哈佛大學公共衛(wèi)生學院也建議一日三餐最好都要吃一些水果,，而且最好餐盤里面有一半是水果和蔬菜。

需要提醒的是，我們提倡的多吃水果是建立在總能量不變的基礎(chǔ)上,，用水果替代部分其他食物。也就是說每天的總能量攝入要保持不變,，多吃水果的同時要適量減少其他食物,，如肉類、淀粉類主食,、油脂等,。如果其他食物沒有減少，而只是增加水果的食用量,，會導致攝入的總能量過高,，增加肥胖風險，對健康是不利的,。

謠言四

水果吃得多就不用吃蔬菜

在膳食指南中,，經(jīng)常把“水果蔬菜”放在一起，許多人也就把水果和蔬菜當成一回事,，覺得水果吃得多,，也就不用吃蔬菜了。尤其是很多孩子都不喜歡吃蔬菜,，而對吃水果則更容易接受,，因此，一些父母也覺得反正已經(jīng)吃了很多水果，對吃蔬菜就不那么重視了,。

就這個問題,，范志紅表示，許多人以為水果比蔬菜更好,，因而每天只重視吃水果不重視吃蔬菜,。實際上，大多數(shù)日常水果的營養(yǎng)價值均不及蔬菜,，特別是不如綠葉蔬菜,。蘋果、梨,、桃,、杏、葡萄,、香蕉等水果的維生素C和胡蘿卜素含量較低,，礦物質(zhì)含量也低，不是營養(yǎng)素的重要來源,。只是水果中富含糖分,、果膠、有機酸和芳香物質(zhì),，具有更強的享受感,。此外，一些水果具有特定的保健功效,，與其營養(yǎng)素含量無關(guān),。

“水果是不能代替蔬菜的?！狈吨炯t強調(diào),，一般而言，水果的含糖量都比較高,，尤其是一些好吃的水果,，“甜”是其首要指標。對于現(xiàn)代人來說,，糖是需要限制攝入的營養(yǎng)成分,。相對來講，大多數(shù)蔬菜含糖量都很低,，膳食纖維、多酚等植物化學成分的含量也比水果要高,。

所以,，吃水果也要適量。如此前的《中國居民膳食指南》的建議是每天吃水果200—400克，而在新版中則調(diào)整為200—350克,，蔬菜則是300—500克,。

“水果不能完全代替蔬菜，因為兩者在營養(yǎng)成分上是不同的,，各自有所偏重,，誰也代替不了誰?！焙\蓮說,。