章丘鐵鍋現(xiàn)滯銷

原標(biāo)題：“網(wǎng)紅”章丘鐵鍋現(xiàn)滯銷 因《舌尖3》爆紅曾一鍋難求

在《舌尖上的中國》第三季播出以后,，章丘鐵鍋一夜之間躥紅，當(dāng)?shù)刂谱麒F鍋的家庭小作坊也遍地開花,，然而鐵鍋的質(zhì)量卻良莠不齊,，甚至出現(xiàn)了以次充好的現(xiàn)象,。

僅僅過去了4個月，紅極一時的網(wǎng)紅章丘鐵鍋突然“遇冷”，不僅產(chǎn)品出現(xiàn)了滯銷,，甚至很多跟風(fēng)的家庭小作坊也紛紛關(guān)門。

6月15日,，生活日報記者實地探訪了章丘區(qū)相公莊鎮(zhèn)和普集鎮(zhèn)部分生產(chǎn)鐵鍋的村莊,，發(fā)現(xiàn)村里大部分手工作坊已暫停生產(chǎn)。

據(jù)了解,，這些家庭小作坊大部分沒辦理生產(chǎn)經(jīng)營手續(xù),，章丘區(qū)市場監(jiān)管部門已經(jīng)介入調(diào)查，并將進(jìn)行嚴(yán)格的行業(yè)整頓,。

《舌尖3》捧紅章丘鐵鍋曾一鍋難求

“十二道工序,，十八遍火候，1000℃高溫冶煉,，36000次錘打……”2月19日晚上,，央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第三季播出，講述了章丘鐵匠師傅傳代打鍋的故事,，解說詞用各種數(shù)字描述了手工制鍋的匠心獨運,。

這部紀(jì)錄片播出以后，章丘鐵鍋一夜間成為“網(wǎng)紅”,，瞬間刷爆了朋友圈,，并登上了各大熱搜榜。同時,，“網(wǎng)紅”章丘鐵鍋還點燃了網(wǎng)友的消費熱情,，為了購買一口正宗的章丘鐵鍋，全國各地顧客慕名來到章丘,。

據(jù)了解,，章丘區(qū)相公莊鎮(zhèn)的省級非遺傳人鐵匠牛祺圣，一周內(nèi)接待了近千人次,，訂單排到了2019年3月,。

“之前，我拉過外地游客,，他們點名要章丘鐵鍋,。”章丘區(qū)一位出租車司機(jī)劉芳(化名)介紹,，今年春節(jié)過后,，很多外地人專門到章丘購買鐵鍋,，其中一位青島男子特意坐出租車來到相公莊鎮(zhèn)河莊村購買了一口鐵鍋。

小作坊跟風(fēng)會打不會打的一哄而上

“當(dāng)時進(jìn)入河莊村,，你站在大街上就能聽到叮叮當(dāng)當(dāng)打鐵的聲音,。”劉芳開出租已有三年多時間,，她對外地人到章丘購買手工鐵鍋的事印象深刻,，她說河莊村制作鐵鍋的小作坊很多，而且省級非遺傳人鐵匠牛祺圣也在這個村,。

6月15日下午,，記者來到河莊村實地探訪，通往該村的道路兩側(cè)電線桿上懸掛著有關(guān)章丘鐵鍋的廣告牌,，村莊主要干道上也有很多類似戶外廣告,，上面注明是章丘純手工鐵鍋，還留下了電話號碼,。

“原來,，我們村只有兩三家打鐵鍋，春節(jié)過后就多了起來,。”河莊村一位村民介紹,，章丘鐵鍋火了以后,，他們村制作鐵鍋的家庭作坊突然多了起來，由原來的兩三家增加到40家左右,。

偷工減料良莠不齊鐵鍋開始滯銷

“我爸爸就是鐵匠,，我17歲時就學(xué)會了打鐵?！焙忧f村一位55歲的村民劉健(化名)在春節(jié)過后雇了五六名會打鐵的老人制作鐵鍋,，他說村里50歲以上的人基本上都會打鐵，后來就相繼轉(zhuǎn)行了,，不過在章丘鐵鍋火了以后,，他們紛紛重新拾起這門手藝。

“整個鐵鍋就是用一塊鐵皮一氣呵成,，一個人一天頂多能完成一口鐵鍋,。”劉健說,，制作章丘鐵鍋需要經(jīng)過7次熱鍛和5次冷鍛以及3.6萬多次錘打,，然而有些家庭小作坊會偷工減料，誰也不能保證所有家庭小作坊都會錘打3.6萬次,，所以生產(chǎn)出來的鐵鍋質(zhì)量良莠不齊,。

此外,，劉健還稱，一些家庭作坊利用機(jī)器生產(chǎn),，他們先是用機(jī)器把原材料軋出形狀來,，然后錘打拋光，通過這種方式制作出來的鐵鍋跟手工制作得差不多,。

“造假的太多了,，已經(jīng)亂了套了，現(xiàn)在幾乎把章丘鐵鍋的牌子搞砸了,?！眲⒔≌f，由于諸多亂象存在,，他們所生產(chǎn)的章丘鐵鍋出現(xiàn)了滯銷,。

村里大多數(shù)小作坊已經(jīng)停業(yè)

采訪過程中，劉健拿出一個已包裝好的章丘鐵鍋,，外包裝上印著章丘鐵鍋等字樣,，還在側(cè)面印上了使用的小竅門，但上面沒有商標(biāo),、廠家,、地址、聯(lián)系方式等信息,?！艾F(xiàn)在還沒有注冊商標(biāo)?！眲⒔》Q不僅沒有注冊商標(biāo),，甚至也沒有注冊企業(yè)，不過他承諾是自己純手工制作的章丘鐵鍋,。

“不干了,，早就不干了，我們就生產(chǎn)了20多天,，賣不動啊!”劉健說,，章丘鐵鍋最火的時候能賣到六七百元一口，當(dāng)時老鐵匠制作一口鐵鍋的工錢是200多元,，但由于生產(chǎn)鐵鍋家庭作坊增加以及以次充好的鐵鍋進(jìn)入市場后,，章丘鐵鍋的單價降到了三四百元。

“以前一天能賣20多口鐵鍋,，現(xiàn)在一天能賣一口鍋就不錯了,。”河莊村村民白師傅同樣是在春節(jié)過后開始制作章丘鐵鍋，他經(jīng)歷了章丘鐵鍋紅極一時以及如今銷量銳減的整個過程,，他說他們村最多時有40多個家庭作坊制作鐵鍋,，4個月后只剩下三四家，其余那些家庭作坊已經(jīng)關(guān)門,。

據(jù)白師傅介紹,，他們家的小作坊已經(jīng)注冊了企業(yè)和商標(biāo)，不過最近章丘區(qū)市場監(jiān)管部門正在嚴(yán)查章丘鐵鍋,，他是因為沒有拿到質(zhì)檢合格證才沒有營業(yè),，而質(zhì)檢合格證很快也能辦下來。