制圖/高岳

法制網(wǎng)記者 趙麗 實(shí)習(xí)生 馬嘉

又是一年中秋到,，但月餅似乎悄然改變了它原本“甜膩”“厚重”的刻板形象,，成為新一代網(wǎng)紅食品,。走上網(wǎng)紅之路隨即給整個(gè)市場(chǎng)帶來可觀的收益,，2017年月餅市場(chǎng)的銷售額超過百億元,，而要買上一塊網(wǎng)紅月餅,，你可能要排上兩三個(gè)小時(shí)的隊(duì),。

今年的“月餅大戰(zhàn)”已經(jīng)打響,，與以往的面點(diǎn)企業(yè),、酒店企業(yè)爭(zhēng)搶月餅市場(chǎng)不同,，“朋友圈私房自制月餅”“跨界月餅”紛紛加入戰(zhàn)局，很多非月餅企業(yè)甚至非食品領(lǐng)域的企業(yè)加入到月餅的開發(fā)和銷售行列,，而市場(chǎng)則更追求口味和性價(jià)比,。

從以往的“味道的戰(zhàn)爭(zhēng)”到營(yíng)銷創(chuàng)意的比拼，“月餅大戰(zhàn)”的內(nèi)涵越來越豐富,，曾經(jīng)被貼上“傳統(tǒng)”標(biāo)簽的月餅也開始再度走紅成為市場(chǎng)贏家,。本報(bào)記者在過去兩年持續(xù)關(guān)注中秋節(jié)月餅銷售后，發(fā)現(xiàn)繼私廚月餅以及養(yǎng)生月餅等各式噱頭月餅外,，月餅包裝以及營(yíng)銷再次成為新熱點(diǎn),，亂象頻出。

缺乏透明度的網(wǎng)紅款

近年來，月餅最紅火的銷售地,，已經(jīng)從面包房,、星級(jí)酒店的大廳轉(zhuǎn)移到朋友圈中。早在8月初,，一些月餅企業(yè)和個(gè)體作坊開始“搶灘”微信朋友圈,，很多人的朋友圈都被號(hào)稱“純手工、無添加,、低熱量”的私房月餅刷屏,。

在北京，要吃上李可（化名）的私房月餅并不是一件容易的事,，購(gòu)買者必須提前參與搶購(gòu),。“剛開始我只是擔(dān)心連鎖店月餅使用大量添加劑,，高糖多油,，想自制一款健康月餅給家人吃，并送一些給親朋好友,。后來做多了,，便有了在朋友圈賣月餅的想法?！崩羁烧f,，自制的月餅每個(gè)約20元至25元，一周大約賣出300個(gè)左右,，因?yàn)榉e累了一定的口碑,，產(chǎn)品常常在發(fā)布半天之內(nèi)就被一搶而空。