如果用餐高峰期從城市上方俯瞰地面,，身著紅,、黃,、藍(lán)等各色統(tǒng)一服裝的身影出現(xiàn)在餐飲商戶與大街小巷間——這是“追時(shí)間的人”外賣騎手。他們騎摩托或駕電動(dòng)車，車后印有l(wèi)ogo的方形保溫箱里放著客戶的餐食,。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2016年中國在線訂餐用戶規(guī)模達(dá)到2.56億人。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，中國外賣騎手?jǐn)?shù)量已突破1000萬人,。

從補(bǔ)貼圈地走向比拼用戶體驗(yàn)的綜合運(yùn)營能力，外賣江湖進(jìn)入了發(fā)展下半場,。其中,，送餐速度成為提升用戶體驗(yàn)的重要競爭點(diǎn)。

關(guān)于騎手們發(fā)生交通意外,、等電梯急哭等新聞也隨之而來,，這背后隱藏了外賣平臺(tái)的不平等用工制度以及低價(jià)競爭的不良循環(huán)問題。外賣員的權(quán)益應(yīng)該如何受到保障,，是外賣行業(yè)告別野蠻生長的轉(zhuǎn)折點(diǎn),。

過年不回家，爬22樓比電梯快

11月的廣州一夜入秋,，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,。

早上9點(diǎn)半召集的早會(huì)，通常是騎手們一天的開始,。對(duì)于送餐裝備的檢查,，安全騎行的提醒，前一天送餐出現(xiàn)了什么問題,，當(dāng)天預(yù)計(jì)有什么特殊情況,，都會(huì)在早會(huì)上聽到。

早會(huì)結(jié)束后,，唐明根打開APP開始接單,，“上面派單必須接，沒有不接的,?！泵缊F(tuán)外賣自營平臺(tái)要求員工無條件接單，每天有3次轉(zhuǎn)單機(jī)會(huì),，配送范圍控制在3公里以內(nèi)。11月8日中午,，唐明根就接到一個(gè)單從北京路送至火車站,，這花費(fèi)了他一個(gè)小時(shí)。

準(zhǔn)備出發(fā)去商家接餐的唐明根,。

“平臺(tái)支付我們底薪保證資金,，我們無條件接單保證效率也沒錯(cuò)。”作為廣州南越宮站的“接單王”,，27歲的唐明根曾創(chuàng)下站里今年連續(xù)幾個(gè)月接單量第一的記錄,。最多的一個(gè)月，他完成了1200多單外賣的配送,。1年多的工作以來,，月薪都在6千元以上。

“遠(yuǎn)不怕,，就怕難送,。”對(duì)于外賣員而言,，交通路況,、天氣條件、電梯門禁等,，每個(gè)變量都影響著抵達(dá)的速度,。

醫(yī)院和寫字樓的送餐，是唐明根覺得最難的送餐地址,。等電梯隊(duì)伍太長,，坐電梯耗時(shí)久，有時(shí)還要繞一大圈去地下停車場乘坐貨梯,。1月,，一條外賣小哥手提外賣的視頻在網(wǎng)上流傳，疑因送外賣超時(shí),，著急得在電梯里面邊跺腳邊哭,。

這種臨近送達(dá)時(shí)間的情況下，唐明根往往選擇爬樓梯,，最高一次爬上了22樓,，“這比坐電梯快，送完后下來發(fā)現(xiàn)電梯門口還排著長隊(duì),?！?/p>

說話達(dá)人秀節(jié)目曾有一期的辯題為“惡劣天氣點(diǎn)外賣我有罪嗎”，討論極端天氣下點(diǎn)外賣的問題,。在唐明根看來,，他太喜歡下雨天了?！耙话氵@種天氣會(huì)‘爆單’,，雖然辛苦點(diǎn)，但是掙得多,?！弊疃嗟囊淮?，他同時(shí)接了12個(gè)單。

工作12小時(shí)以上,，因?yàn)閯诶墼诘却〔蜁r(shí)間休息的外賣員,。

17年過年，唐明根沒有回家,。老家在湖南邵陽,，過年期間他選擇了留在廣州繼續(xù)送外賣。200人的站點(diǎn),，只剩下12個(gè)人值班,，負(fù)責(zé)從西門口到農(nóng)講所區(qū)域內(nèi)的200多個(gè)商家。

“很多人過年時(shí)點(diǎn)外賣,，我們晚上9點(diǎn)半就關(guān)閉了接單系統(tǒng),，但到11點(diǎn)多還在送?！碧泼鞲f,，餐品除了放在電動(dòng)車的后備箱里，車頭,、把手上都掛滿了,，需要一直坐在車上保持平衡，只能讓顧客自己下來取餐,。

過年期間的單量大到連續(xù)好幾天從上午10點(diǎn)到晚上9點(diǎn),，唐明根都沒有吃飯?！凹词钩瑫r(shí),，說明情況后顧客還是堅(jiān)持等餐?！庇幸粏蔚呐渌蜁r(shí)長甚至達(dá)到了2個(gè)半小時(shí),。

當(dāng)然，辛苦配送的補(bǔ)償是幾乎每一單都有大額補(bǔ)貼,，而且比平時(shí)的翻了四番,。唐明根2月和3月領(lǐng)取了過萬的薪酬。

“明年我不敢值班,，太恐怖了,。”大單量帶來的忙碌也制造了很多無奈,，唐明根計(jì)劃過年還是回家多陪陪家人,。

“受委屈是正常的”

三年前，外賣領(lǐng)域成為風(fēng)口,，美團(tuán),、餓了么、百度外賣等不約而同地開啟了聲勢浩大,、曠日持久的價(jià)格戰(zhàn),，曾經(jīng)三大平臺(tái)全國日訂單量約達(dá)2000萬單。面對(duì)如此龐大的市場,，燒錢補(bǔ)貼用戶的路已行不通,，拼服務(wù)成為每家平臺(tái)的重要著力點(diǎn)。

頭盔,、工服,、黑褲、黑鞋,、外賣箱,、工牌、健康證,，這是美團(tuán)自營平臺(tái)外賣員的送餐裝備,。

趙越告訴南都記者，外賣員的指甲,、頭發(fā)及胡須都必須符合規(guī)定,，以求為顧客留下良好印象。

為顧客送餐的趙越,。