作為主教老師,，羅恒老師說,，最后一堂課需要同學(xué)們展示自己的作品,，他會根據(jù)菜品色,、香、味,、形綜合打分,。“考慮到同學(xué)們都是初級學(xué)員,，在考核上會適當(dāng)放寬,。”

麻婆豆腐做了三次才成功

做成功了最想給媽媽和女朋友吃

當(dāng)天的飲食教學(xué)課程,，同學(xué)們主要學(xué)習(xí)制作酸菜魚和魚香茄餅,。來自大二材料科學(xué)與工程的賀鑫源，在上一周制作麻婆豆腐的過程中,，因嘗試了三次才制作成功被身邊同學(xué)記住,。提前這件事，他有點不好意思地笑了,“上周我第一次把豆瓣醬炒糊了,，第二次水倒多了,，第三次才勉強過關(guān)?！?/p>

這一次為了不讓故事重演,，當(dāng)老師在講酸菜魚制作要點的時候，他認(rèn)真記下每個細節(jié),?！斑@次不能像上次那樣了,，我還是有實力的?！辟R鑫源介紹,，他來自河南,，平時在家只會做炒土豆,。來四川后，對川菜很敢興趣,，當(dāng)?shù)弥苡H自來體驗川菜制作流程時,，他毫不猶豫地選了這門課。經(jīng)過“麻婆豆腐”事件后,，他表示希望能真正學(xué)會麻婆豆腐的做法,，以后將學(xué)到的菜做給媽媽和女朋友品嘗。

與賀鑫源手足無措相比,，大一的劉婉盈很從容,。因為家在眉山，平時也喜歡做家常菜,。當(dāng)在教務(wù)系統(tǒng)看到有這門選修課后,，就和室友就一起選了這門課程?！拔易畛踔皇窍肫穱L美食,，來了之后發(fā)現(xiàn)這門課程很有意思，不僅能學(xué)到專業(yè)的知識,，還在實際操作過程中加強了同學(xué)之間的交流,。“

劉婉盈說,，她在體驗的過程中發(fā)現(xiàn),，老師教的很多做菜細節(jié)與自己在家里的不一樣，“比如我在家弄了芡粉之后,，沒有像老師這樣,，每隔幾分鐘就去抓勻?！?/p>

這次在老師的指導(dǎo)下,，劉婉盈和室友做起酸菜魚來，注意火候,、用手在鍋上方感受油的溫度,，她們每個細節(jié)盡量和老師靠攏。最后,，她和室友成功完成了一道酸菜魚,，還得到了羅恒老師的夸獎,。

最后，兩人還在自己的作品前比心拍照,，劉婉盈說,，她已經(jīng)將自己的作品拍照發(fā)朋友圈。她表示,，她很期待接下來的每堂課,，她最想學(xué)會糖醋排骨這道菜，“平時很少做這道菜,，希望借這個機會跟著大師學(xué)起來,。”

“一次比一次好!”羅恒老師說,，同學(xué)們和上次相比已經(jīng)有了很大的進步,，上次來的時候同學(xué)們對火候、調(diào)味掌握得不太好,，這次發(fā)現(xiàn)同學(xué)們的領(lǐng)悟力很強,，上節(jié)課講的同學(xué)們都還記得。

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高?！熬W(wǎng)紅”課程多

除了這門《食話食說》課外,，西南交通大學(xué)已經(jīng)嘗試了不少特色課。據(jù)了解,，去年西南交通大學(xué)開設(shè)了“手的學(xué)習(xí)”這門課程,，同學(xué)們不僅能用廢舊物品做手工藝，還能體驗?zāi)竟?、激動打印等課程,。

記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，近幾年,，高?！熬W(wǎng)紅”選修課出現(xiàn)不少。四川大學(xué)錦城學(xué)院開設(shè)“種田課”,，所有學(xué)生都要親自下地種田,，否則無法畢業(yè);廈門大學(xué)開設(shè)了國內(nèi)首堂戶外“攀樹課”;北京大學(xué)開設(shè)場場爆滿的《電子游戲通論》課。

“我們希望通過這樣一門特色的選修課,，鍛煉同學(xué)們的動手能力,，讓他們感受到勞動的不容易、從而尊重勞動者,，同時也希望通過這樣一種形式,，讓年輕人了解我國的傳統(tǒng)文化和風(fēng)土人情?！标惻d蓮說,。

封面新聞見習(xí)記者 楊金祝 攝影 雷遠東