如果用餐高峰期從城市上方俯瞰地面,，身著紅,、黃、藍(lán)等各色統(tǒng)一服裝的身影出現(xiàn)在餐飲商戶與大街小巷間——這是“追時間的人”外賣騎手,。他們騎摩托或駕電動車,，車后印有l(wèi)ogo的方形保溫箱里放著客戶的餐食,。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2016年中國在線訂餐用戶規(guī)模達(dá)到2.56億人,。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國外賣騎手?jǐn)?shù)量已突破1000萬人,。

從補(bǔ)貼圈地走向比拼用戶體驗的綜合運(yùn)營能力,，外賣江湖進(jìn)入了發(fā)展下半場,。其中,，送餐速度成為提升用戶體驗的重要競爭點(diǎn)。

關(guān)于騎手們發(fā)生交通意外,、等電梯急哭等新聞也隨之而來,，這背后隱藏了外賣平臺的不平等用工制度以及低價競爭的不良循環(huán)問題。外賣員的權(quán)益應(yīng)該如何受到保障，是外賣行業(yè)告別野蠻生長的轉(zhuǎn)折點(diǎn),。

過年不回家,，爬22樓比電梯快

11月的廣州一夜入秋，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,。

早上9點(diǎn)半召集的早會,，通常是騎手們一天的開始。對于送餐裝備的檢查,，安全騎行的提醒,，前一天送餐出現(xiàn)了什么問題，當(dāng)天預(yù)計有什么特殊情況,，都會在早會上聽到,。

早會結(jié)束后，唐明根打開APP開始接單,，“上面派單必須接,，沒有不接的?！泵缊F(tuán)外賣自營平臺要求員工無條件接單,，每天有3次轉(zhuǎn)單機(jī)會，配送范圍控制在3公里以內(nèi),。11月8日中午,，唐明根就接到一個單從北京路送至火車站，這花費(fèi)了他一個小時,。

準(zhǔn)備出發(fā)去商家接餐的唐明根,。

“平臺支付我們底薪保證資金，我們無條件接單保證效率也沒錯,?！弊鳛閺V州南越宮站的“接單王”，27歲的唐明根曾創(chuàng)下站里今年連續(xù)幾個月接單量第一的記錄,。最多的一個月,，他完成了1200多單外賣的配送。1年多的工作以來,，月薪都在6千元以上,。

“遠(yuǎn)不怕，就怕難送,?！睂τ谕赓u員而言，交通路況,、天氣條件,、電梯門禁等，每個變量都影響著抵達(dá)的速度。

醫(yī)院和寫字樓的送餐,，是唐明根覺得最難的送餐地址,。等電梯隊伍太長，坐電梯耗時久,，有時還要繞一大圈去地下停車場乘坐貨梯,。1月，一條外賣小哥手提外賣的視頻在網(wǎng)上流傳,，疑因送外賣超時,，著急得在電梯里面邊跺腳邊哭。

這種臨近送達(dá)時間的情況下,，唐明根往往選擇爬樓梯,，最高一次爬上了22樓，“這比坐電梯快,，送完后下來發(fā)現(xiàn)電梯門口還排著長隊,。”

說話達(dá)人秀節(jié)目曾有一期的辯題為“惡劣天氣點(diǎn)外賣我有罪嗎”,，討論極端天氣下點(diǎn)外賣的問題,。在唐明根看來，他太喜歡下雨天了,?！耙话氵@種天氣會‘爆單’，雖然辛苦點(diǎn),，但是掙得多,。”最多的一次,，他同時接了12個單,。

工作12小時以上，因為勞累在等待取餐時間休息的外賣員,。

17年過年,，唐明根沒有回家。老家在湖南邵陽,，過年期間他選擇了留在廣州繼續(xù)送外賣,。200人的站點(diǎn)，只剩下12個人值班,，負(fù)責(zé)從西門口到農(nóng)講所區(qū)域內(nèi)的200多個商家,。

“很多人過年時點(diǎn)外賣，我們晚上9點(diǎn)半就關(guān)閉了接單系統(tǒng),，但到11點(diǎn)多還在送,。”唐明根說,，餐品除了放在電動車的后備箱里,，車頭、把手上都掛滿了,，需要一直坐在車上保持平衡,，只能讓顧客自己下來取餐。

過年期間的單量大到連續(xù)好幾天從上午10點(diǎn)到晚上9點(diǎn),，唐明根都沒有吃飯,。“即使超時,，說明情況后顧客還是堅持等餐,。”有一單的配送時長甚至達(dá)到了2個半小時,。

當(dāng)然,，辛苦配送的補(bǔ)償是幾乎每一單都有大額補(bǔ)貼，而且比平時的翻了四番,。唐明根2月和3月領(lǐng)取了過萬的薪酬,。

“明年我不敢值班，太恐怖了,?！贝髥瘟繋淼拿β狄仓圃炝撕芏酂o奈，唐明根計劃過年還是回家多陪陪家人,。

“受委屈是正常的”

三年前,，外賣領(lǐng)域成為風(fēng)口，美團(tuán),、餓了么,、百度外賣等不約而同地開啟了聲勢浩大、曠日持久的價格戰(zhàn),，曾經(jīng)三大平臺全國日訂單量約達(dá)2000萬單,。面對如此龐大的市場，燒錢補(bǔ)貼用戶的路已行不通,，拼服務(wù)成為每家平臺的重要著力點(diǎn),。

頭盔、工服,、黑褲,、黑鞋、外賣箱,、工牌,、健康證,，這是美團(tuán)自營平臺外賣員的送餐裝備。

趙越告訴南都記者,，外賣員的指甲,、頭發(fā)及胡須都必須符合規(guī)定，以求為顧客留下良好印象,。

為顧客送餐的趙越,。