原標題：江蘇一CoCo奶茶店查出腐爛水果，但未使用,，市監(jiān)局：正在調(diào)查

8月20日,，江蘇淮安清江浦區(qū)市場監(jiān)督管理局在對部分餐飲單位進行突擊檢查時發(fā)現(xiàn)，知名連鎖奶茶店CoCo都可淮安新亞店竟然出現(xiàn)了霉變水果,。

視頻截圖

執(zhí)法人員告知CoCo店員違規(guī)事項當天上午,，淮安開展食品安全逢“十”專項執(zhí)法行動，對一點點奶茶,、CoCo都可奶茶,、滿記甜品、咖啡人餐廳進行突擊檢查,，并通過網(wǎng)絡(luò)平臺全程直播,。

在位于中央國際新亞廣場的CoCo都可奶茶店，執(zhí)法人員在原料庫中發(fā)現(xiàn)了一只嚴重霉變的檸檬和一只腐爛的西柚,。

現(xiàn)場執(zhí)法人員在現(xiàn)場表示,，檢查時未發(fā)現(xiàn)該店正在使用變質(zhì)水果。對此,，執(zhí)法人員已要求店員及時處理掉霉變水果,，后續(xù)會對其給予警告處理。

除此之外,，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)CoCo都可奶茶店存在食品安全管理員缺失,、儲物間擺放混亂等問題,。

執(zhí)法人員在CoCo奶茶店發(fā)現(xiàn)一只霉變的檸檬檢查中，滿記甜品淮安新亞店和咖啡人餐廳也被查出存在超范圍經(jīng)營,、餐具未放入消毒柜等問題,。

8月21日，清江浦區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科工作人員告訴澎湃新聞,，CoCo都可淮安新亞店出現(xiàn)霉變水果等問題,，違反了《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，已交由淮海分局進行查處,。她稱,，霉變水果是在原料庫中發(fā)現(xiàn)的，并非在料理臺發(fā)現(xiàn)的,，也沒有被用作制作茶飲,。

清江浦區(qū)市場監(jiān)管局淮海分局相關(guān)負責人王虎稱，針對CoCo都可淮安新亞店相關(guān)違規(guī)問題的處理已完成,，但他沒有透露處理結(jié)果,。

澎湃新聞記者多次致電CoCo都可所屬公司——上海肇億商貿(mào)有限公司詢問有關(guān)情況，截至發(fā)稿未獲回復(fù),。

延伸閱讀：外婆家,、西貝相繼出事，食品安全引擔憂,！后廚本當“眼不見也凈”

去飯店吃飯，不少消費者習(xí)慣把飯店提供的碗筷用熱水燙一下,，哪怕對店家提供的密封包裝餐具也要“消消毒”,。從這個細節(jié)可見消費者對商家衛(wèi)生的不信任。拿起來就用的人,，信的是“眼不見為凈”的老話,。再說了，管得了餐具,，管得了后廚嗎,？

2019年3月，媒體接連報道多家著名餐飲企業(yè)后廚臟亂差的情況,，如“外婆家”南京水平方店的后廚,，洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走,、多種蔬菜不清洗就用來炒菜,；西貝莜面村南京一門店后廚也被發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題。后廚亂象僅只南京有,，還是只有南京曝光出來,，答案不言自明,。

對看不見的后廚不放心，看得見的后廚就讓人放心嗎,？不少商家為了展示自家衛(wèi)生狀況,，視頻直播后廚，以期打消消費者的顧慮,。應(yīng)該說,，這種方式能倒逼后廚人員規(guī)范操作，也能部分寬慰消費者挑剔的心理,?？?月18日下午，在上海外婆家虹口龍之夢購物中心店,，記者竟然在“直播后廚”的電子顯示屏上,，看到一只老鼠爬上案板。這位不速之客的搶鏡行為,，直接導(dǎo)致該店停業(yè)整頓,。

俗話說“一顆老鼠屎壞一鍋湯”，包括外婆家,、西貝莜面村在內(nèi)的品牌商家的后廚亂象,，特別是少數(shù)人員明知故犯的行為，不僅直接損害了所在店的形象,，也傷害了苦心經(jīng)營多年積累起的品牌,，更再一次加劇了消費者對商家衛(wèi)生狀況的不信任情緒。

以上品牌在數(shù)日內(nèi)被集中曝光的后廚問題,，除了個別人員素質(zhì)不高,、個別店管理不嚴，更暴露出這些品牌在捍衛(wèi)食品安全底線的責任心并沒有跟上擴大商業(yè)版圖的進取心,，管理后廚工作的力度也跟不上其跑馬圈地的速度,。

很多后廚門上都有“廚房重地、閑人免進”的警示語,，“重”在哪里,？重在安全！在確保后廚衛(wèi)生安全上,，還有很多工作要做,，有很長的路要走，直到“眼不見為凈”變成“不用看也相信干凈”,。

來源：北晚新視覺綜合 澎湃新聞 北京晚報