學(xué)生涮火鍋修學(xué)分 這門(mén)課簡(jiǎn)直是吃貨的福利!

原標(biāo)題：高校開(kāi)設(shè)飲食教育課程,，學(xué)生涮著火鍋就把學(xué)分修了!

據(jù)封面新聞5月29日?qǐng)?bào)道，臨近期末,，如何獲取高學(xué)分成為不少學(xué)生關(guān)心的話題,。近日，一則“涮著火鍋就把學(xué)分修了”的消息在四川各大高校中傳開(kāi),，并引起了同學(xué)們的熱議,。

本文圖片均來(lái)自封面新聞

在網(wǎng)上流傳的幾組照片中，十幾個(gè)同學(xué)戴著圍裙圍在烹飪老師身邊,，聚精會(huì)神地看著老師切豆腐,，還在老師的指導(dǎo)下有模有樣地做起菜來(lái)，最后還互相分享自己的美食成果,。而這不是烹飪學(xué)校的課堂,，而是西南交通大學(xué)的公修課。不少網(wǎng)友看后表示：這門(mén)課簡(jiǎn)直就是吃貨們的福利!

5月29日,，記者來(lái)到西南交通大學(xué)實(shí)地探訪,，該校余洋洲老師向記者確認(rèn)，今年開(kāi)始,，學(xué)校開(kāi)設(shè)了飲食教育課程《食話食說(shuō)》,，同學(xué)們的確涮著火鍋就能修學(xué)分?！安粌H火鍋,，麻婆豆腐、紅燒肉,、糖醋排骨這些菜都能修學(xué)分,。”余洋洲老師介紹,，目前這門(mén)公修課程很火爆,，雖然已經(jīng)停止選課，仍有不少學(xué)生前來(lái)詢(xún)問(wèn)是否能加入進(jìn)來(lái)或者旁聽(tīng),。

課程配備10名老師

每周教學(xué)生1至2道經(jīng)典菜肴

走進(jìn)學(xué)校飲食服務(wù)中心,，只見(jiàn)一個(gè)長(zhǎng)方形的操作臺(tái)上，鍋碗瓢盆整齊地放在上面,，油,、鹽、醬、醋,、料酒等常用調(diào)味品應(yīng)有盡有,。該飲食服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這里幾個(gè)月前還是一個(gè)食堂,，考慮到這門(mén)課程的需要,，飲食服務(wù)中心將食堂一部分隔斷，并重新裝修,、購(gòu)買(mǎi)嶄新的廚具,，花了近40天時(shí)間完成了這個(gè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)場(chǎng)地。

“我們的教室借鑒了專(zhuān)業(yè)教學(xué)布局,，采用全電磁爐避免授課中的噪音源及熱源,。”課程班主任余洋洲老師介紹,，為了讓同學(xué)們體驗(yàn)更舒服,，爐灶設(shè)計(jì)為居家模式，便于同學(xué)們上手操作,。與此同時(shí),，操作教室里還安裝了兩臺(tái)中央空調(diào)。

“我們?cè)诮虅?wù)系統(tǒng)發(fā)布選這門(mén)公修課后,，很多同學(xué)們都前來(lái)詢(xún)問(wèn),、報(bào)名?！庇嘌笾拚f(shuō),，由于這門(mén)課程最終定下來(lái)的時(shí)間是3月份，那個(gè)時(shí)候大部分同學(xué)已經(jīng)選取了自己的公修課而錯(cuò)過(guò)了選取機(jī)會(huì),，盡管如此,，《食話食說(shuō)》課程依然很受同學(xué)們青睞?！翱紤]到我們是第一次開(kāi)課,，最終我們選了15個(gè)學(xué)生?！?/p>

西南交通大學(xué)后勤與基建管理處黨委書(shū)記陳興蓮介紹,，《食話食說(shuō)》這門(mén)素質(zhì)教育課程經(jīng)過(guò)了充分的校內(nèi)外調(diào)研，并總結(jié)長(zhǎng)期以來(lái)服務(wù)育人工作經(jīng)驗(yàn)才正式?jīng)Q定開(kāi)設(shè),。

為了讓這門(mén)課程更專(zhuān)業(yè),，特別配備了10名專(zhuān)業(yè)老師，由主教+班主任+助教的形式開(kāi)課,?！拔覀兊闹鹘淌菄?guó)家級(jí)烹飪大師，助教有8人,，每節(jié)課有2位助教協(xié)助主教講課,、指導(dǎo)學(xué)生實(shí)際操作1至2道經(jīng)典菜肴?！庇浾吡私獾?，這些助教都是學(xué)校食堂的經(jīng)理或廚師長(zhǎng)，他們大部分都有超過(guò)20年的烹飪經(jīng)驗(yàn),。

據(jù)了解,，這門(mén)課程一共2個(gè)學(xué)分，共32個(gè)學(xué)時(shí),，每次4個(gè)學(xué)時(shí),。在8周的時(shí)間里，同學(xué)們不僅能學(xué)到川菜文化的理論知識(shí),，還能在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作麻婆豆腐,、水煮肉片、魚(yú)香茄餅,、回鍋肉等經(jīng)典菜肴。

如何給學(xué)生的作品打分?對(duì)于這個(gè)大家關(guān)注的話題,，余洋洲老師介紹,，同學(xué)們的課程成績(jī)由三部分組成，平時(shí)成績(jī)20%,、心得體會(huì)40%,、產(chǎn)品展示40%?！霸诋a(chǎn)品展示那里,，由主教老師打分?！?/p>