)天的“魚王”，重達(dá)41.8斤,，起拍底價(jià)308元。

“低價(jià)308塊,，有競(jìng)價(jià)的沒(méi)有,？”主持人喊道,。

“我出408塊,！”有人很快應(yīng)答?，F(xiàn)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開始激烈起來(lái),，經(jīng)過(guò)幾番競(jìng)價(jià)，最終一買家以5880元的價(jià)格將“魚王”買走,。

當(dāng)天,，還有20家餐館,、超市、魚莊負(fù)責(zé)人與觀山湖區(qū)有關(guān)部門簽訂了觀山湖生態(tài)魚供銷協(xié)議,。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),，9月30日現(xiàn)場(chǎng)銷售各種魚類近萬(wàn)斤，銷售額6.5萬(wàn)余元（其中三條拍賣魚1.9萬(wàn)元）,，萬(wàn)余人參與活動(dòng)。

售魚現(xiàn)場(chǎng)火爆。王頊本報(bào)記者賈華攝影報(bào)道

收入用于公益事業(yè)

近幾年,，觀山湖區(qū)高度重視生態(tài)文明建設(shè),，實(shí)施最嚴(yán)格的環(huán)境保護(hù)措施,，觀山湖公園內(nèi)生態(tài)濕地水域生態(tài)鏈豐富多樣,，魚群在湖內(nèi)自然生長(zhǎng)繁殖迅速，數(shù)量繁多,，為維護(hù)生態(tài)平衡，需要將部分魚打撈出售,。據(jù)初步估計(jì)，湖內(nèi)魚群總量在80萬(wàn)斤左右,，預(yù)計(jì)這次總捕撈魚量50萬(wàn)斤,，實(shí)行每周周末兩天現(xiàn)場(chǎng)捕撈售賣，預(yù)計(jì)持續(xù)到今年12月底,。捕撈魚類主要面向市民現(xiàn)場(chǎng)銷售,，現(xiàn)場(chǎng)售賣點(diǎn)將設(shè)置在公園旁的民族大聯(lián)歡廣場(chǎng)，市民朋友可于9月30日（本周六）至10月2日（下周一）10：00—14：00前往購(gòu)買，10月中旬至12月底每周六,、周日上午10：00-14:00也可前往購(gòu)買,。

為強(qiáng)化公園水體生態(tài)保護(hù),，維持水域生態(tài)平衡，工作人員已對(duì)公園湖內(nèi)活魚體內(nèi)進(jìn)行鉛,、鎘、砷等多項(xiàng)指標(biāo)抽樣檢測(cè),，檢測(cè)結(jié)果均達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn),。

此次活動(dòng)的銷售收益將全部用于公共和公益事業(yè),，主要用于觀山湖公園內(nèi)設(shè)施改造、水環(huán)境治理,、轄區(qū)困難群體幫扶等方面。

烹飪大師：加工生態(tài)魚有講究

生態(tài)魚如何加工才好吃？記者昨日采訪了觀山湖區(qū)一家魚莊的大廚韓師傅,。據(jù)韓師傅介紹，魚的加工方法太多,，除開個(gè)人的喜好而外,，生態(tài)魚的加工和魚塘餌料魚的加工是有區(qū)別的,。

魚塘餌料魚,，由于是在死水塘里生長(zhǎng),，又有人工不斷喂養(yǎng)餌料,，因此其生長(zhǎng)環(huán)境導(dǎo)致其肉質(zhì)品質(zhì)大打折扣,，在加工時(shí)往往需要加很多種類和大量的佐料，才能將其泥腥味去除,；而加工生態(tài)魚則不需要添加更多種類和更多量的佐料,，用最簡(jiǎn)單的方法加工才能保證其原汁原味,，噴香可口。有下列幾種加工方法：

一是酸湯魚,。由于酸湯具有去除油膩的作用，加之生態(tài)魚本身不像餌料魚那么肥膩,，用不著放多少佐料，只需將魚塊放在酸湯里煮熟即可食用,。

二是清湯魚,。燒一鍋清水，放入適量的生姜片,、蒜苗,、鹽巴，待水燒開后,，將魚塊放入水里煮,，待水再次燒開后,，即可出鍋,。然后根據(jù)自己的喜好，配上可口的蘸水蘸著吃,，原汁原味,。

三是涮片,。將5斤及以上的魚切片待用,。燒一鍋清水，在水里放入適量的生姜片,、蒜苗,、鹽巴，待水燒開后,，將魚片夾在筷子上放入水里快速涮幾下,，然后蘸上自己喜歡的蘸水吃，鮮嫩可口,。

四是清蒸,。將重3斤左右的魚去鱗去腸肚，將魚放入鹽水里滾幾圈,，在魚肚子里放入適量生姜片,、蒜苗，然后將魚置于蒸鍋內(nèi)蒸熟,，鮮美可口,。

如何識(shí)別生態(tài)魚和餌料魚？生態(tài)魚魚身呈淡黃色,，魚鱗光澤發(fā)亮,，煮熟后幾乎無(wú)泥腥味，熟后魚塊切面不平整,，邊緣稍向內(nèi)卷曲，食之有綿扎、緊實(shí)感,。而餌料魚魚身呈黑褐色,，魚鱗光澤暗淡，煮熟后泥腥味重,，熟后魚塊切面平整,，邊緣幾乎無(wú)向內(nèi)卷曲，食之有“粉”感,。

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