廚師打赤膊炒菜，渾身都是痱子

正值夏季,，高溫可達(dá)三十六七度,，做外賣也是一份辛苦活。十來平方米的房間五步走到頭,，這里面還塞進(jìn)了冰箱,、蒸飯箱、微波爐、兩三口炒鍋等物件,，超過兩個(gè)人站在里面轉(zhuǎn)個(gè)身都能撞到,。“覺得很壓抑,，就這么大點(diǎn)地方,，站在自己的位置上，最大的活動(dòng)就是轉(zhuǎn)身把菜遞給裝盒的人,?！眮磉@里打暑假工的伙計(jì)說。

這里的外賣小店,，主戰(zhàn)場就是一間廚房,。

在這里，幾乎每個(gè)廚師都是光著膀子,，打赤膊上陣,。“太熱了,，三個(gè)炒鍋同時(shí)開火,，開空調(diào)也沒什么用?！币粋€(gè)廚師沖出廚房擰開水龍頭,，對著腦袋一通猛沖。記者看到密密麻麻的痱子爬滿他的后背,?！耙郧拔乙彩菑纳系较碌酿蜃樱瑳]有一塊好皮,，時(shí)間久了就好了,，習(xí)慣了?！痹习逶谝慌孕χf,。

掙錢靠銷量，年收入七八萬到二三十萬不等

在這棟外賣樓里,，生意也是冰火兩重天,。外

賣高峰期，生意好的賣家20分鐘能爆100個(gè)單,。一天銷量達(dá)到三四百份,，而有的商家一天也只能賣一百份。

銷量背后,，利潤如何,？“平臺每單扣20%左右的點(diǎn)，加上房租、水電費(fèi),、食材費(fèi)、包裝費(fèi),、水電費(fèi),，每單的利潤不高，掙多少看銷量,，高銷量一般是老商家,，排在平臺前面幾頁。我才來這里開兩個(gè)多月,，銷量低,。”旁邊一家“江湖紙包雞”的汪老板跟記者算起了成本賬,。

她打開手機(jī)上的外賣商家APP,，顯示當(dāng)天的營業(yè)額為1331塊，“這是美團(tuán)扣完點(diǎn),，我們家的營業(yè)額,，賣了100多單?！闭f完她又指了指門口一箱箱的食材,，“這一箱雞塊140塊，一天用三箱,，520塊,，還有配料，幾十斤的土豆,、洋蔥,、金針菇、美人椒,，加起來100多塊,，一塊一盒的飲料，光食材一天就是700多塊,；我們這的房租一年七八萬,，算下來一天200塊；還有包裝紙袋餐盒費(fèi),，一單就要2塊多,，又是200塊；另外,，我們是加盟店,，店家的秘制調(diào)料包我們要花錢買，也要給店家八個(gè)點(diǎn)。這營業(yè)額扣下來就剩兩三百塊了,?！?/p>