客觀上看，機(jī)場(chǎng)由于相對(duì)遠(yuǎn)離市區(qū),，并且機(jī)場(chǎng)建設(shè)成本較高,，租給商家的租金也相對(duì)較高；另一方面,，雖然機(jī)場(chǎng)人流密集，但過(guò)路居多，真正會(huì)在機(jī)場(chǎng)消費(fèi)的客源有限,，兩相疊加進(jìn)一步增加了商家經(jīng)營(yíng)成本,。因此，縱觀國(guó)內(nèi)外,，普遍存在機(jī)場(chǎng)的商業(yè)銷(xiāo)售價(jià)格相較市內(nèi)會(huì)更貴些,。

價(jià)格部門(mén)提醒廣大消費(fèi)者，一是可以選擇不在機(jī)場(chǎng)消費(fèi),，二是即便在機(jī)場(chǎng)消費(fèi)時(shí),，應(yīng)先了解相應(yīng)價(jià)格，明白消費(fèi),、理性消費(fèi),。發(fā)現(xiàn)商家有違反明碼標(biāo)價(jià)或價(jià)格期詐行為的，可通過(guò)12358價(jià)格舉報(bào)電話進(jìn)行舉報(bào),。

行業(yè)建議

企業(yè)從內(nèi)部降低成本

在廈門(mén)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)胡藝忠看來(lái),，目前，餐飲企業(yè)面臨著“四高一低”的情況,，即食材原料高,、人工成本高、租金高,、耗能耗損高,、營(yíng)業(yè)額低。隨著用工成本不斷增高,、房租不斷增高,，企業(yè)的投入也越來(lái)越多，這是目前廈門(mén)乃至全國(guó)餐飲均面臨的現(xiàn)狀,。

在胡藝忠看來(lái),，機(jī)場(chǎng)餐飲與街邊小巷本質(zhì)的不同在于投入，機(jī)場(chǎng)收取的租金比外面高,，同時(shí),，機(jī)場(chǎng)對(duì)餐飲的消防安全、食品安全,、衛(wèi)生環(huán)境要求都比較高,，相對(duì)而言，企業(yè)付出的成本也越高,。

“一碗面,、一份套餐定價(jià)高了，看似單價(jià)利潤(rùn)高了,，但營(yíng)業(yè)額上不去,，平均成本還是高,；如果定價(jià)合理，營(yíng)業(yè)額上去了,，平均成本就低了,。”胡藝忠說(shuō),，機(jī)場(chǎng)餐廳在特殊的位置,，區(qū)別于街頭巷尾、美食園,，適當(dāng)貴一點(diǎn)是合理的,，但不能高太多，營(yíng)業(yè)額不高,，利潤(rùn)再高也支撐不了企業(yè)發(fā)展,。

機(jī)場(chǎng)的餐飲業(yè)態(tài)是微小型餐廳，是一種快捷餐飲,，微小型企業(yè)如何才能降低成本,，給消費(fèi)者實(shí)惠呢？胡藝忠說(shuō),，快捷餐飲就要標(biāo)準(zhǔn)化的制作,，標(biāo)準(zhǔn)化制作能使菜肴制作穩(wěn)定,、高效,，減少人員配備，提高工作效率,，真正為企業(yè)節(jié)省成本,，給消費(fèi)者讓利。